Hansano ESL geändert und schlechter!?

Eine sichere Bank, aber Großkonzern und nicht regional ist die "Alpenfrische Vollmilch" von Bärenmarke, die gelingt immer (bei mir mit 3,8%).

Auch sehr gerne verwende ich die "tagesfrische Vollmilch" von Hemme Milch, die es in einigen Hamburger EDEKA-Märkten gibt. Guter Geschmack, bisher keine Beschwerden beim Schäumen, relativ regional erzeugt und eine geniale Verpackung.

Viele Grüße, yoshi

 

Die kenne ich nicht. In meinen Supermärkten wurde nur die "alte" Weidemilch mit den großen und sehr praktischen Schraubverschlüssen in den Kunststoffpackungen ersetzt durch solche in Pappverpackungen mit mittelgroßen Schraubverschlüssen. Sowohl bei der alten als auch bei der neuen hat die 3,9%ige aber einen blauen Deckel und die Halbfettmilch nach meiner Erinnerung einen orange gefärbten. Die Kunststoffboxen dürften erheblich teurer gewesen sein im Einkauf als die Papptüten. Dazu hatte die FAZ neulich einen Artikel, wenn ich mich recht erinnere. Immerhin sind die Deckel aber auch bei den Papppackungen groß genug, um kleckerfrei zu gießen. Die mit den weißen Deckeln ist bei uns Weidemilch in der H-Milch-Variante.(siehe auch: http://www.weidemilch.de/index2.php)

Ich verwende nur die mit 3,9 % Fett und die schäumt unverändert gut. Auf der Packung steht auch nach wie vor, dass sie mikrofiltriert ist, also einem Haltbarkeitsverlängerungsverfahren mit eher weniger geschmacklichen Auswirkungen unterzogen wurde. Weil die Filtration einen Teil der Mikroorganismen entfernt, kann das Erhitzen wohl schonender erfolgen.