Thema: Dortmund - Hier wird nicht nur bier getrunken ;)

Hallo Leute,

ich war die Tage im Rigoletto in Dortmund an der Reinoldikirche. Früher einmal Mövenpick, bietet die Lokalität heute eine sehr kleine, aber ausgesuchte italienische Karte mit wirklich leckeren Gerichten zu sehr fairen Preisen. Wir saßen nun dort und aßen wirklich gutes Essen. Nachdem wir das Dessert zu uns genommen hatten fragte der aufmerksame und wahrscheinlich exzellent auf Verkauf geschulte Kellner, ob wir nicht ein Heißgetränk zum Abrunden des Mahles zu uns nehmen wollten. Ich trinke draußen ehrlich gesagt kaum noch Espresso oder Kaffeevariationen.
Ein flüchtiger Blick im Laufe des Abends viel auf einen Gastronomie-Vollautomaten, der mir eigentlich die Lust auf Espresso schon verdorben hatte. Auf die freundliche Frage des Kellners antwortete ich dann: "Vielen Dank, aber nicht aus Ihrer Skyscrapermaschine". Der Kellner lachte, winkte ab und fragte rhetorisch, ob ich ernsthaft glaube, dass er mir einen Espresso aus einem Vollautomaten anbieten würde.
Es kommt selten vor, dass ich sprachlos bin, aber das hat mich ehrlich gesagt geschockt. Ich nahm die Herausforderung an und bestellte einen Ristretto. Der kam kam wenig später dann auch zu meinem Tisch. Und der war richtig gut. Perfekte Crema, leicht nussig, weder über- noch unterextrahiert.
Ob das Zufall war? Keine Ahnung, aber ich werde einen Langzeitversuch starten.

Viele Grüße
Stefan

Stefan - der kellner sollte aber wissen, dass espresso KEIN heissgetränk ist [/klugshice]

gruß galgo

*lach* Da hast Du allerdings recht, mein lieber.

Zitat von galgo

Stefan - der kellner sollte aber wissen, dass espresso KEIN heissgetränk ist [/klugshice]

gruß galgo

Zitat von Bauhaus

dirket vor der Stadtbücherei ist ein Laden, in dem ich es wagen würde, einen Espresso zu bestellen) und gib dann Laut.

..ich hatte es eilig und konnte nicht antesten, aber aus dem Augenwinkel meine ich zumindest eine drei-gruppige Maschine und mindestens zwei Mühlen erkannt zu haben. Ich werds die Tage mal probieren.

Hallo,

ich habe es heute mal geschafft, dort, im Daily Italia, vorbei zu gucken.
Es liegt direkt gegenüber am HBF Haupteingang (Königswall 1.
Vorweg: Ich war positiv überrascht. Sehr schöne Atmosphäre, man kann draußen sitzten, aber auch drinnen passt alles. Wirklich zu empfehlen.
Bestellt habe ich einen doppelten Espresso.

Der kam mit einem Glas Wasser und zwei leckeren Amarettini anstatt der sonst so oft servierten plastikverpackten Kekse.
Der Espresso war durchaus ein würdiger Vertreter mit ordentlich Crema. Obwohl er ein bisschen dicker hätte sein können.

Aber im Gegensatz zu dem, was man an Kaffee-to-go IM Bahnhof bekommt, ganz großes Kino ;--)

Gruß
Ike

Bevor noch jemand vor Vorfreude diesen Tipp ausprobiert und enttäuscht ist:
Das Daily Italia schräg gegenüber der Stadtbücherei macht eine grausige Pizza.
Als ich die Pizza das erste Mal auf dem Teller hatte, war der Boden noch halb roh und daher habe ich die Pizza zurückgehen lassen.
Mit dem Hinweis, dass das bei Pizza mit frischen Tomaten und Morzarella normal sei, wurde die Pizza dann noch mal in den Ofen geschoben. Als ich die selbe Pizza dann einige Minuten später ein 2. Mal auf dem Teller hatte war der Boden dann wenigstens fest. Der Boden erinnerte vom Geschmack und Aussehen am ehsten einem etwas festeren dickeren Nudelteig?

Ich war von der Pizza so geschockt, dass ich den Espresso leider nicht mehr genauer betrachtet habe und ihn daher nicht bewerten kann.


Monika

Liebe Freunde des guten Kaffees,

es ist soweit, ich muss mir eingestehen das ich ohne Vor-Ort Hilfe nicht weiterkomme..

Ich habe eine Gaggia CC + PID und eine Graef CM 80 und egal was ich tue, ich bekomme immer einen sauren/bitteren Espresso.

Ich habe bereits dutzende Tipps aus dem Forum befolgt aber das Ergebnis bleibt das selbe:

Maschine gereinigt,
diverse Sorten Bohnen (von Mirella),
diverse Mahlgrade,
verschiedene Mengen (7-9 g) pro Espresso (ich nutze das 2er Sieb)
verschiedene Anpressdrücke,
diverse Temperaturen (von viel zu niedrig bis zu viel zu hoch)
verschiedene Probetrinker (um mein eigenes Geschmacksempfinden auszuschließen)

Entweder ich mache etwas gravierendes falsch, oder eine meiner Komponenten ist nicht in Ordnung. Vielleicht die Mühle?

Warum schreibe ich das in den Dortmund Thread? Na hier kommt Ihr ins Spiel...
Wie anfangs erwähnt komme ich alleine nicht weiter, und da ich im schönen Kreuzviertel wohne habe ich die Hoffnung, das mir eine(r) von Euch seinen erprobten Gaumen und Fachwissen vor Ort zur Verfügung stellen würde.

Ich bin mobil und würde liebend gerne mein Setup ins Auto werfen und einen von Euch Profis besuchen. Gerne lade ich Euch auch zu mir auf einen Kaffee ein (der mit Eurer Hilfe dann auch hoffentlich schmeckt).

Wenn also jemand Mitleid mit einem verzweifelten Anfänger hat, würde ich mich darüber sehr freuen.

Vielen Dank
Grüße Marius


P.S.: Zur Zeit habe ich noch 2 ungeöffnete Mirella Sorten (Röstung: 06.01.2013) "Napoli" und "Entkoffeiniert" (letzteres nur zum ausprobieren, da mir meine zahlreichen Versuche bereits des öfteren den Schlaf geraubt haben )

Warum nimmst Du keine professionelle Hilfe in Anspruch und gehst zu Espresso Schliebeck in die Chemnitzer Str. Da gibt es m.E. auch den so ziemlich den besten Espresso der Stadt.
Damit passt der Thread auch wieder
Die Welt wirds schon nicht kosten.

Im Dailys ist Espresso meiner Meinung nach Glückssache allein schon weil da die unterschiedlichsten Mitarbeiter café zubereiten.

Ich trinke sehr gerne meinen Espresso\Ristretto im Buonissima an der Olpe. Ein kleines uriges original italienisches Restaurant mit einer kleinen roten Astoria.

Frische Bohnen gibts im Cafe Asemann, die Verkaufen dort Langen Kaffee und werden meines Wissens nach wöchentlich angeliefert. Dort kann man ganz gut kleine Chargen kaufen, wenn man mal nicht zum bestellen kommt.

huelke, kauf dir dort mal den espresso classico von langen. ich hatte früher auch eine graefcm80 und eine gaggia cc und mit dem espresso habe ich tolle ergebnisse erziehlt, ich finde ihn sehr unkompliziert. mit mirella hatte ich häufiger auch mal probleme. konntest du das problem mittlerweile lösen? wie sieht es mit durchlaufzeiten aus?