X e n i a - eine neue Maschine

Man kann nachmahlen. Ein nochmaliger Tastendruck beendet das Mahlen.

Das hat aber seine Grenzen bei einer Mühle, die so schnell mahlt. Ich habe deswegen auf die 1. Taste eine Portion (ca. 9 Gramm, 3,1 Sekunden bei der von uns verwendeten Sorte) gelegt. Auf die 2. Taste habe ich (aus der Erinnerung) 0,3 Sekunden gelegt. 0,1 bzw. 0,2 war zu kurz und wenig.
Wer nun gerne 2 Portionen (1er und 2er) programmieren mag, der kann das mit 0,x Sekunden nicht machen und muss sich mit 2 mal antippen behelfen.....so er nachmahlen möchte. Ich benötige das Nachmahlen aber nur bei einer neuen Sorte eine kurze Zeit und wenn sich mal das Wetter sehr stark ändert.

Ich habe mal nach einer Sonderfertigung des Displays gefragt aber das nacht echt Mühe und richtig Kosten.
Nicht perfekt also, aber auch keine Katastrophe in meinen Augen. Alles Gute ist halt nie beieinander.

Ich habe die Kommentare von Andreas und Christopher vorläufig auf die Seite gestellt. Nicht dass sie nun Anfragen bekommen.

 

Vielen Dank.

Es ist nicht einfach zeitliche Zusagen zu machen. Die Devise bei so einem Projekt ist ja (idealerweise): So schnell wie es geht, so lange wie es sein muss. Am Ende muss man sich ja sicher sein, alles für ein gutes und zuverlässiges Produkt getan zu haben.

Die PID-Variante wird es sicher erst weit in der 2. Jahreshälfte 2015 zum Nachrüsten bzw. zum Bestellen geben. Neben der nötigen Programmierung und entsp. Tests und Messungen muss die Produktion der Basis-Maschinen rund laufen.

 

Wir wollen es bewusst so halten, dass man mit einem 'kleinen' Modell beginnen kann und ohne finanzielle und qualitative Nachteile zur nächsten Variante springen kann.

Das ist der ganz große Plan und dieser Aspekt hat in der Vorbereitung einen großen Platz.
Auf jeden Fall kann ich aber nicht guten Herzens versprechen. Ich kann sagen: sehr wahrscheinlich.

 

Eine Anmerkung: Kickstarter ist in Kürze auch in DE präsent.

 

Interessant ist das schon, wie sich das über so einen 'langen' Zeitraum entwickelt hat und trotzdem eng am Thema geblieben ist. Trotz der unterschiedlichen Sichtweisen.

Sie wird.

Es wird u U ein Crowdfunding geben, jedoch erst wenn die Maschine da steht, so ist wie sie sein sollte und dann auch nicht für die ersten Maschinen, sondern wenn es um die Fertigung der 2. (größeren) Charge geht. Das haben wir uns so überlegt.

Ideen gibt das..... Mit der Interpretation hast du echt den Vogel abgeschossen.

 

Es gibt noch eine Kleinigkeit, die mal in die Maschine im Anschluss an die folgende Messung eingebaut wurde:

Es sollte herausgefunden werden, wie sich die Temperatur des Bezugs verhält wenn die Pumpe länger als 25 Sekunden läuft. Dabei ging es um die Frage ob der HX, der ja etwas anders ausgeführt ist, auch unter Belastung ordfentlich funktioniert. Gleichzeitig war das auch ein Belastungstest für die ziemlich unbekannte TP600 von ODE mit 9bar.
Der Bezug ging über 5 Minuten und die Messwerte wurden im Sekundentakt aufgezeichnet. Hier ein Ausschnitt der Xenia (rot) und einer anderen Maschine (blau) zum Vergleich.


Um es gleich zu sagen: Auch wenn die rote Kurve etwas wüst aussieht, war der Espresso aus dieser Maschine völlig ok, sprich: wie erwartet. Auf bei der Maschine mit der blauen Kurve. Und es ist fraglich ob ein 5 Minutenbezug praxisrelevant ist. Gemessen wurde direkt in der Glocke am Austritt.

Trotzdem kann man mal überlegen, ob das nicht mit einfachen Mitteln verbessert und die Kurve geglättet werden kann ob man nicht Mittel hat die Schwankung zu glätten. Der normale Fluss durch die Brühgruppe ist:

Es wurde dann eine Edelstahlwendel in den Kanal der Brühgruppe eingebracht.


Dann war der Verlauf bei der gleichen Messung so:


Im Vergleich ist das doch etwas mehr geglättet. 2 Nebeneffekte ergaben sich: Der Druckaufbau ist deutlich verzögert. Nach etwa 12 Sekunden war der voll Druck aufgebaut. Es dauert länger, bis das Wasser durch das 3-Wegenventil abgelaufen ist.
Es wurde Versuche mit unterschiedlichen Wendeln gemacht und die 12 Sekunden stammen von der Variante, die die gerinste Steigung hatte.

Durch die größere Kontaktfläche und längere Verweildauer des Wassers in der Brühgruppe, nimmt mE das Wasser vollständig oder nahezu vollständig die Temperatur der Brühgruppe an. Die Brühgruppe selber ist durch die Masse und die konstante Temperatur der Wärmebrücke sehr stabil.

Dieses kleine Detail wollte ich mal nachliefern, was hiermit geschehen ist.

 

Eine Düse bringt das skizzierte Problem mE nur auf einen Punkt ohne den Vorteil der Fläche zu haben.

Bei den Tests muss man schauen, ob es wirklich ein Problem ist und ggf. die Geometrie der Wendel anpassen. Da sind ja Varianten mit viel Oberfläche und mehr 'Durchgang' denkbar.

 

Ist das nicht vor allem Kalk, was ja im Wasser in Berlin reichlich vorhanden ist ?

 

Die sieht ja nur schrecklich in dem Maßstab aus. Da hast du schon recht. Dieser Ansatz ist ja auch nicht die Neuerfindung der Espressomaschinen. Man macht sich halt Gedanken, wenn man so vor sich hinmisst...

Das geht natürlich. Es sind 2 Varianten denkbar (ausser wir lassen den Kanal so wie er ist):

• Ein Nadelventil davor (habe ich mal Kaltwasserbereich installiert, da die mE im Warmwasserbereich nicht gut funktionieren)
• Eine Düse oder Blende (mit Loch) direkt vor dem Kanal in der BG
  

In jedem Fall ist es eine ganz schöne Verengung da das Loch sehr, sehr klein sein muss. Die Variante mit der Blende habe ich mit einem Zulieferer besprochen und man kann sowas liefern.
Die Frage ist: Ist das wirklich besser was die angenommene Problematik angeht ? Ich hätte zumindest Zweifel.

Ja, Messungenauigkeiten sind da ganz sicher vorhanden. 2 Dinge fand ich trotzdem nachvollziehbar und ganz interessant: Die Kurven waren über die 5 Minuten gleich unruhig und bei der 2. Kurve wurde die Temperatur angehoben. Es bedeutet bei aller Ungenauigkeit, dass die Brühgruppe einen höheren Einfluss bekommen hat.

Das stimmt. Es wurde wenige mm unter dem Austritt des Wasser aus der BG gemessen, nicht im Kanal.

 

Bei der engsten Wendel war es so, dass 60ml (oder mehr) in 25 Sekunden durchflossen. Das weiss ich weil ich den Durchfluss mit einer Wage gemessen habe. Jedenfalls war die Messeinrichtung der begrenzende Faktor. Klar ist: unter 2ml/Sekunde darf das nicht sinken. Da haben die Experimente ihr Ende.
Ich messe aber mal ohne Glocke und Messeinrichtig. Dann weiss man es.

Das hat funktioniert. Nur - je nach Wendel - langsamer.

Dazu habe ich mir keine Gedanken gemacht. Mir ging es bei dem Versuch primär darum auf die Temperatur Einfluss zu haben.

Wenn die ersten Maschinen gebaut sind, kann man ja mal gleichzeitig mit unterschiedlichen Wendeln (und auch ohne) experimentieren. Sowas könnte man - wie schon zu dem Treffen im Coffelab beprochen - gemeinsam ausprobieren. Es ist ja mehr eine Spielerei mit dem Gedanken an eine mögliche Optimierung was die Beinflussbarkeit angeht.