Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

@Bonsai-Brummi : nööööö, meiner steht noch vor der Haustür, hab eben geguckt Zudem hab ich ne moderne Version mit Sport-Button

@lumi : Denn's Echt jaaa hab ich einen, muss ich hin - Danke für die Info

 

Vielleicht besser vorher anrufen, ob die Filiale wirklich welche da hat – exotischere Waren sind immer nur vereinzelt vorhanden.

 

Irgendwie bin ich zu blöd zum Joghurt machen. Es stockt nicht richtig.
Beim ersten Versuch klappte alles. Beim zweiten habe ich den Fehler
gemacht, dass ich den Deckel gleich auf die Gläser geschraubt habe.
Von außen sah es aus wie immer. Aber beim öffnen ist alles zusammen gefallen.
Es hatte die Konsistenz einer Buttermilch. Zum Glück nicht auch den Geschmack.
Gestern habe ich nun den dritten Versuch hinter mich gebracht.
Besser, aber immer noch zu dünn. Teils gestockt teils wie Dickmilch
und etwas Molke, oder wie das heißt, war auch noch dabei.

Was mach ich bloß falsch?

Nebenbei noch mein Abendessen. Beinscheiben Mailänder Art.
Es guckt mich schon an mit seinen treuen Augen.



Tschörgen

 

@Tschörgen : ging mir über Weihnachten auch so mit dem Joghurt.

Evtl. Faktoren: verwendest Du eine andere Milch als beim 1. Mal? Steht die Gärbox ganz ruhig oder gibt es während der Reifezeit Erschütterung zB durch Vibrationen des Kühlschranks oder weil man dagegen stößt oder weil man die Bizerba evtl auf der gleichen Arbeitsfläche stehend benutzt? Denn dann stockt der Joghurt nicht richtig.

Bei mir war es die Milch, hatte einmal Metro frische Biomilch 3,8% und dann Arla - das funzte gar nicht gut. Mit der Andechser frischen Milch 3,8 % dann wieder alles bestens!

 

Mist - gestern Tintenfischtuben ausm Frierer genommen, da zu alt - und vergessen. Da ich die meiste zeit in der Etage war, nicht bemerkt. Jetzt mieft das halbe Haus nach totfischigem .
Aber ich bin ja nicht zum Jammern hier - ich brauch euer Denkvermögen: Als Kind oder heißt wohl eher Heranwachsender gabs ab und zu mal so ne Art Blutwurst, die man wie Leber-/Fleischkäse braten konnte, war mit so Getreide (Grütze?) und Speckstücken drin (die ich aber immer rausgepuhlt hab wegen Nichtmögen), war aber nicht wie diese normale Scheibenblutwurst.
Wie hieß dat Zeugs: Schlackwurst? Plockwuäst oder wie?
Wurde in so 1 cm dicke Scheiben geschnitten und ab inne Pfanne - manchmal auch n gespiegeltes Ei drauf.

 

Ne, gar nicht.

Die Milch war immer gleiche Sorte. Demeter 3.8 Atü. Die Bizerba hatte Pause, und Tätigkeiten, welche
seismologische Geräte zum ausschlagen bringen würden, wurden auch nicht praktiziert, ich schwöre!
Auch habe ich die Gläser wie Nitrogyzerinampullen behandelt.Schon komisch irgendwie.
Stellst du die Milch gleich nach der Gärbox in den Kühler?
War vielleicht auch das griechische Joghurt Schuld? (Die Griechen mal wieder).

Ist mir echt ein Rätsel .......

Tschörgen

 

@nenni 2.0 Das erinnert mich an sowas:

http://de.m.wikipedia.org/wiki/Weckewerk

Tschörgen

 

@Tschörgen : ich wärme die Gläser in der Box vor, fülle ein, lasse reifen 6-8 Std. bei 43 Grad, Gärbox ausschalten, nachreifen 2-4 Std, dann kalt stellen.

Hmmm der Joghurt sollte vor dem Einrühren Zimmertemperatur haben.

 

@Espressohexe Ich probiere das weiter, danke für die Einwürfe.

Tschö

 

Nennt man das heute neudeutsch nicht Burger?

 

Die Panas hat schon Ähnlichkeit damit, "meine" war nur noch n büschen gröber. Ob se mir heut noch schmecken würde - müßt ich mal versuchen.
Hab grad gesehen - ne ähnliche läuft auch unter dem Namen Tote Oma !
Pfannkuchen mit Fetterspeckwürfeln sind für mich schlimmer, gabs immer bei mein Onkel - der war Moorbauer und brauchte immer wat Kräftiges, hatte ich immer gut zu puhlen .

 

Wenn ich dat Zeugs gefunden hab, probier ichs mal wieder - gibt dann auch n Fotto .
Fällt mir ein: so dickere helle Bratwürste mit dünner Pelle muß ich auch noch suchen, ich hoffe der Schlachter kann helfen.

 

Aber immer wieder gerne doch - ist aber ja auch wat an Zubehör dabei, kannste den unbeliebten Teil ja ignorieren...

 

Now cooking.

Ragu bolognese mit Fleisch vom fränkischen Metzger meine Vertrauens (also das Fleisch ist ursprünglich schon vom Schwein und Rind) und dazu ein feldsalat mit Orangen

 

@Nenni: Meinst Du Blunzn/Plunzen (oder wie auch immer man das schreibt)? Sind aber aus Österreich und ohne Getriede.
Knipp kannst Du nicht meinen, das sind die anderen Innereien, selbiges wie Brägenwurst – die wäre aber mit Getreide drin.

 

@nenni 2.0 @andruscha : Tote Oma Also die Blutwurst, die ich zum Braten nehm, ist Boudin Noir von Edelfisch. Mein Metzger des Vertrauens guckt mich so an wenn ich nach Blutwurst zum Braten frage

@Mart : Bolognese geht immer und Salat sowieso

Im Knusperhäuschen der Hex wird dem Hafensänger nachgeeifert - jaaa genau Blattsalat und PIZZA

Einmal: Sicilian Style mit Sardellen, Oliven, Zitronenthymian, roten Zwiebeln & Taleggio...
Die andere: Tuna, weiße süsse Zwiebel, Salbei, braune Champignons, Büffelmorzarella & Parmesan...

Als Wein einen amerikanischen Primitivo auch Zinfandel genannt

 

Och Menno, Hexe, muss dass? Wo ich vorhin noch gedacht habe, ach so ne lecker Pizza heute Abend wäre das richtige.

War aber um 18:00 Uhr, kein Teig angesetzt, kein Käse etc. da....