Ich trinke gerade diesen Espresso....

Bisher hat mich noch kein Malabar so umgehauen, dass ich das übermäßige Loben verstehe. Ich finde ihn super und bestelle ihn immer mit und wenn er bei @torkscoffee der Kaffee des Monats ist auch mal Solo, ABER umhauen, das schaffen andere. Da fehlt mir etwas der Aha-Effekt. Den hatte ich beim Ciocco, Bendinelli Intenso, Fausto Monaco oder Langen Kuba (wegen der Würze).

Trotzdem, der Malabar ist super! Vielleicht muss ich einfach mal geduldiger mit ihm sein .

 

Erzähl ma', von mykona liest man hier erstaunlich wenig.

 

Hallo,
also ich habe heute alle 3 geöffnet und 2 davon auch ausprobiert - den Hawaii Kona (von Mykona) und den Miscela Bar 10 + 1 (von Cafe Piansa).
Hawaii Kona hat sehr schöne, gleichmäßige, trockene Bohnen ohne Ölspuren. Die Röstung scheint eher an der milden / ´medium´ Seite und vom Februar 2015 zu sein. Als ´dark´ würde ich sie niemals bezeichnen, aber vielleicht habe ich noch wenig Erfahrung. Ich habe 2 Bezüge gemacht, das Foto ist leider nur von dem Ersten (war zu kurz, knapp 15s). Der zweite Bezug war angemessen in Ordnung, mit einer schönen, feinen und dicken Crema. Zum Schluss des Bezugs bilden sich keine große Luftblasen, wie man dem Foto entnehmen kann. So weit vorbildlich.
Voller Hofnung, dass ich jetzt endlich in einem Espresso Paradies angekommen bin , habe ich das Werk gekostet. Erster Eindruck? Enttäuschung, zu viel sauer. Das Bild ist zwar sehr schön, allerdings schmeckt das Espresso immer noch mittel bis mild säuerlich. Nussnoten konnte ich fast keine schmecken, dafür werde ich von der Säuerlichkeit zu viel abgelenkt. Süße ist da bestimmt keine bzw. wird komplett überdeckt. Schade. Ich bin jetzt verzweifelt, voran es liegen könnte, weil ich keine fruchtigen/säuerlichen Noten mag und mit dem vorherigen Kaffee (Barbera, verschiedene Sorten/Bohnen) konnte ich regelmäßig sehr schmackhafte Espressi mit dem Nuß-/Schokoladegechmack beziehen. Liegt es an dem Röstungsgrad? Ich vermute schon. Oder an meiner Einstellung bzw. wenig Erfahrung? Kann auch beitragen. Lass uns sehen, wie es sich weiterentwickelt.
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Möchte auch mal wieder einen Kaffee präsentieren

Bohne: Gennaio Espresso (Arabica / Robusta)
Rösterei: Helder & Leeuwen
Packungsgrösse: 250g
MHD: 15.12.2015
Preis: unbekannt, getauscht mit @Bob de Cafea
Beschrieben: leicht, spritzig, Nuancen von Beeren
Bezogen: Strega/Quamar 80


Mit hellen Röstungen tut man sich im Knusperhäuschen bisher recht schwer, aber dieser hier lief bereits beim 2. Shot perfekt, Bezugszeit sollte laut Bob de Cafea bei 30 Sek. liegen, was ich versucht hab, umzusetzen.
Für mich schmeckt er fruchtig-süß, ein wenig Schokolade, keine beißende Säure - toll, würde ich nachkaufen!

 

Ich habe die Diskussion zur Zubereitung des hellen Hawaii Kona mal ausgelagert

http://www.kaffee-netz.de/threads/hilfe-bei-der-zubereitung-einer-helleren-roestung.89934/

 

Bilder sagen mehr!


Er schmeckt nach
Schokolade,
Nuss,
leichte Säure (ganz dezent)!

 

Nun möchte ich Euch gerne auch die Kaffee's von Andraschko vorstellen, angefangen mit dem BAR ITALIA.

Bohne: BAR ITALIA (100% Arabica)
Rösterei: Andraschko Kaffeemanufaktur Berlin
MHD: 26.02.2017
Haltbarkeit ab Röstdatum: 24 Monate
Preis: 250g = 6,78 €
gemahlen / bezogen mit: Mazzer SJ / Bezzera BZ99


Dieser Espresso ist sehr schön würzig-nussig mit schokoladigen Noten, die schon beim Mahlen heraus duften, dazu gesellt sich eine feine Säure.
Die Bohnen schauen gleichmäßig aus, von mittleren Röstgrad soweit ich das beurteilen kann, sie sind matt glänzend - kaum ölig.
Welch schöne Tigerstreifenqulitäten er hat hab ich Euch ja schon in "Zeigt her Eure Tigerstreifen..." gezeigt.

Ein paar schöne Bilder gibts natürlich auch.

 

-Kenn ich auch !!!!! Aber Modaro mag ich lieber .... schön das Passione hier auftaucht.

 

Vielleicht folgt morgen schon ein Bericht zum Langen Espresso Classico. Habe zwei Shots mit je 35g/25s gemacht. Einmal mit 15g, schön mild, garnichts bitteres, leichte (Mini mini mini) Säure, ein weiteres mal etwas gröber mit 18g etwas zu stark, leicht bitter. Die Mitte wird's sein!
Der wird am Montag zu Kuchen und FrenchPress (einem Brasilianer vom lokalen Röster aus Lüdinghausen) gereicht.

Dabei wurde der Malabar davor grade gut der braucht wirklich lange...man man!

Ich überlege derzeit wo die nächste Bestellung hingeht. Probierpaket von Frieda (aber das 500g), oder mal Mirella?!

 

@aqueous: Wenn Du bei Mirella bestellst und experimentierfreudig bist, bestell doch mal ne Kaffeeröstung und mach daraus Exbresso. So nordic-mäßig. Will ich auch noch ausprobieren, aber habe hier erstmal genug Zeug, wenn ich meine Maschine mal wieder in Gang bekomme nächste Woche...

Würd mich mal interessieren, ob das cooles Zeug ist.

 

Hätte jemand für sowas einen Vorschlag von Mirella? Sollte es nicht passen, würde jener dann in die French Press kommen. So geschehen mit dem Brasilianer von RöstArt (lüdinghausen). Den hatte ich mal im Siebtrager probiert. Ist mir aber zu sauer, trotzdem interessant. Aber hatte den auch für die FP gekauft. Von daher war es nicht schlimm.

 

Ich hab mal aus versehen einen Kenianer für Filter bei Mirella bestellt, ich habe es geschmacklich nicht bemerkt, bis mich ein Boardie darauf hingewiesen hat, den Rest habe ich dann als Filterkaffee getrunken und als Espresso war er besser.
Es ist eh der Wahnsinn, momentan ist in der kleinen Mühle ein 08/15- Filterkaffee von Tchibo, der ist um Welten dunkler als der Brasil Cerrado San Rafael von Olga, da soll noch einer mitkommen, was Espresso und was Filterröstungen sind.

Um wieder on topic zu sein:

der San Rafael von Die Kaffee ist der absolute Hammer.
Packung aufgemacht und sofort weht einem ein intensiver Erdnußduft entgegen (laut Beschreibung von Olga nuß-nougat), die ersten Bezüge waren sehr aromatisch, haben aber noch eine leichte Tendenz ins sauere, da muß ich noch optimieren.
Aber klare Kaufempfehlung, scheint auch sehr unkompliziert in der Zubereitung zu sein.

 

Hallo Holger
kannst du mal deine Einstellungen zu dem Espresso posten.
Ich habe mir, aufgrund deiner Bewertung, den Brazil bestellt. Bis jetzt ist er mir zu sauer.
Bezogen mit BZ Unica /BB005
96 °C 17g im Doppelsieb 25-30sec für 50 ml/g. säuerlich mit wenig Crema
MDH lt. Verpackung 18.06.2016 ich hoffe bei Langen ist das MHD minus 1 1/4 (15 Monate) Röstdatum. Kann das jemand bestätigen?
Grüße
waraku

 

Bei Langen hast Du auch das Röstdatum auf der Verpackung, oder?

 

Ich trinke gerade Espresso Paradiso von Caffé Fausto. 93 Grad Celsius, La Marzocco 1-Tassen-Sieb mit 7,5 g. Das erste mal, dass ich Anklänge von Kakao auch tatsächlich schmecken durfte.

 

Also auf der Brazil Packung steht nur das MHD. Deshalb hatte ich gefragt.

 

Ja, bei Langen ist das Röstdatum auf der Packung, zumindest bei meiner: 3.3.2015
haltbar bis: Juni 2016

 

Versuche mal auf 25-30 Gramm bei ansonsten gleichen Parametern zu kommen, dann dürfte da (wenn die Temp. stimmt sowieso) kaum noch was sauer sein.

 

Ich kaufe direkt im Medebach, wohne um die Ecke.
Auf der Packung Fuerte was am 9.03.15 geröstet wurde ist MHD bis 06.2016.

 

Ich bin da was am planen dran irgendwann die Woche wird bestellt.