Abscheulicher Geschmack des Espressos nach Entkalken

Hallo,

nachdem ich meinen 1-Kreiser (eine ECM Classika PID) zum ersten Mal - wie in der Bedienungsanleitung beschrieben - entkalkt habe und danach die Maschine ausgiebig mit Wasser gespült habe, schmecken meine Espressi grauenvoll (zuvor waren sie wirklich gut). Anderweitige Parameter habe ich nicht verändert.

Hat jemand eine Idee, wo hier das Problem liegen könnte und wie es behebbar ist?

Beste Grüße,

Thomas

 

Danke schon mal für die Antworten!

Die Betriebsanleitung beschreibt eine Durchflußentkalkung, und zwar:

1. Entkalkungsmittel mit Wasser mischen und in den Wasserbehälter geben. Gerät
einschalten.
2. Entnehmen Sie über das Dampfrohr/Heißwasserrohr und die Brühgruppe insgesamt mindestens 1000 ml Wasser, damit der Kesselinhalt mit dem Entkalkungsmittel befüllt wird. Lassen Sie anschließend die Maschine kurz aufheizen.
3. Filterträger mit Blindsieb in die Brühgruppe einsetzen und den Brühgruppen-Bedienhebel dreimal für ca. 20 Sekunden betätigen. Danach immer wieder ganz nach unten drücken. Dadurch werden die Gruppe und das Expansionsventil entkalkt.
4. Anschließend das Entkalkungsmittel ca. ½ Stunde einwirken lassen.
5. Spannen Sie den Filterträger aus. Durch das Betätigen des Brühgruppen-Bedienhebels lassen Sie das restliche Entkalkungsmittel durch die Gruppe und auch über das Dampf-/Heißwasserventil (Betätigung des Schalters Pumpe/Heißwasser) laufen.
6. Nun das Gerät ausschalten, den Wassertank entnehmen und reinigen und mit Frischwasser befüllen.
7. Gerät einschalten und ca 1000 ml Wasser über die Gruppe und Dampf-/Heißwasserventil (Schalter Pumpe/Heißwasser) entnehmen.
8. Spannen Sie nun den Filterträger mit Blindsieb wieder ein. Brühgruppen-Bedienhebel dreimal für ca. 20 Sekunden betätigen. Danach immer wieder ganz nach unten drücken. Dadurch wird das Expansionsventil gespült.
9. Wiederholen Sie Vorgang wie unter Pos. 7 beschrieben mindestens viermal, um sicher zu stellen, dass kein Entkalkungsmittel im Kessel zurückbleibt.
10. Spülen Sie solange, bis klares, neutral riechendes Wasser sowohl aus der Brühgruppe, als auch aus dem Heißwasserauslass kommt.


Ich habe wie empfohlen das ECM-Entkalkungsmittel (ist angeblich relativ mild und enthält als wirkende Komponenten Zitronensäure u. Weinsäure) genommen.

Meine Maschine war wohl nur in geringem Maße verkalkt, da beim Entkalken das ausfließende Wasser nur geringfügig bläulich bzw. grünlich gefärbt war u. bei einer Entkalkung mit dem ECM-Entkalker (wie ich auf 2 Internetseiten gelesen habe) der Grad der Verkalkung durch die Intensität der Färbung angezeigt wird.

 

Ich habe mit mindestens 8 Litern, wahrscheinlich aber eher mit 10-11 Litern, gespült.

Das Wasser eines Leerbezugs schmeckt nicht metallisch und meines Erachtens auch nicht nach Entkalker (weiß natürlich nicht, wie der genau schmeckt; prinzipiell sicherlich sauer), sondern eher neutral bzw. nach Espressopulverrückständen.

Ein bekannter, der eine Technika IV hat, hat mir jetzt erzählt, dass bei ihm nach dem Entkalken die ersten Bezüge schlecht schmecken. Dies würde sich aber nach ca. 4 Bezügen legen (er trinkt jedoch im Gegensatz zu mir vorwiegend Cappuccini). Nach 7 weiteren Bezügen und nochmaligem Spülen mit einem Liter kann ich aber bei mir noch keine Besserung feststellen.

@RolfG.: Meine Maschine ist jetzt ein halbes Jahr alt. Ich nutze Wasser mit 7° dH. Laut ECM (vgl. http://www.ecm.de/service/haeufig-gefragt-faq/) soll dann jeweils nach einem halben Jahr entkalkt werden.

 

Wie schwierig ist es denn, den Kessel zu öffnen?

 

Die Bezüge laufen zeitlich etwa gleich. Allerdings fließt jetzt viel weniger Crema aus dem Siebträger als vorher.

@RolfG., Elbe: Dann werde ich mal fleißig weitere Bezüge produzieren. Vielleicht sollte ich auch mal kurzzeitig auf sehr hartes Wasser umsteigen, damit wieder eine Kalkschicht entsteht.

 

Warum?

 

An so etwas traue ich mich gerade noch nicht heran (will auch nicht die Garantie auf die Maschine verlieren). Aber vielleicht kommt das noch...

Aus der geringen Crema-Bildung würde ich auch schließen, dass es noch Reinigungsmittel-Rückstände (und das können aufgrund der zuletzt unterbliebenen anderweitigen Reinigung nur Entkalker-Rückstände sein) geben muss.

 

Natürlich nicht, falls jedoch - wie Elbe meint - die blanke Metallschicht einen negativen Geschmackseinfluß hat, könnte dem durch hartes Wasser jedoch schnell entgegengewirkt werden.