dergitarrist
Erfahrener Benutzer

Hallo.

Ich habe auch eine ECM Casa.
Kannst du mir einen Bauteile- und Schaltplan für die Nachrüstung des Timers schicken?

Grüsse
Michael

Habe Interesse an der Mühle. Mein Limit liegt allerdings bei max. 200 euro; sollte sie für die von dir gewünschten Mäuse nicht weggehen, dann melde dich bei mir.
Gruß Kaffeefritz

Servus,

als wichtigstes in der ganzen Geschichte muss wohl gesagt werden: nicht verzweifeln. Es wird Probleme geben, die nicht logisch sind und die sporadisch auftreten, bis du sie im Griff hast. Und wenn du die ersten richtig guten Espressi trinkst und meinst, jetzt weißt du, wie's geht, kannst du drauf wetten, dass beim nächsten erstmal alles schiefgeht...

Je nach Durchsatz und Talent dauert diese Phase wohl so 1-3 Monate. Dann geht's. Und halt dir immer vor Augen: Am Ende der Reise steht fantastisches Espresso.

Gut.. konkret. Da gibt's unterschiedliche Meinungen und ich bin's fast Leid, Leute, die anderer Meinung sind, von meiner zu Überzeugen, aber hier mal in wenigen Zeilen die Grundregeln zum Umgang mit der Pfauendame:

- Fein mahlen. Dein Ziel ist, ab dem Moment, wo du am Hebel nach unten drückst, bis zu dem Moment, wo alles durch ist 25-30 Sekunden zu brauchen.
- Wenig Tampern. Lieber feiner Mahlen. Stark getamptes Kaffeemehl bringt zwar konstantere Ergebnisse, führt aber schneller zum Desaster. Das Desaster wird dir einige male passieren. Das ist, wenn der Kaffeepuck zu fein gemahlen und zu stark getampt ist und abdichtet. Die Pavoni hat kein Rückschlagventil, d.h. dann stehst du da mit 10-15bar Druck kochenden Wassers auf Kaffee und es ist dicht. Versuch NICHT den Siebträger auszuspannen, wenn du keine Lust hast, danach mit verbrannten Händen die Scherben der Espressotasse aufzusammeln und die Küche zu putzen. Locker den Siebträger einfach ein klein wenig und verkante ihn. Dann geh lesen, duschen, telefonieren, meinetwegen fernsehen. Irgendwann geht der ST dann leichter und du kannst ihn lösen. Das allererste, was du machst, ist natürlich die Pavoni ausschalten.
- Der Ablauf: Du füllst den Kessel, schaltest sie an und wartest, bis der Kessel unter Druck steht. Dann drehst du das Dampfventil auf und lässt die Luft ab, die im Kessel war. Wir wollen da drin nur Dampfdruck haben, keinen Luftdruck. Sie wird dann wieder heizen. Währenddessen bewegst du den Hebel ein paar mal bis fast ganz nach oben und wieder runter. Damit schiebst du das kalte Wasser, das auf dem Kolben liegt, zurück in den Kessel und saugst heißes an, womit du die BG vorwärmst. Wenn sie dann fertig geheizt hat, nimmst du deinen Siebträger (je nachdem, wie warm der ist, machst du vllt. einen kurzen Leerbezug um ihn auch aufzuwärmen), mahlst Kaffee hinein, tampst.. DANN ziehst du den Hebel fast ganz hoch. Wenn er oben ist, spannst du den ST ein und ziehst den letzten cm nach oben. Du wartest ca. 10-15s (man hört's), bis das Wasser im Kolben ist und dann drückst du den Hebel mit ca. 15kg nach unten. Das war's.

Wenn du alles richtig machst, sieht's so aus: YouTube - Naked Portafilter Espresso from La Pavoni

Servus!
Sag mal, du hast doch 'ne La Pavoni Handhebel & die SM90. Hab mir jetzt aus akutem will-haben-kauf-ich-meins eine Europiccola angeschafft... Die müsste die Tage ankommen. Bevor ich jetzt von vorneherein etwas falsch mach, gibt es da etwas, was man ganz zu Anfang beachten muss? Quasi gewisse Insider-Tipps? Du weißt ja, die werden alle mit Flügen vergütet^^

Liebe Grüße