Thema: Kaffees von Nordic Approach bei PHOENIX / 21.09.2012

Wie angekündigt, werden wir in den kommenden Monaten einige Kaffees von Nordic Approach in unserem Sortiment haben. Die Firma um Morten Wennersgaard (langjähriger Einkäufer bei Solber & Hansen) und Tim Wendelboe (World Barista Champion 2004 und World Cup Tasting Champion 2005) verkauft seit diesem Jahr direkt eingekaufte Rohakaffees von höchster sensorischer und qualitativer Güteklasse. Nordic Approach arbeitet voll transparent und berichtet sehr ausführlich über die Arbeit in den Ursprungsländern. Durch die langjährige Erfahrung von Morten und Tim, setzt Nordic Approach ganz neue Maßstäbe im internationalen Kaffeehandel. Es geht darum, mit Farmern langfritig zusammenzuarbeiten und dabei einzigartige Kaffees zu kultivieren. Morten und Tim besuchen nicht nur ihre Farmer, sie arbeiten mit ihnen wirklich zusammen. Was das genau bedeutet und wie die Arbeit unseres neuen Rohkaffeehändlers im Alltag aussieht, könnt Ihr sehr gut auf den Webseiten von http://nordicapproach.wordpress.com/ und Tim Wendelboe » News verfolgen.

Wir selbst testen von Nordic Approach alle neuen Ernten und picken uns dann unsere eigenen Favoriten heraus, ohne dabei auf Preise zu achten. Wir planen, diese Kaffees hauptsächlich für unseren BLUE und GREEN zu verwenden, meistens sortenrein. Unsere Espressokaffees werden wir zukünftig so aufbauen, dass unser RED immer eine gewisse Balance hat, der BLUE jedoch, wird eher etwas gewagter bzw. risikofreudiger sein. D.h., hier werden wir ab und zu sortenreine Rohkaffees verwenden, die schon mal Eure Geschmacksnerven etwas herausfordern! In den kommenden Monaten wechseln BLUE und GREEN in relativ kurzen Intervallen.

In ein paar Tagen startet die erste Geschmacksnerveneroberung, in Form eines neuen BLUE. Seid gespannt, wir können es jedenfalls kaum erwarten ... .

Lars