3rd Wave Röster in Deutschland

Vits habe ich hier noch nicht gelesen. Für mich eine der besten Adressen in München! http://www.vitsderkaffee.de

 

@jazzadelic: Danke für die Info!

Naja, da ich keinen Filterkaffee trinke, wäre das für mich Verschwendung. Wenn sich das vermeiden läßt.

Ja natürlich, darum geht's ja auch nicht. Aber mit dem Argument "Radfahren soll doch Spaß machen!" bestell ich mir ja auch nicht irgendwelche Reifen im Internet für mein Mountainbike, ohne zu wissen, ob die nicht vielleicht eigentlich für's Rennrad sind. Oder so. (Mir fiel gerade keine bessere Analogie ein, sorry...)

Ich experimentiere auch gerne rum, aber genau deshalb frage ich ja nach. Ein bißchen Struktur braucht man ja schon, allein schon, um Ergebnisse auch zuordnen zu können etc.

Vielen Dank erstmal für die Unterstützung!

 

Hier fehlt noch die liebe Frau Ernst und ihre sehr schmackhaften Kaffees: http://www.ernst-kaffee.de

 

So, Ich habe Deinen Rat befolgt und mal nachgemacht, Filterröstung einer Micro-Rösterei in Amsterdam gekauft und heute Morgen in die Espressotasse laufen lassen. Hat ziemlich geil geklappt. Ich werde dazu aber in einem separaten Thread berichten!

 

@Hardi
Der wird beim nächsten Besuch in Stuttgart mal angeschaut, danke.

@chris_weinert
Freut mich

 

Direkt gehandelter Kaffee aus Kiel:
www.loppokaffeeexpress.de
Es gibt eine Rösterei / Café und ein Kaffeefahrrad mit dem Kaffee auf den Wochenmärkten verkauft wird.

 

Ich nenne mal noch das Mokuska in Stuttgart, sehr leckere Bohnen.
http://mokuska-caffe.de

 

Wurde buena vida coffee club aus Potsdam schon genannt? Lernte ich bei der letzten Konferenz in Potsdam sehr schätzen.

 

Ich wollte das Thema mal pushen. Ist das erlaubt?
Würde mich freuen, wenn die Liste noch etwas wächst

 

edit

Nano Kaffee

onetake

roeststolz

 

Curiosity Coffee
curiosity.coffee

 

Kann mir jemand 3rd-Wave-Roaster empfehlen, deren Kaffee nicht ganz so teuer ist (unter 30 Euro pro kg). Ich kenne nur Quijote und Flying Roasters.

 

@celan Die Metal Blends bei HopPlo sind auch < 30€. Allerdings sind die auch das dunkelste, was man dort bekommt (eher nicht 3rd Wave). Kannst auch mal probieren, wie dir die Kaffees von vier in Düsseldorf schmecken, die sind auch sehr preiswert.

 

In meiner Signatur stehen zwei Listen von Röstern, die gute Standards wie Quijote haben.
Da sind viele Deutsche Röstereien mit dabei.
Ich schreibe die Links hier auch noch mal hin:
The Pledge - transparency.coffee
Who we are – Roasters United

 

Mir fallen noch ein:

Rösttrommel Kaffeerösterei

HEILANDT Kaffeemanufaktur - Kaffeerösterei - Online Shop

TIM & SEBASTIAN´S – Specialty Coffee Köln | Frechen Kaffeerösterei

LENI LIEBT KAFFEE

Kaffee Erhard

Wobei ich mich frage, ob angesichts der erfreulich großen Anzahl von 3rd Wave Röstern in Deutschland diese Liste ich nötig ist.

 

ist kein

 

Hm, ohne deren Bohnen persönlich zu kennen: Sie achten laut Ihrer Webseite auf Qualität ebenso wie auf Fairness vom Anbau bis zu Röstung und Handel, und bieten helle sowie mittlere Röstungen an, bei denen der Geschmack der Bohnen nicht von Röstaromen überdeckt sein soll. Das sie zusätzlich auch dunkle Röstungen anbieten würde mich nicht davon abhalten, Quichote als 3rd Wave Röster einzustufen.

Woran haperts deiner Meinung nach?

 

Definitionen im Kaffee Umfeld sind eine Falle, habe ich gemerkt.

 

Es "hapert" an gar nichts, Quijote selbst bezeichnet sich aber eben nicht als 3rd Wave Rösterei.