Gaggia Classic Einsteigerthread

Heute: Neue Bohnen, geröstet am Samstag. 4 Unterlegscheiben in der Mühle, etwa 7-8g, kein Verstopfen. Zwar eine Durchlaufzeit von 25s, aber das Ziel war ja, die Maschine zu verstopfen. Ich probiere später nochmal das 2er-Sieb mit 14g und schaue, wie es da aussieht.

 

Welche Bohnen sind es denn jetzt?

 

80% Robusta, 20% Arabica. Aus welchem Land weiß ich nicht.

Edit: 2er-Sieb mit ca. 15-16g Pulver = kein Verstopfen

 

Stehen denn wenigstens Namen für Kaffee und Rösterei auf dem Beutel?

 

Ich kauf den Kaffee in einem Laden in Tübingen. Das ist ein Ableger von denen hier: http://www.contigo.de/contigo/cms/front_content.php?idcat=49
Die rösten ihren Kaffee 2x die Woche direkt im Laden selbst. Auf der Webseite habe ich keine weiteren Infos dazu gefunden, welche Bohne sie exakt nehmen. Die Mischung nennt sich "Espresso Klassisch" und das war's leider auch an weiteren Infos.

Wenn du von "Bohne" oder vom "Namen" sprichst, meinst du dann die Marke, meinst du die biologische Kaffeebohnensorte, das Herkunftsland, den Importeur oder was meinst du? Ich kann gerne nochmal im Laden vorbei und mehr Infos erfragen, bin jedoch ein wenig überfragt, wonach ich Ausschau halten soll

 

Nun, ich meinte die Vertriebsnamen für den Kaffee ("Espresso Klassisch") und den Namen der Rösterei ("Contigo Kaffee").
Auf der Contigo Seite steht zum "Espresso Klassisch":
Honduras/Brasilien/Indien
Ursprung: Marcala, Fazendas Dutra, Badra Estate
Bezeichnung: Espresso, klassische Mischung
Charakter: mit einem Anteil indischen Robustas

 

Ups, das muss ich übersehen haben, sorry. Und was mach ich nun mit der Info?

 

Abspeichern oder nicht, ganz nach deinem Belieben
Zurück zum eigentlichen Thema: Deine Mühle mahlt immer noch nicht fein genug. Hast du sie mal gründlich gereinigt (z.B. beim Einbau der U-Scheiben)?

 

Ja und nein. Ich hab sie gereinigt und ich werde sie besser nochmal reinigen, vielleicht hilft es etwas. Rein optisch ist jedoch der Kegel einfach nicht "hoch" genug am oberen Mahlkranz. Da ist immer noch ein relativ breiter Spalt, der meinem Verständnis nach schmaler wird, je höher der Kegel durch die Unterlegscheiben gedrückt wird. D. h. reinigen würde wohl eigentlich nicht viel bringen, weil es den Abstand nicht verkleinert. Ich fürchte, dass sich das Problem in der Tat nur durch weitere Scheiben lösen lässt.

 

Wische sie nach jedem Schäumen direkt mit einem feuchten Tuch ab. Jetzt, wo sie bei dir schon dreckig ist, musst du die mal ordentlich schrubben und in Zukunft auf Sauberkeit direkt nach dem Bezug achten

 

Sofort nach dem aufschäumen einen stoß Dampf ablassen und sofort mit einem feuchten Lappen reinigen solange die Milch nicht festgebacken ist.

 

Hm. Da konnte ich nix dran ändern... Sonst hätte ich ja nicht schaumen können.... Hm

 

So schaut es derzeit bei mir aus!

Geschmacks mäßig sind die Bohnen von Quijote nicht verkehrt! Gemahlen mit der Bezzera BB05

Video:

Und hier die Fotos:




Ich denke eigentlich, dass der Puck noch etwas zu nass ist (?) oder passt das so?

 

Der hat vor allem Chaneling!

 

Also muss ich das channeling irgendwie weg bekommen. Mahle ich zu fein? Aber wenn ich gröber mahle, dann komme ich nicht auf die 25 sek.

 

Nach wie vor 4 Unterlegscheiben, Bohnen mittlerweile 2 Tage älter und ich hab etwas "eiernd" getampert, jetzt verstopft die Maschine plötzlich und zwar richtig. So sehr, dass ich evtl. eine Scheibe wieder rausnehmen muss, weil ich die Mühle schon ganz links im "Espresso"-Bereich habe. Füllmenge in etwa gleich.

 

Channelling bekommt man in erster Linie durch sorgfältigeres Tampen weg.
Welchen Tamper nutzt du denn?

Da man auf deinem Puck keinen Abdruck von der Schraube des Duschsiebs sieht, könntest du auch noch etwas mehr Kaffeemehl einfüllen.

 

Irgendwie gibt's in diesem Thread mittlerweile grundsätzlich verschiedene Aussagen. Der eine sagt, dass ein nasser Puck nicht weiter schlimm ist, der andere sagt, dass man einen Schraubenabdruck haben sollte. Wenn ich in meinem 7g-Sieb einen Schraubenabdruck haben will, muss ich beim aktuellen Mahlgrad etwa 10-12g einfüllen. Das kann es doch aber auch nicht sein oder? Dafür wird der Puck dann wenigstens schön trocken. Was ist nun richtig?

 

Richtig ist es dann wenn Dir der Espresso schmeckt.
Ich habe mit der CC gerne mit dem LM1 gearbeitet. Das kann man nicht überfüllen sondern muss bei 7g bleiben.
Das führt immer zu einem nassen Puck. Ist/war mir egal.

 

Beim LM1 ist ein nasser Puck normal. Die Standard 1er Gaggia Siebe muss man m.E. überfüllen um ein gutes Ergebnis zu bekommen und dann ist auch der Puck wieder trocken. - Diese Erfahrung habe zumindest ich gemacht.