Neue TIDAKA Dampfdüse für Gaggia CC / Pavoni Handhebler und andere Maschinen

Hallo Tim,

Klingt super. Kannst Du was zu der Größe des Düsenlochs im Vergleich zur Silvia-Düse sagen?

Schöne Grüße, Tobias.

 

Super, danke Dir für die Antwort. Das mit dem weniger Wirbeln hatte ich mir auch überlegt. Aber braucht man das Wirbeln nicht zum die größeren Luftblasen loszuwerden und die Creme zu homogenisieren?

 

Alles klar, das klingt sehr gut. Danke Dir für die schnellen Antworten.

 

AW: Neue TIDAKA Dampfdüse für Gaggia CC / Pavoni Handhebler und andere Maschinen

wäre es preislich den irgendwie unterhalb der silvia lanze?
Bin schon lange nach einer stummelverwertungslösung interessiert.

Bietet der stummel nicht genügend möglichkeit ein gewinde auf die stummeldüse schneiden und dann etwas rohrmäßiges aufschrauben der stummel würde ja auch anbieten ein oring an den verbund des auslasses und des aufgeschraubten röhrchens. weis halt nicht ob genügend material für gewindeschnitt vorhanden.
Bin gespannt was daraus wird.

gruß
rené

 

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Gibt es schon die erste charge? Hätte hier gerade eine frisch restaurierte Gaggia coffee tumstehen.

gruß
rené

 

AW: Neue TIDAKA Dampfdüse für Gaggia CC / Pavoni Handhebler und andere Maschinen

eigendlich wäre eine für den beginn erstmal ausreichend, falls es besser als die silvia ist, baue ich an die nächsten cc´s die ich auf der werkbank habe natürlich nur noch deine version!

hätte zudem starkes interesse an dem Boadtamper und einem trichter für das gaggia 2er sieb. laut meinem günstig messschiber würde auch die plus version passen. verwende das zweiersieb von xxl.
gruß
rené

 

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Hallo zusammen,

da bei mir heute eine der ersten Dampfdüsen von Tidaka angekommen ist, möchte ich in einem ersten Teil eines zweiteiligen Tests gerne meine ersten Eindrücke, die Montage an einer Silvia-Lanze an meiner Gaggia CC und das erste Ergebnis beschreiben.

Zunächst einmal: Die Düse ist perfekt verpackt bei mir angekommen und hat nach dem Auspacken zuerst durch ihre Größe überrascht. 15 Millimeter im Durchmesser sind erstmal ein Wort. Im Vergleich zu der kleinen in die Silvia Dampflanze eingeschraubten Düse sieht das dann so aus:



Aber diese Größe hat einige Vorteile. Der erste offenbarte sich direkt bei der Montage. Das Gewinde, das die beiden Teile zusammenhält ist sehr robust ausgeführt. Zwei Silikonringe im Inneren passen perfekt in den oberen und den unteren Teil der Düse. Auseinandergeschraubt sehen die beiden Teile so aus:



In den Düsenkörper sind unten zwei feine Löcher gebohrt. Zu den Maßen hatte Tidaka ja weiter oben schon etwas geschrieben. Der Körper selbst ist zylindrisch und innen bis runter zu den Löchern in voller Lanzenbreite gebohrt. Sprich: Man kann die Düse auf der Lanze ganz nach oben schieben, oder sie am unteren Ende der Lanze montieren, was besonders bei der kurzen Originallanze der Gaggia sehr viel Sinn machen wird, um diese auf eine praktikablere Länge zu bringen. In meinem ausführlicheren zweiten Test werde ich die Düse zusätzlich an der Originallanze testen und auch die Ergebnisse aller fünf Lanzenvarianten (Original mit und ohne Panarello, Silvia-Lanze, Silvia mit Tidaka-Düse und Originallanze mit Tidaka-Düse) miteinander vergleichen.

Aber jetzt weiter in meinem Kurztest: Habe die Düse voller Ungeduld auf meine Silvia-Lanze geschraubt:



Die Montage war denkbar einfach. Tipp von meiner Seite: Die beiden Teile der Düse braucht Ihr nicht komplett auseinander zu schrauben. Einfach das Oberteil drei, vier Umdrehungen abdrehen. Wenn man das Oberteil ganz abschraubt, drückt man den oberen Silikonring beim Schieben auf die Dampflanze immer aus dem Oberteil heraus. Dreht man es nur ein kleines bisschen auf, kann man die Düse sehr einfach auf die Lanze schieben. Habe in meinem Fall eine sehr hohe Position ausgewählt, damit auch mein Kännchen für zwei Cappuccini mühelos darunter hergeht. Der Abstand der Düsenspitze zur Arbeitsplatte ist dann genau so groß wie bei der Silvia-Düse. Wer eine kürzere Dampflanze hat oder wessen Gaggia CC erhöht steht, der kann natürlich die Düse auch weiter unten an der Lanze befestigen. Werde auch zu diesen Optionen beim zweiten Test mehr Bilder machen.

Wie Tidaka geschrieben hat, reicht das handfeste zudrehen der beiden Düsenteile. Danach sitzt die neue Düse fest auf dem Lanzenrohr und ist bereit für ihren ersten Einsatz.



Wie Ihr seht, ist der Milchschaum sehr homogen geworden. Ich habe schon beim ersten Versuch ein überraschend gutes Ergebnis erzielt.

Aber eines nach dem anderen. Wie verlief das Aufschäumen? Habe in einem Zweierkännchen die Menge für einen großen Cappuccino aufgeschäumt. Das Ziehen ging sehr schnell vonstatten und durch die große Fläche an der Unterseite der Düse war es sehr einfach knapp über/in der Milchoberfläche zu schweben. Ich habe aus Gewohnheit sogar ein bisschen zu lange gezogen, wie ich nachher am Ergebnis gemerkt habe. Die Ziehen-Phase verkürzt sich aber definitiv. Ich empfinde das als Vorteil, da ich dann mehr Zeit habe für das wichtige Rollen, bevor die Milch auf die richtige Temperatur kommt.

Weiter oben in diesem Thread hatte ich ja gefragt, ob trotz der etwas größeren Oberfläche der beiden Löcher im Vergleich zu dem einzelnen Loch der Silvia-Lanze noch genug Druck aus der Düse kommt um vernünftig zu rollen. Denn der Widerstand beider Löcher der Tidaka-Düse ist ja etwas geringer als jener des einzelnen Lochs der Silvia-Lanze. In meinem heutigen ersten Test konnte ich diese Sorge für mich entkräften. Das Rollen hat sehr gut funktioniert und durch die längere Rollphase habe ich die Milch sehr gut homogenisieren können.

Im Anschluss an das erste Milchaufschäumen hat die Düse sich noch mit einem weiteren Vorteil hervorgetan: Ich entlüfte immer nach dem Dampfbezug über die Dampflanze in eine Tasse. Das Wasser umspült dann direkt die benutzte Dampflanze und löst die angebackene Milch an. Dann brauche ich diese nur noch mit dem berühmten rosa Lappen (meiner ist derzeit grün) abzuwischen. Durch die Größe und die glatten Oberflächen lässt sich die Tidaka-Düse ganz hervorragend reinigen.

Hier noch ein Bild des Wasseraustritts beim Entlüften (und bevor ich die Düse sauber gemacht habe):



Wie Ihr seht, sind die Löcher sehr fein und sehr sauber gebohrt. Durch die leicht konvexe untere Seite der Düse zeigen die Löcher nicht direkt nach unten, sondern ein bisschen zur Seite (sieht man ja gut an den beiden Wasserstrahlen). Ich schätze, dass dies auch beim Ziehen und Rollen hilft, die Luft schnell und großflächig zu verteilen.

Nochmal zum Ergebnis in der Tasse: Ich habe mir bisher eingebildet, bereits mit der Silvia-Dampflanze einen sehr guten Milchschaum hinzubekommen. Selbst Latte Art funktioniert damit ab und zu. Aber der Milchschaum heute war noch ein ganzes Kaliber besser. Vielleicht war es ein Zufallstreffer, weil ich sehr genau darauf geachtet habe, alles richtig zu machen. Das wird der ausführlichere zweite Test zeigen. Aber wenn ich so ein gutes, cremiges, homogenes und leckeres Ergebnis wie heute jeden Tag mit dieser Düse hinbekomme, dann bleibt sie an meiner Gaggia CC und ist für mich genau so ein wichtiges Tuning-Detail wie es zuvor die Silvia-Lanze war.

Was ich ebenfalls im zweiten Test herausfinden möchte:

- Gibt es einen Unterschied zwischen dem Betrieb dieser Düse an der Originallanze (kleineres Loch auf der Unterseite) und der Silvia-Lanze (große Rohröffnung durch Innengewinde für Einschraubdüse)? Hier ist ja die Frage aufgekommen, ob der Gegendruck einer kleineren Öffnung vor der Düse den Dampfdruck an der Tidaka-Düse negativ beeinflusst.

- Wie steht es um die Hitzeentwicklung an der Düse. Hat Tidaka sozusagen nebenbei eine no-burn Dampflanze an meine Gaggia CC gezaubert?

- Was macht die Reproduzierbarkeit? Kriege ich so tollen Milchschaum wie heute ab jetzt jeden Tag hin?

Habt Ihr noch weitere Fragen, möchtet Ihr Fotos von anderen Details haben? Ich werde versuchen auch einen Film vom Milchaufschäumen zu drehen.

Freue mich schon auf die weiteren Versuche und kann in einem Zwischenfazit Tidaka nur zu dieser Idee gratulieren. Die Düse ist sehr flexibel in der Anwendung (alte oder Tuning-Lanze - beides geht), sehr wertig in der Verarbeitung und sie führt (in meinen kleinen Erstversuchen) zu köstlich homogenen und cremigen Ergebnissen.

Schöne Grüße
Tobias.

 

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Wieder eine Spitzenidee! Super mitgedacht und pragmatisch gelöst!

 

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Ihr macht es mir ganz schön schwer. Normalerweise bin ich halbwegs resistent gegenüber Haben-Wollen-Reflexen.... ;-)

 

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Ich auch. Und ich bin mit meinen Schäumfähigkeiten - insb. an der CC - doch ziemlich zufrieden.
Aber da man hier immer wieder liest, die CC-Lanze sei 'untauglich / zu kurz / popelig' und man müsse die Rancillio-Lanze nachrüsten, ist das hier ein schöner, einfach nachzurüstender Kompromiss für jene, die mit der Werksausführung nicht zurecht kommen.

 

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Das Schlimme an de Sache ist:

1. Ich trinke nur Espresso und schäume so gut wie nie Milch (hat mich anfangs genervt, dann habe ich es bleiben lassen)

2. Ich habe die Dampflanze der Silvia schon vor langer Zeit an meiner CC montiert

3. Ich will diesen Knubbel trotzdem ;-)

Mich überzeugt die Idee aus verschiedenen Gründen:

- keinerlei Modifikation am Gerät selbst notwendig
- klasse handwerkliche Qualität
- viel leichter zu reinigen als diese eckige Silvia-Düse
- sieht toll aus (subjektiv)

Wenn dann auch noch der Schaum tatsächlich besser wird bzw. konstanter und einfacher, dann ist die Lösung wirklich optimal. Der Preis schreckt mich noch ein wenig ab, aber ich denke, er ist für das Gebotene gerechtfertigt.

 

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Ja, irgendwie reizt es einen, und dann rationalisiert man und redet sich als Espressotrinker und bereits-umgebaut-Habender mühsam aus, diese Düse haben zu müssen.

Ich denke, ich mach's anders: Ich schenke die meinem Onkel, der hat auch ne CC. Soll der sich doch freuen... :-D

 

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Hallo zusammmen, was ich noch wissen wollte, kann man auch die Düse z.B. an einen Saeco Vollautomaten machen und hast Du das schon ausprobiert?

Beste Grüße aus Bremen.
Falko