Es steht schon in einem anderen Beitrag, aber ich wollte es hier noch mal erwähnen...
In Münster ist die Röstbar im Kreuzviertel sehr zu empfehlen. Ist zwar sehr klein und zu den Kaffeezeiten sehr gut besucht, aber ich habe lange keinen so guten Espresso in einem Kaffee getrunken.
Die Röstung geschieht dort vom Inhaber selbst.