Handmühle bis max. 450€ gesucht

Morgen Marc,

10 Produkte am Tag. Warum denn dann ne Handmühle?

 

Such mal konkret nach Pharos oder Rosco. mahlgut.eu ist teurer, alle anderen mir bekannten Mühlen sind schlechter.

 

Der menschliche Geschmackssinn ist kein zuverlässiges Messinstrument. Und unter "gut" oder "ausgezeichnet" versteht auch ein jeder irgendwas anderes.
Die Rosco wurde konstruiert mit dem Ziel, den Staubanteil im Kaffeemehl gering zu halten - welcher gerade bei Espresso den Filter/das Sieb tendenziell verstopft und gröberen Mahlgrad erfordert - gröbere Teilchen werden aber wiederum deutlich schlechter extrahiert.

Dass das Mahlgut aus Handmühlen dem Mahlgut aus elektrischen Mühlen überlegen sei, schreiben hier sehr wenige, das dafür umso öfter. Ihnen schmeckt es anscheinend besser, wenn die Mühle kräftig eiert und deshalb das Mahlgut noch viele grobe Teilchen enthält, die auf die übliche Bezugszeit gar nicht richtig extrahiert werden, und einen großen Anteil von Staub, der umso mehr extrahiert wird. Wenn du diesen Mix von unter- und überextrahierten Teilchen suchst, wird die Rosco als Präzisionsgerät von den meisten Handmühlen geschlagen. Wenn du dagegen Wert auf eine höhere Extraktion legst im Vergleich zu üblichen Handmühlen, ohne dass der Gewichtsanteil des Staubs so groß wird, dass das Getränk überextrahiert schmeckt, spiet die Rosco bei den Handmühlen ganz vorne mit.

 

Ich glaube nicht, dass beim Klopfen das Lager oder das Mahlwerk belastet wird.
Mich überzeugt immer noch die schnörkellose Original-Konstruktion (allerdings mit schrägem Auffangbehälter), mehr als z.B. das unter den Kegel geschraubte kurze Gegenlager ("Voodoodaddy-Mod"). Die alte Konstruktion ist stabiler und das Pulver hat keinen Kontakt zum Lager.

Das Klopfen mit dem Reflexhammer sieht erst mal sehr seltsam aus, ist aber sicherlich nicht die schlechteste Methode.
Ich muss aber gestehen, dass ich die Mühle noch nie bedient habe und deshalb nicht sagen kann, wie viel Pulver im Trichter bleibt bzw. wie gut man mit dem Klopfen alle Reste herausbekommt.

ich habe vergessen die Lido 2 zu erwähnen, die Du auch auf der OE Handgrinder homepage sehen kannst.
http://www.oehandgrinders.com/OE-Manual-Coffee-Grinders_c_1.html

Dort findest Du auch Neuerungen an der Pharos, z.B. den Gummifuß und den neuen Verstellmechanismus mit Gewinde-Klemmring.

 

@Marc Miller Ich weiß nicht, wie "Ecken und Kanten" schmecken, möchte mich also eher darauf beschränken, dass das Ergebnis in der Tasse im Vergleich zu den üblichen Handmühlen "klarer" schmeckt (verglichen habe ich mit Zassenhaus Santiago, Brasilia, Panama, Havanna, alles Mühlen, die ich in Sonderangeboten für unter 65 EUR bekam). Mit elektrischen Mühlen der Preisklasse <500€ habe ich nicht verglichen. Als ich solche Mühlen hatte, hatte ich die Roscos noch nicht. Mir ging es bei der Kaufentscheidung für die Rosco um eine reise- und espressotaugliche Mühle. Als ich merkte, dass sie auch fürs Büro (dort trinke ich mehrmals täglich Filterkaffee, aber jeweils nur eine Tasse) sehr gut geeeignet ist, habe ich mich nach und nach von einigen andere Handmühlen getrennt und für die Reisen die noch etwas kompaktere Rosco Mini gekauft, die dieselbe Kurbel, dasselbe Mahlwerk, dieselbe Methode zum Mahlgradverstellen und -fixieren hat.
Die Pharos kam für mich nicht in Betracht, weil man sie beim Mahlen irgendwo aufsetzen muss, während ich beim Handmahlen im Zimmer auf und ab gehe. Wenn du noch eine ungemoddete Pharos bekommst - da habe ich öfter von "out of stock" gelesen -, ist sie aber durchaus auch eine Überlegung wert. Die weit verbreitete "voodoodaddy"- Modifikation setzt die Lager der Welle näher zusammen, was nach meinem Dafürhalten die ursprüngliche Präzision verschlechtert. Und, wie S.Bresseau gerade geschrieben hat, verschmutzt ein Lager unterhalb des Mahlwerks durch das Kaffeemehl, wenn es dort vorbeifliegt. Es gibt egal bei welcher Espresso- oder Kaffeemühle genug Partikel < 0,02 mm im Mahlgut, sodass auch ein spielarmes Lager schnell verschmutzt, ein Lager mit mehr Spiel aber immerhin leichter gesäubert werden kann.
Bei Präzisionsmühlen sollte man also dafür sorgen, dass kein Kaffeemehl zum Lager kommt.

Solltest du hellere Röstungen espressofein mahlen wollen, wird das Mahlen mit Hand schon auch anstrengend. Leichtgängigkeit (anderer Mühlen) ist dann mit mangelhafter Präzision oder wesentlich mehr Kurbelbewegungen verbunden, allein eine längere Kurbel würde wieder den Kraftaufwand erhöhen, um die Mühe zu fixieren.

 

Ich für meinen Teil habe inzwischen auch wieder ein Auge auf die Roscos geworfen. Ich bin eigentlich mit meiner Lido II sehr zufrieden, bin aber auch neugierig wie eine Handmühle abschneiden, die nun speziell für Espresso designt wurde. Die Lido II wurde ja eigentlich für Brühverfahren entwickelt. Alternative wäre halt die Mahlgut, von der aber noch praktisch keine unabhängigen Berichte vorliegen und die preislich meiner Ansicht nach überzogen ist (Materialaufwand ist auch nicht größer als bei der Pharos. Der Preis kann also nur durch unverschämte Lieferantenpreise in DE, eine erheblich höhere Fertigungsqualität, oder eine große kalkuliertre Gewinnspanen begründet werden). In jeden Fall kaufe ich nicht die Katze im Sack für 700€

Die Rosco Mini sollte momentan bspw. "nur" auf 376€ kommen:

• 360$ (Grundpreis) + 80$ (Versand) = 440$
• 440$ * 1,19 (Mehrwertsteuer) + 440*0,022 (Zoll) = 533,28$
• 533,28$ ca. 376€

 

Bis jetzt wurde Haus- und Feldgrind nicht erwähnt? Wie sind beide im Vergleich zur Rosco zu beurteilen? kann jemand dazu was sagen?

 

wo steht das?
das Mahlwerk der Pharos ist ein 68er, das der Lido ein 38er.

 

Plan was für die Währungskonvertierung ein; das ließ sich PayPal damals von mir extra mit ein paar Prozent vergüten. Ich würde auch den Grind Transfer Adapter empfehlen, er erleichtert das Umfüllen vom Auffangbehälter in den Siebträger doch sehr.

 

Ich weiß jetz nicht, was für dich das Optimum darstellt, aber die Lido 2 eignet sich sehr wohl für espresso.
es gibt hier im Forum schon ein paar Eindrücke, z.B. hier
http://www.kaffee-netz.de/threads/oe-lido-2.74936/

 

Der ist für das Sieb nur ein Deckel mit mittiger Einfüllöffnung, der über das Sieb gestülpt wird. Das Sieb darf 70mm groß sein (Außendurchmesser Rand). Die Öffnung selbst ist mittig platziert, bei sehr kleinen Sieben (z.B. Ponte Vecchio, Innendurchmesser 45mm) muss man dann den Adapter selber so weit in die Mitte rücken, dass der komplette Siebrand abgedeckt wird - sonst würde durch de Öffnung etwas am Sieb vorbei herausfallen. Bei 52mm Innendurchmesser ist das nicht nötig.
Genauer, sobald Außenradius zuzüglich Innenradius größer als 55 mm ist.
Das klingt wahrscheinlich so, als ob man 5 Hände brauchen könnte, ist aber nur so kompliziert zu beschreiben. Der Auffangbehälter und Adapter bilden ja eine Einheit, mit etwas Übung und Konzentration schafft man das Umfüllen auch mit einer Hand.
Was ich meinte, ist die zusätzliche Wechselkursgebühr, welche PayPal für die Überweisung in Fremdwährung verlangt, das sind derzeit aus Deutschland lt. Anhang 1 Nr.3 für Australien 4%.
https://www.paypal.com/de/webapps/mpp/ua/useragreement-full#8