Filterkaffee aus der Siebträger

Moin,

Nein, kann man nicht.

Americano: Ja, das ist generell ein möglicher Ausweg. Das kann durchaus schmecken, aber auf jeden Fall anders als Filterkaffee. Wenn dir der Geschmack nicht zusagt (was ich verstehen kann), gibt es mit einem Siebträger nicht allzuviel Möglichkeiten. Man kann mit Mahlgrad und Wassermenge herumspielen (-> Caffè Lungo), aber es wird immer anders schmecken als Filterkaffee. Nicht prinzipiell schlechter oder besser, aber anders.

PS: Ob du bei dem Americano etwas falsch machst, ist ohne Beschreibung, was du machst, schwer zu sagen. ;-) Allerdings gibt es da nicht wirklich viel falsch zu machen.

 

Dann probier das Produkt das dabei rumkommt doch einmal und dann kannst du deinen Americano nochmal beurteilen

 

Ich kenne das so, dass die häufig einen Lungo (bzw. einen laaaaaaaaaaaaaaangen "Espresso") zaubern, wenn man einen "normalen" Kaffee bestimmt - aus bestimmten Bohnen (bspw. Schümli oder ähnliches). Allerdings weisen die einen auch darauf hin, dass es keinen Filterkaffee gibt, wenn man den als solchen bestellt. Das kommt aber bestimmt auf das Café an, wo man das bestimmt.

 

Die normalen Kaffeebohnen, vermutlich grober mahlen, 10 Gramm und 125 ml. Die Extraktionszeit von 25 bis 30 Sekunden sollte erreicht werden. Brührate 1:10 oder so. Nach Tabelle sogar nur 5 bis 6 Prozent.
Gruß Frank
PS
Ich habe einen Softpad in den1er-Sieb gestopft.
Es kommt 125 ml Kaffee aus der ST-Maschine.
Geschmacklich identisch zu einer Softpadmaschine. Mit Crema.
Könnte somit auch ohne 'Verpackung' funktionieren.

 

Oder die Bar ist so cool, dass die eine EK43 haben und einen Coffee Shot a la Matt Perger servieren. Aus 18g werden 320g gezogen. Schmeckt sogar ganz OK mit den richtigen Bohnen.





Das Beste ist ja, wenn man sich diesen "Kaffee" in den Läden bestellt, ist es tatsächlich ein Lungo. Bestellt man einen Doppio ist es dann auch ein Lungo.
Das liegt daran, dass doch 98% der Läden nicht wiegen bzw. das Personal richtig geschult ist.

 

Hi, einen guten Americano habe ich bisher mit noch nicht vielen Sorten hinbekommen. Es heißt halt noch lange nicht: Espresso gut = Americano gut. Nach meiner Erfahrung eignen sich für einen Americano eher Sorten mit geringem bis keinem Robustaanteil. Ich zapfe das heiße Wasser übrigens immer bevor ich den Espresso ziehe, hat dann bis zum eingiesen noch ein bissle Zeit etwas abzukühlen. Schmeckt mir persönlich besser so.
Mir ist auf jeden Fall Americano viiiel lieber als ein extrem langer Espresso oder Schümli.

 

Ich trinke gerade oft den Mocambo Suprema aus der Pavoni als Americano.
Ein doppelter Espresso (Mit dem Pavoni 2er Sieb --> Also eher 1,5 Espressi) aufgefüllt mit heißem Wasser...
Schmeckt ziemlich lecker und kommt einem staken Filterkaffee schon relativ nahe...

 

Ist das vielleicht der Grund, warum dir dein Americano nicht schmecken will

Ich habe mir mal einen 5€-Trichter besorgt und Brühe nun auch gerne mal von Hand auf. Auf Dauer gibt's da aber eine Porzellan-Variante. Dazu frisch gemahlener Filterkaffee und du hättest auch alle Filterfreunde begeistert.
Americano haut mich auch nie besonders um. Trinke ihn aber doch hin und wieder mal.

 

auch beim americano kann man einiges falsch machen und wie immer entscheiden eigene fähigkeiten und geschmack.

@Donkey, weil du gefragt hast, probier mal so:
heißes wasser in die tasse, volumen nach belieben, dann den shot da drauf beziehen.
schmeckt mir persönlich besser und ich bilde mir ein, durch das leichte abkühlen des heißwassers kann sich der espresso besser entfalten.

kalte tasse, wartezeit zum bezug zb sind dann auch parameter, die deinen persönlichen perfekten americano beeinflussen können.

 

Americano: Ein verdünter Espresso als Filterkaffeeersatz. Tasse mit heißem Wasser füllen und einen Espresso hinein geben. Bei dieser Reihenfolge gibt es mehr Crema auf dem Kaffee. Ob das schmeckt, hängt vom persönlichen Geschmack und Quallität des Kesselwassers ab.

Oder eben den Schümli aus dem Siebträger als Filterkaffeeersatz. Das ist wohl das, was du meinst.
Hier musst du aber andere Bohnen (Röstung) verwenden. Espresso Röstungen sind hierfür nicht geeignet. Ansonsten gilt auch hier, den Mahlgrad dann so wählen, das der Bezug nicht länger als 30 Sekunden dauert. Problem bei kleinen Kesseln: Der Kaffee kann bei der hohen Flussrate zu kalt werden!

Grüße
Dirk