3rd Wave Röster und Röstungen

Diskutiere 3rd Wave Röster und Röstungen im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Tja, auf die Idee bin ich noch nicht gekommen. ;-)

  1. #161 DieBärenmarke, 23.11.2014
    DieBärenmarke

    DieBärenmarke Mitglied

    Dabei seit:
    07.10.2013
    Beiträge:
    2.623
    Zustimmungen:
    2.943
    Tja, auf die Idee bin ich noch nicht gekommen. ;-)
     
  2. #162 jazzadelic, 23.11.2014
    Zuletzt bearbeitet: 23.11.2014
    jazzadelic

    jazzadelic Mitglied
    Moderator

    Dabei seit:
    24.10.2012
    Beiträge:
    2.617
    Zustimmungen:
    7.917
    Nicht die ganzen Tüten, nur die Etiketten.
    Ein echtes Highlight war der Ninety Plus Haricha N2 von Knockbox Coffee.
     
  3. #163 Hafensänger, 23.11.2014
    Hafensänger

    Hafensänger Mitglied

    Dabei seit:
    21.01.2014
    Beiträge:
    1.289
    Zustimmungen:
    2.891
    Ich schrecke immer ein wenig vor Bestellungen bei denen das Porto in ähnlichen preislichen Regionen liegt wie die Bohnen zurück. Aber das ist wohl ein Fehler. Vielleicht ein guter Vorsatz für das nächste Jahr mehr Röster ausserhalb von Deutschland zu testen. Oder einfach mehr reisen - hilft immer.
    (Irgendwie wundert es mich ja ein wenig, dass es keine KN-Einkaufsgemeinschaften für Bohnen gibt)
     
  4. #164 jazzadelic, 23.11.2014
    jazzadelic

    jazzadelic Mitglied
    Moderator

    Dabei seit:
    24.10.2012
    Beiträge:
    2.617
    Zustimmungen:
    7.917
    Einkaufsgemeinschaften gibt es ja. Ich habe schon oft für andere mitbestellt bzw. mir was mitbringen lassen.
     
    domimü gefällt das.
  5. #165 norschtein, 24.11.2014
    norschtein

    norschtein Mitglied

    Dabei seit:
    24.02.2009
    Beiträge:
    906
    Zustimmungen:
    303
    Kein Röster - aber quasi 'Pflicht', wenn man durch Amsterdam kommt ;) :
    http://instagram.com/scandinavianembassy
     
  6. patty

    patty Mitglied

    Dabei seit:
    18.03.2009
    Beiträge:
    398
    Zustimmungen:
    151
    Jetzt muss ich mal eine etwas ältere Aussage herauskramen, weil ich dazu ein Frage habe.
    Jetzt geht es an mein Verständnis von Löslichkeit. Ich hätte angenommen, dass das (noch "jungfräuliche") Wasser, was aus dem Duschsieb kommt, zuerst die Stoffe löst, die oben im Puck sind, und dann auf dem Weg nach unten nur vornehmlich Gleichgewichtsreaktionen stattfinden. Warum sollten sich die Stoffe auch erst im unteren Teil des Pucks lösen, wenn oben die gleichen Stoffe sind? Und die Stoffe im unteren Teil des Pucks lösen sich meiner Auffassung dann erst mit weiter nachfließendem Wasser, was ja oben nicht mehr so viel lösen kann. Sehe ich das jetzt komplett falsch?

    Mehr reisen macht auch mehr Spass. Aber ich habe das selbe psychologische Problem: Wenn das Porto höher ist, als das Produkt an sich, habe ich auch Hemmungen, das Produkt zu bestellen. Aber vielleicht sammeln wir ja mal gute Röstereien, die sich eine gute Versandlösung ausgedacht haben. Bei meiner Recherche zu Drop Coffee habe ich gesehen, dass Koppi schreibt: "Shipping for international orders of 6 or more bags is free!" [1]. Wie ist das bei internationalen Bestellungen eigentlich mit dem Zoll? Vor einigen Jahren ging das ja durch die Presse, dass die ganzen Leute, die sich über ebay bei niederländischen Händlern Kaffee-Pads bestellt haben, eine Zollnacherhebung der Kaffeesteuer erhalten haben. Und soweit ich weiß, gibt es diesen Schutzzoll selbst für postalische Einfuhren aus dem EU-Ausland immer noch.
     
  7. domimü

    domimü Mitglied

    Dabei seit:
    06.02.2011
    Beiträge:
    9.918
    Zustimmungen:
    5.678
    Meine Vermutung basiert darauf, dass die Stoffe aus dem unteren Teil des Pucks einen kürzeren Weg haben, um das Sieb zu verlassen und in der Tasse zu landen. Und das Wasser nach dem Durchdringen des Pucks noch immer nicht maximal gesättigt ist, also noch mehr Teilchen aufnehmen könnte.
    Dem steht auch nicht entgegen, dass nach dem Ende der Extraktion im oberen Teil weniger gelöste Teilchen zu finden sind als im unteren, wohin die Teilchen aus den obere Schichten erst mal wandern:

    Die Extraktion erfolgt keineswegs proportional zur Zeit, in den ersten paar Sekunden überproportional, danach unterproportional und nähert sich asymptotisch dem Maximalwert, eine Preinfusion (heißes Wasser verharrt im gesamten Puck, löst Teilchen schon, transportiert sie aber mangels Fluss noch nicht Richtung Siebboden) gibt also den Teilchen aus dem unteren Bereich eine zusätzlichen Vorsprung.
    Wenn nun nach ca. 20s der Großteil der gewollten Stoffe gelöst ist, können diese ja nur den Puck verlassen, wenn sie vom nachdrückenden Wasser weit genug transportiert werden. Andernfalls verbleiben sie noch im Puck (und wandern nur ein Stück weit nach unten).

    Mag sein, dass ich mich irre.
     
  8. #168 jazzadelic, 24.11.2014
    jazzadelic

    jazzadelic Mitglied
    Moderator

    Dabei seit:
    24.10.2012
    Beiträge:
    2.617
    Zustimmungen:
    7.917
    Hi
    Ich habe schon oft aus EU Staaten Kaffee bestellt und nie Zollgebühren bezahlen müssen. Das wäre auch gegen die EU Zoll Union. Auch bei Lieferungen aus Norwegen (nicht EU) gab es keine Zollgebühren, die Lieferung dauerte aber länger, da sie tatsächlich vom Zoll abgefertigt wurde, was bei Bestellungen aus Mitgliedsstaaten wzB UK etc. nicht der Fall ist.
     
  9. #169 Pacamara, 24.11.2014
    Pacamara

    Pacamara Mitglied

    Dabei seit:
    30.09.2012
    Beiträge:
    467
    Zustimmungen:
    130
    Hallo,

    bezüglich der Extraktion:
    An der Dusche herrscht der volle Druck, der bis hin zum Sieb auf Null Überdruck gegenüber der Umgebung abfällt.
    Daher werden zumindest die Stoffe, die durch Druck extrahiert werden entsprechend
    in den oberen Schichten des Pucks verstärkt extrahiert. So habe ich es sinngemäß bei Scott Rao gelesen,
    erscheint mir plausibel.

    Viele Grüße,
    Walter_68
     
  10. #170 Done_is_beautiful, 24.11.2014
    Zuletzt bearbeitet: 24.11.2014
    Done_is_beautiful

    Done_is_beautiful Mitglied

    Dabei seit:
    15.09.2014
    Beiträge:
    162
    Zustimmungen:
    27
    @Versandsparer.

    Naja bei drop würde es sich ja auch anbieten wenn wir mal zusammen bestellen um die Versandkosten zu sparen - was haltet ihr davon?
     
    patty gefällt das.
  11. #171 DieBärenmarke, 24.11.2014
    DieBärenmarke

    DieBärenmarke Mitglied

    Dabei seit:
    07.10.2013
    Beiträge:
    2.623
    Zustimmungen:
    2.943
    An Verbandkästen sollte man aber nicht sparen. [emoji56] [emoji23]
     
  12. #172 Done_is_beautiful, 24.11.2014
    Done_is_beautiful

    Done_is_beautiful Mitglied

    Dabei seit:
    15.09.2014
    Beiträge:
    162
    Zustimmungen:
    27
    [​IMG]
     
  13. #173 Dieselweezel, 24.11.2014
    Dieselweezel

    Dieselweezel Mitglied

    Dabei seit:
    03.08.2009
    Beiträge:
    1.752
    Zustimmungen:
    530
    Da hat jemand einen schönen Verschreiber einfach ausradiert. Ts Ts ts, dann halt nochmal. :D
    Sonst wird das hier ja total zusammenhangslos.
     
    patty gefällt das.
  14. patty

    patty Mitglied

    Dabei seit:
    18.03.2009
    Beiträge:
    398
    Zustimmungen:
    151
    @jazzadelic: "Bestellen Sie (telefonisch, per Fax, per Internet etc.) verbrauchsteuerpflichtige Waren wie [...] Kaffee oder kaffeehaltige Waren [...] bei einem gewerblichen Versandhändler im EU-Ausland, so unterliegen die Waren der deutschen Verbrauchsteuer. Daher können die betreffenden Waren erst nach Zahlung der Verbrauchsteuern und ggf. anderer Steuern rechtmäßig an Sie als Käufer ausgeliefert werden." [1]

    @domimü: Aber wie machst du aus, ob ein chemisches Molekül von oben in die Tasse gewandert ist, oder ob es bis in die untere Schicht gewandert ist und dann in Gleichgewichtsvorgängen gegen ein identisches Molekül in Lösung getauscht wird? Und selbst bei der Preinfusion muss das Wasser ja erst mal durch die oberen Puckschichten und ist bei Auftreffen auf den Puck noch weit weg vom Gleichgewichtszustand, es werden also erst mal im oberen Bereich des Pucks Stoffe gelöst und in den unteren Bereich transportiert.
     
  15. #175 jazzadelic, 25.11.2014
    Zuletzt bearbeitet: 25.11.2014
    jazzadelic

    jazzadelic Mitglied
    Moderator

    Dabei seit:
    24.10.2012
    Beiträge:
    2.617
    Zustimmungen:
    7.917
    Danke Patty, das stimmt. In der Praxis werden die Pakete dennoch nicht geöffnet.
    Zollpflichtig ist ja der Verkäufer, nicht der Käufer. Ich gehe jetzt einfach mal davon aus, dass dieser die Zollpflichten erfüllt. Bei der Angabe des Lieferortes werden bei einem professionellen Shop mit EU-weitem Liefergebiet die Lieferkosten inkl. Gebühren automatisch errechnet. In den Shippingcosts von Workshop, Square Mile etc. sollten die anfallenden Gebühren daher eigentlich enthalten sind, wie dies auch bei Tim Wendelboe der Fall ist
    http://sprudge.com/tim-wendelboe-now-shipping-worldwide.html
     
  16. patty

    patty Mitglied

    Dabei seit:
    18.03.2009
    Beiträge:
    398
    Zustimmungen:
    151
    http://www.tomshardware.de/ebay-kaffeesteuer-zoll-Steuerhinterziehung,testberichte-236873.html
    https://www.test.de/Online-einkaufen-Wann-der-Zoll-zuschlaegt-1504289-0/
    http://www.faz.net/aktuell/rhein-ma...net-steuerbescheid-ueber-16-cent-1790081.html

    Soweit ich weiß, bist du als Importeur in der Verantwortung, den Kaffee beim Zoll anzumelden. Skurrile Kaffeesteuer. Und wenn der Röster das für dich schon gemacht hat, müsstest du ja zumindest irgendeinen Beleg darüber haben, dass dieser für dich schon die Kaffeesteuer entrichtet hat. Hoffentlich wecke ich jetzt keine schlafenden Hunde, und wir dürfen unsere Sendungen demnächst beim Hauptzollamt abholen.
     
  17. domimü

    domimü Mitglied

    Dabei seit:
    06.02.2011
    Beiträge:
    9.918
    Zustimmungen:
    5.678
    @patty: Ich bin kein Chemiker, und beschränke mich deshalb in "meinem" Modell auf das Herauslösen und den Transport der Stoffe. Es kann schon sein, dass es korrekter wäre, dass die Stoffe nicht durchgängig im selben Wassertröpfchen bleiben, sondern beim Weg durch den Puck immer wieder für neue Platz machen, schon weit vor der vollständigen Sättigung.

    Das Ergebnis bleibt in beiden Modellen bleibt dasselbe, nämlich dass die identischen Stoffe vom oberen Puckteil nicht die aus dem unteren Puckteil überholen. Das ist gar nicht sicher, aber es zu beweisen oder widerlegen stelle ich mir schwierig vor. Der Hinweis von @Walter_68 sagt, dass es zumindest Stoffe gibt, die während der Preinfusion mangels nennenswertem Druck noch fast nicht extrahiert werden.

    Und die Zeit bis zum Abbrechen des Extraktionsvorgangs bestimmt man ohnehin empirisch.

    Zur Preinfusion: wie wirkt es sich bezüglich den Stoffen, die gelöst werden, in dieser Zeit deiner Meinung nach aus, dass die Extraktionsrate nicht proportional zur Zeit verläuft?
     
  18. #178 Hafensänger, 25.11.2014
    Hafensänger

    Hafensänger Mitglied

    Dabei seit:
    21.01.2014
    Beiträge:
    1.289
    Zustimmungen:
    2.891
    Das Thema wurde ja in diversen Threads schon öfters besprochen. Hier gibt es viele Vermutungen und wenig gesicherte Erkentnisse. Wirklich gute und fundierte Beiträge zu dem Thema habe ich bisher von zwei Personen (bestimmt haben auch andere beigetragen, die sind aber meiner Aufmerksamkeit entgangen) gelesen:
    1. Jim Schulman, etwa das hier http://coffeecuppers.com/Espresso.htm (auch wenn das vielelicht nicht ganz passt) und diverses anderes.
    2. @Ganzo , der in diversen Threads aus meiner Sicht sehr fundierte und bemerkenswerte Beiträge zum Thema geschrieben hat (über die Suche lässt sich da bestimmt was finden).
     
    patty gefällt das.
  19. #179 jazzadelic, 25.11.2014
    jazzadelic

    jazzadelic Mitglied
    Moderator

    Dabei seit:
    24.10.2012
    Beiträge:
    2.617
    Zustimmungen:
    7.917
    @patty
    Auszug aus der von Dir zitierten Zollseite:
    Im Falle dieses Versandhandels ist die Zahlung der Verbrauchsteuer in Deutschland Sache des Verkäufers. Der Verkäufer hat hierzu eine in Deutschland ansässige Person als Beauftragten zu benennen, der die steuerlichen Pflichten für den Verkäufer in Deutschland wahrnimmt. Ist aus dem Angebot nicht ersichtlich oder aufgrund der Preisgestaltung fraglich, ob der Verkäufer seiner Verpflichtung zur Zahlung der deutschen Verbrauchsteuern nachkommt, sollten Sie den Verkäufer vor einer Bestellung kontaktieren und sich schriftlich bestätigen lassen, dass die Ware ordnungsgemäß versteuert geliefert wird.

    Na dann hoffen wir mal...
     
    patty gefällt das.
  20. patty

    patty Mitglied

    Dabei seit:
    18.03.2009
    Beiträge:
    398
    Zustimmungen:
    151
    Ich würde da einen anderen Schluss draus ziehen. Zum einen werden im oberen Puckteil weniger Stoffe zurückbleiben, als im unteren, andererseits kann man nicht bestimmen, woher nun das Molekül in der Tasse kommt, ob es oben gelöst wurde oder ob das oben gelöste im unteren Puckteil wieder adsorbiert wurde und ein anderes Molekül gelöst wurde. Ich werde mir mal die Hinweise von @Hafensänger durchlesen. Vielleicht komme ich ja auch mal an das Buch von Scott Rao.

    @jazzadelic: Danke. Man sollte schon genau lesen, was sich hinter den Links verbirgt, die man so postet. Ich bitte um Entschuldigung für die "Panikmache".

    Aber jetzt noch eine Kaffeeempfehlung, die hier in den Thread passen dürfte. Bei Die Kaffee gibt es momentan einen äthiopischen Geisha aus der Region Bebeka. Wer mag Kirschsaft?
     
Thema:

3rd Wave Röster und Röstungen

Die Seite wird geladen...

3rd Wave Röster und Röstungen - Ähnliche Themen

  1. 4th Wave Röster und Röstungen

    4th Wave Röster und Röstungen: Na dann bin ich meiner Zeit mal ganz weit voraus und fang das Thema hier schon an. :lol: Bei Olga Home » Die Kaffee - Privatrösterei hab ich...
  2. 3rd Wave Röstereien Italien und Sardinien

    3rd Wave Röstereien Italien und Sardinien: Hallo zusammen, Kennt jemand 3rd Wave Röstereien in Italien und im speziellen in Sardinien? Ich kann nicht soviel Kaffee mitnehmen wie ich...
  3. Third Wave Enthusiast(en) für angehendes Rösterei-Projekt in der Zentralschweiz gesucht

    Third Wave Enthusiast(en) für angehendes Rösterei-Projekt in der Zentralschweiz gesucht: Hallo zusammen Ich weiss nicht genau, wo ich meinen Post am besten publizieren soll und versuche es deshalb nun einfach mal in der Sparte...
  4. 3rd Wave Röster in Deutschland

    3rd Wave Röster in Deutschland: Hallo an alle Freunde der fruchtigen Bohnen, durch diesen Thread http://www.kaffee-netz.de/threads/3rd-wave-roester-in-berlin.89253/ ist mir...
  5. (3rd-Wave) Röster in Berlin?

    (3rd-Wave) Röster in Berlin?: Liebe Berliner, ich wollte mal die 3rd-Wave Röstereien in Berlin sammeln. Da mich das Thema noch nicht so lange interessiert, bin ich ziemlich...