3rd Wave Röster und Röstungen

Diskutiere 3rd Wave Röster und Röstungen im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Japanische Röster und Händler wie Maruyama Coffee, Kyogotu Fadie oder Tashiro Coffee kaufen auf Auktionen regelmäßig meistbietend...

  1. #141 jazzadelic, 31.10.2014
    Zuletzt bearbeitet: 01.11.2014
    jazzadelic

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    Japanische Röster und Händler wie Maruyama Coffee, Kyogotu Fadie oder Tashiro Coffee kaufen auf Auktionen regelmäßig meistbietend mittelamerikanische und afrikanische Spitzenbohnen auf. Gute Cafes in Japan zu finden ist dennoch eine eher schwierige Angelegenheit. Ein sehr schönes Cafe ist das LeBresso in Osaka. Neben ausgezeichnetem Kaffee bieten Sie dort das beste Strawberry Jam Toastbrot, das ich je gegessen habe. Das Weißbrot wird mehrfach täglich frisch gebacken - besser geht es einfach nicht. Nach sehr fischreichen Tagen eine nette Abwechslung.

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  2. #142 Done_is_beautiful, 01.11.2014
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    total cool dein Beitrag über japan @jazzadelic - sind die Fotos von dir? Hast du noch mehr aus Asien am start? Immer her damit :)
     
  3. #143 jazzadelic, 01.11.2014
    jazzadelic

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  4. #144 Done_is_beautiful, 01.11.2014
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  5. #145 Done_is_beautiful, 04.11.2014
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    Welche 3rd wave Röstereien versenden auf Rechnung und welche bieten ein Abo an?
     
  6. patty

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    Warum muss es denn auf Rechnung sein? Machhörndl verschickt nach der dritten Vorkassebestellung auf Rechnung, habe ich bei meiner letzten Bestellung gesehen.

    The Barn bietet in D ein Abo an. Wenn es international sein darf, bietet z.B. seit kurzem das Coffee Collective aus Kopenhagen auch ein Abo an.
     
  7. #147 Done_is_beautiful, 04.11.2014
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    Weil der Kaffee nicht für mich ist ich ihn aber Ordern müsste ohne das der "Empfänger" immer erst vorab überweisen muss. In meinem Fall wäre es also einfach wenn der Empfänger einfach seinen Kaffee bekommt mit Rechnung im Packet.
     
  8. #148 Pacamara, 04.11.2014
    Pacamara

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    Hallo,

    jb versendet auf Rechnung.
     
  9. patty

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    Danke noch mal, genau die habe ich jetzt im Schrank stehen und den Burundi als Espressoröstung in der Mühle. Die Beschreibung von Machhörndl trifft es ziemlich gut: "Traubensaft, süß, dunkle Beeren, Schokolade". Gefällt mir sehr.

    Hast du, oder jemand anderes, noch Temperaturempfehlungen für die Röstungen, damit ich meinen iterativen Temperaturfindungsprozess ein wenig abkürzen kann?
     
  10. domimü

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    Freut mich zu lesen...
    meine Maximatic ist auf knapp über 93° eingestellt, das klappt für die meiste hellen Röstungen sehr gut. Zum Rumspielen mit der Temperatur als Gegenprobe habe ich ja noch die Silvia, ich habe aber weder bei 94° noch bei 92° was Besseres bekommen - bei 92° eher schlechter.
     
  11. #151 Dieselweezel, 22.11.2014
    Zuletzt bearbeitet: 22.11.2014
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    Nach einigen dunklen Röstungen habe ich habe gerade wieder einmal was von Drop Coffee in der Mühle.
    Der Gikirima aus Kenia (fully washed) schmeckt mir extrem gut. Etwas Johannisbeere mit deutlichem Zitrusgeschmack ergibt bei mir aus der DC einen sehr leckeren, weichen, nicht zu saueren Espresso.
    http://www.dropcoffee.com/blogs/news/15569837-gikirima-embu-kenya

    Schlimm nur, wenn man sich am Kaffee erfreut und dann die neuesten Nachrichten aus Kenia in den Nachrichten sieht...

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    Hat hier eigentlich jemand Empfehlungen für einen Röster in Amsterdam?
     
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  12. patty

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    Headfirst Coffee und Sweet Cup fand ich ganz gut in Amsterdam. Vertreibt eigentlich jemand Drop Coffee in Deutschland?
     
  13. #153 Dieselweezel, 22.11.2014
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    Danke für die Tipps patty. Zum Vertrieb von Drop Coffee in Deutschland kann ich Dir nichts sagen.
    Ein sehr guter Freund ist der Liebe wegen in Stockholm und bringt mir immer leckere Sachen mit. Er ist mittlerweile auch bekannt im Drop und wurde auch schon mal spontan in ein cupping einbezogen, obwohl er jetzt nicht so der Kaffee-Nerd ist. :)
     
  14. #154 jazzadelic, 22.11.2014
    Zuletzt bearbeitet: 22.11.2014
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  15. #155 Done_is_beautiful, 22.11.2014
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    diesen tipp würde ich unterschreiben, fand die auch sehr lecker. Weiterer tipp:

    http://www.espressofabriek.nl/locaties/

    sowie natürlich screaming Beats

    http://screamingbeans.nl

    wobei ich da nen extrem Snob als barista hatte (meine erste negativ Erfahrung mit 3rd wave überhaupt!)
     
  16. #156 Dieselweezel, 22.11.2014
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    Danke für die Tipps, ich werde da mal vorbeischauen.
     
  17. patty

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    @jazzadelic: Vielen Dank. Habe aber vorhin auch gesehen, dass ab 800 SEK direkt bei Drop die Versandkosten (von immerhin circa 30 €) nach Deutschland wegfallen (;)). Werde wohl demnächst mal da direkt bestellen.

    Stimmt, Screaming Beans hatte ich total vergessen. Super Espresso und bei den zwei Besuchen in der Hartenstraat, die ich bis jetzt gemacht habe, war der Service ziemlich gut. Im Gegensatz zur Espressofabriek an der Westergasfabriek. Da fand ich den Espresso eher nichtssagend, kann aber auch an dem hohen Besucheraufkommen gelegen haben, dass nicht alles so ideal lief.
     
  18. #158 jazzadelic, 23.11.2014
    Zuletzt bearbeitet: 23.11.2014
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    Ausschnitt aus 2014:

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    ... da geht noch was!:D
     
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  19. #159 DieBärenmarke, 23.11.2014
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    Das ist ja mal lustig, du hebst alle Tüten auf? [emoji4]
     
  20. #160 Hafensänger, 23.11.2014
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    @jazzadelic : Schöne Sammlung! Und was waren deine Highlights?
    @DieBärenmarke : Klar hebt man die Tüten auf! Wenn man 24 zusammen hat, hat man schon die Grundlage für den Adventskalender!
     
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