so hier auch noch mal meine werbung für meinen liebling im pott, dem passione espresso!

Ich gebe zu, als italiener ist es schwer nicht fan des passione espresso zu sein. super netter laden, nette und freundliche menschen und toller kaffee... für mich ein highlight, auch top 5 auf nrw ebene

das ist eine kopie meines textes aus QYPE. ich hoffe es hilft einigen. nen schönen abend noch.....

DU-city...und ab geht´s!:

jeder der mich kennt weiß, dass kaffee mehr is als nur ein koffein-liferant.

kaffe ist kunst, ein einmaliges lebensmittel und es herzustellen ist ein enormer aufwand ähnlich wie kochen. nur weil jemand besonders gute pfannen hat, bedeutet das nicht, dass das essen auch zwangsweise schmeckt. man muss die richtigen zutaten haben, das ist das a und o. doch selbst erstklassiges bio-fleisch kann man verkokeln, richtig?!.

es kommt also auch immer auf den menschen vor der maschine an, der seine bohne, seine maschine und seine mühle kennt und zu bedienen weiß. den barista als gegenstück zum chefkoch!

viele (die ohne ahnung) gehen in ein lokal und schwärmen vom "konzept" oder was auch immer, aber ein schöner laden der rotz serviert ist wie eine nationalmanschaft die schön und erfolglos spielt (die holländer mögen es mir an dieser stelle verzeihen). bringt halt nix. der Kaffee ist in einem Café das wichtigste, nicht die aussicht, die musik im hintergrund oder die überteuerte inneneinrichtung....

es sei denn man hat einen röster, also eine maschine um aus rohbohnen diese braunen dinger zu machen, die wir alle so lieben.

und da wären wir auf einmal im laden den wir uns hier genauer anschauen wollen.

ja so ein röster kostet mehr als eine einrichtung von bo.konzept, aber er kann auch viel. gut riechen zum beispiel. wer öfters seine freizeit in guten cafés verbringt der weiß den geruch frisch gerösteter bohnen zu schätzen. toll.... die bohnen werden hier frisch hergestellt, gelagert und verarbeitet. und das nicht schlecht.
eine dreigruppige faeme e61, die mutter aller siebträger tront hier auf der tehke und lächelt die hereinkommenden besucher bereits vor der bestellung an. ein gutes zeichen. ich beschäftige mich seit jahren mit der zubereitung von espresso und diese maschiene zählt unter kennern zu den absoluten top-equipments. wahnsinn! die mühlen sind ebenfalls brauchbar, kurz um:
die pfannen und zutaten für unser mahl stimmen also schonmal. der erste eindruck ist großartig aber halt! war da nicht was....
richtig, so wie schlaaaaaand seit 2002 bereits nach der vorrunde so ziemlich jedes große turnier in den augen der eventfans (alle zwei jahre fussball schauen und die italiener sind alle doof) gewonnen hat, so wurde auch ich bereits nach mehreren guten ersten eindrücken vom endergebnis irgendwie enttäuscht. es heisst also ruhig bleiben.

ich bestelle wie immer in solchen fällen einen espresso und einen capuccino. man lächelt mich freundlich an und macht sich ans werk. die bohnen für meie bestellung scheint aus zwei unterschiedlichen mühlen zu kommen... aha! hat da jemand mitgedacht?! natürlich sind einige bohnen besser für kaffee-milch getränke geeignet als andere, jedoch ist das vielen gastronomen scheinbar egal. unserem sternekoch hier jedoch nicht. ich erkundige mich nach den bohnenmischungen, dem röstgrad und der herkunft der sorten.... siehe da. mir wird freundlicht erklärt, was da in meine tasse fließt und das recht fachgerecht. top.
die getränke sind fertig und ich setze mich raus in die sonne. noch mal, inneneirichtung oder terasse interessieren mich nur dann, wenn der kaffe stimmt. man merkt aber schon eine tendenz, oder?!. der espresso hat einen robustaanteil von knapp 15-20%, glaube ich beim betrachten dieser crema sofort. dick, gestreift und stark presänt zeigt sich die crema in meiner tasse. der erste schluck ist gut. kaum säure, ein weinig frucht und viel dunkle schokolade tanzen auf meinem gaumen. toll. der cappu direkt hinterher. auch hier setzt sich der kaffee gut gegen die milch durch, ist schokoladig, nussig ein wenig sauer.

ich fasse das jetzt mal kurz zusammen: ein laden der kaffee zaubert wie das spanische mittelfeld kuzpässe in den raum, und das in duisburg. mein lokalpatriotisches herz ist erfreut angresichts dieses lokales. sehr schön ich wünsche den betreibern gute umsätze viel erfolg und das es mit solchen läden weiter bergauf geht,... denn das bedeutet auf lange sicht guten kaffee in deutschland.
eine klare empfehlung.

so und getz sachlich hier: preis gut, einrichtung, flair-atmosphären-bla-bla gut, kaffe sehr gut. volle fünf sterne und einen michelin stern von meiner seite an den "koch".

daniel