Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

...über das, was er nicht gesehen hat...

 

Heute gab es Pfannkuchen. Da hätte gut ein Cappucino dazugepasst.http://www.chefkoch.de/rezepte/1129051219308532/Mamas-Buttermilch-Pfannkuchen.html

Dazu gab es für die Mädels Nutella und für mich Apfelmus.

Liebe Grüße Gutemine

 

Da seh ich grad wieder n Grund, meine Paste mal wieder anzusetzen... .
Aber Appelmus nehm ich immer für Tüffelpuffer (obwohl ich auch schon dadrauf meine Paste gekleht hab - war aber nicht soo der Renner)

 

Bei mir gibt es normalerweise Erdbeermarmelade auf die Pfannkuchen. Das mit dem Apfelmus ist neu probiert und auch lecker. Mit Apfelmus kenne ich die Kartoffelpuffer auch. Oder mit Zucker drauf. Könnte ich auch mal wieder machen.

Grüße in den Norden Gutemine

 

Abend zusammen

@nenni 2.0 & @Gutemine : Hmmm ich kenn auch nur Apfelmus zu Reibekuchen wobei das nich meins ist besser mit Räucherlachs

Nun aber zum heutigen Abendessen im Knusperhäuschen der Hex - na... was glaubt Ihr GENAU



Ich wurde ja heut Nachmittag schon gefragt, was der Fisch macht

 

Pizza a tutti!
Bietet sich bei Besuch ja immer an. Spaß für klein und groß.
Teig und Beläge waren auch "con tutti".
Teig:

Weizensauer, LM, Hefe, diverse Mehle (die Vorratshaltung war nicht so gut).​

Beläge:

Klassisch: Serano, Taleggio
Mal was (für mich) neues: Pulled Beef, BBQ-Sauce, PdP
...​

"Beilagen" gab es auch (sogar mal was anderes als Blattsalat, den aber auch):


Da kamen glatt noch ein paar spontane Gäste:


Fotos von Espresso und Grappa konnte ich danach leider nicht mehr machen.

 

LECKER Pizza Gibt es hier morgen auch

 

Mal eine Frage an die Feinschmecker
Lohnt es sich, einen ganzen luftgetrockneten Schinken zu kaufen bzw. schafft man es, diesen angeschnitten einige Zeit zu lagern (ohne ein Kühlhaus, geeigneten Keller oder Ähnliches zu haben)?

 

Ohne die angesprochenen Lager-Voraussetzungen meines Achtens nicht, zumindest keine ganze Keule!
Würde als Privatperson da eher zu den kleineren Spezialitäten-Varianten wie Lombo raten!
Wichtig wäre auch noch, eine entsprechende Schneidemaschine zu haben, dass du daran Spaß haben kannst!

 

Hi.

Das kommt auf die Größe an. Ich kaufe mir öfters mal einen, und lagere den im Biofreshfach für Fleisch und Wurst.
Meine Eltern hatten im Dachboden eine Art Kanninchenstall mit einen feinen Drahtgeflecht.
Dort waren die Räucherwaren drin und der ganze Boden roch nach Schinken. (Kindheitserinnerung).
Eine gute Schneidemaschine ist eh Pflicht. Seitdem kaufe ich geräuchertes meistens im Ganzen.

Tschörgen

 

Danke ,
Bzgl. Schneidmaschine: Ein gutes scharfes Messer reicht nicht?

 

Kriegste nicht dünn genug hin allein mit einem Messer!

 

Wenn du den Schinken mit dem Messer gleichmäßig auf Carpacciobreite bringst, reicht auch ein scharfes Messer.
Ich finde, je dünner der Schinken, desto feiner der Geschmack.

Tschörgen

 

Oder bei so nem professionellen spanischen Schinkenschneider in die Lehre gehen - war mal n Film im Fernsehen drüber:
der zog mit seinem ultralangen dünnen Spezial-Schinkenmesser ne ganz schöne Schau ab (schnibbelte aber an so nem Pata Negra rum - da gehört das wohl dazu ). Aber der schnibbelte auch nur Stückchen - keine ganzen Scheiben.

 

Diese "Einrichtungen" gibt es immer an Weihnachten rum. Ein Holzgestell ein Kosakensäbel und einen Serano
für nen Füffi etwa. Ganz nett, aber irgendwann hängt dir der Serano zum Hals raus, deswegen lieber Kühlschrankkonforme Größen kaufen.

Tschörgen

 

Stimmt auch wieder, zumal mir manchmal Parma viel besser schmeckt, der hat irgendwie so ne leichte bestimmte Süße - außerdem ist ja zwischendurch mal son Coppa auch nicht zu verachten

 

Hmmm Pata Negra, Coppa oder YAMMI St. Daniele SCHINKEN *verlegendensabbervomeierpadwisch*

Hier jetzt erst einmal nix Deftiges 10kg Pomeranzen neigen sich dem Ende *puh* Ein kurzer Blick auf einen kleinen und den - find ich - farbintensivsten Teil der Ausbeute



Neue Gläser sind bestellt, denn nächste Woche fliegen hoffentlich die nächsten spanischen Orangen ein und es geht weiter mit "normaler" ORANGENMARMELADE

 

Sehr fein
In Rheinfelden ist übrigens ein seltsamer Besen aufgetaucht - kann's sein, dass deiner auf Abwege geraten ist...?

 

Taucht sowas wirklich was? Ich dachte ich verlasse mich lieber auf vorhandenes Werkzeug ...

@Naddi: >> San Daniele Schinkenfest Ende Juni
PS: Es gibt übrigens noch immer Bergamottezitronen bei denn’s biomarkt – falls da einer in Deiner Nähe sein sollte

 

Es taugt nicht wirklich. Aber wenn man nicht mehr weiß was man dem Vadder schenken soll ....