Brühtemperatur messen?

Siehst du den XY Graph nicht? Da ist doch Zeit u. Temperaturachse aufgetragen.

 

@Arthur Spooner: Welcher Offset ist denn eingestellt? 0? Welche Maschine hast du?
Der Temp-Unterschied ist hauptsächlich abhängig vom Brühgruppenkonzept. Bei Maschinen mit E61 sind die Unterschiede idR 12°-14°. Der Hersteller der Maschine gibt den Wert meistens an.

 

Der Offset Boiler-Isttemperatur und Auslauftemperatur, das passt aber für den Reglerwert gilt das nicht, hier ist der Offset bereits eingerechnet.
Wenn also 93° eingestellt ist, laufen aus der Dusche auch 93° im Mittel aus!

AS möchte wissen, ob sein Temperaturabfall für die MiniVivaldi üblich ist oder nicht.

 

Ist schwer abzulesen. So in etwa 96°C - 88°C erkenne ich.

 

Volltreffer, geht doch

Besser?

 

Ja, jetzt kann ich ruhig schlafen

 

Jetzt wollte ich gerade noch meine Messfehler ins Spiel bringen, das lasse ich dann lieber
GN8

 

Kannst du trotzdem. Ich finde nämlich für einen Dualboiler ist das eine ganz schöne Schwankung.

 

OK, zählen wir mal auf:

• Messystem nicht abgeglichen
• Messwert Datenlogger ungleich Messwert PID Regler (Offset falsch, Messfühler zu träge.....)
• Wasser trifft auf Fühler und in diesem Moment passt die vom feinen Fühler gemessene Temperatur noch
  Dann kühlt das Kaffeemehl und in Folge auch die Siebträgermasse das zirkulierende und im ST über dem Puck stehende Wasser
• Siebträger kälter/wärmer als Gestern
• Kaffeemehl kälter/wärmer
• Maschine unterhitzt, überhitzt, noch nicht eingeregelt, optimal eingeregelt..
• t.b.c...

Was ist denn eigentlich entscheidend ?

Liefert die Maschine bei einer Durchflussrate von ~1.65ml/sec, konstant über ~30sec Wasser aus der Dusche, welches der gewünschten Solltemperatur entspricht?​

Insofern müsste man eigentlich das Wasser messen welches aus der Dusche kommt, nur ist der Durchfluß ohne ST und Kaffee viel zu hoch,
zu kühles Wasser fliesst aus und die Gesamtmenge spielt auch eine Rolle.

Ich habe das damals mit einem extrem dünnen Kunststoff-Einwegbecher gelöst.
In diesem habe ich die relevante Gesamtmenge für einen Bezug (50ml) gesammelt und die Temperatur 1x gemessen.
Die Abkühlung durch den Becher kann fast vernachlässigt werden (evtl. 1K), die gemessene Temperatur sollte nahezu 1:1 der Einstellung am Regler bzw. der gewünschten Brühtemperatur entsprechen.

Diese ganzen Messungen halte ich inzwischen für Quatsch bzw. für sehr theoretisch.....

 

Habe heute mal den Fühler zwischen Duschplatte und Duschsieb gesteckt und den nen Bezug gemacht. Temperatur war nur zwischen 84-87°?
Das Gleiche wenn ich den Fühler direkt auf dem Puck platziere. Abkühlung des Wassers durch den Puck nehme ich an. Wieso ist es bei den Messungen mit Fühler zwischen Duschsieb und Duschplatte das Gleiche? Wasser kommt doch nicht mit dem Puck in Berührung?
@Ingo Wieso hast du bei deinen Messungen mit dem Fühler auf dem Puck dann Temperaturen von 94-95°? Gibts da keine Abkühlung?
Wenn ich mit einem Blindsieb mit kleinem Loch unten messe, habe ich nen Durchlauf von 200ml in 25sek. Also viel zu viel aber da past die Temp. wenigstens ( 91-93°).

 

Weil ich vermutlich korrekt messe, der Fühler extrem dünn ist und somit korrekt platziert schnell anspricht. Eine Abkühlung messe ich doch auch.
Was bei dir nicht passt verstehe ich nicht, evtl lag der Fühler am Metall an?

 

Den Temperaturabfall an der Brewtus glaube ich so nicht im Normalbetrieb.

Die Maschine hat zwei große Kessel und speist den Bezugskessel über den Dampfkessel..

Woher kommt der Temperaurabfall?

Grüße,
Dale.

Edit: Scace Messungen Brewtus:
http://www.home-barista.com/espress...rewtus-iii-with-scace-thermofilter-t9296.html

Nach dem Anstieg ziemlich konstant..

@Ingo: war der Dampfboiler ausgeschaltet?

 

Arthur hat eine Mini Vivaldi und keine Brewtus.

Dann waren da noch diese Erfahrungen, wenn die Temperatur bei vollem Auslauf ohne ST passt und nur beim normalen Bezug nicht, dann ist doch evtl. eine nicht korrekt geheizte BG Ursache.

@Arthur Spooner
Welchen Fühlertyp und Messgerät hast du nun gekauft?

 

Ah ok. Die Werte sind nicht von Deiner Brewtus? Hätte mich auch echt schwer gewundert.

 

Die Kurve meinte ich und da kann ich mir den Temperaturabfall nicht erklären..

 

[QUOTE="'Ingo, post: 1102672, member: 4911]

Dann waren da noch diese Erfahrungen, wenn die Temperatur bei vollem Auslauf ohne ST passt und nur beim normalen Bezug nicht, dann ist doch evtl. eine nicht korrekt geheizte BG Ursache.[/QUOTE]

Ganz genau.. so eine Messung ist echt nichts..

 

Achso, doch das ist meine Kurve.
Wenn du auf die Zeitachse schaust, finde ich passt das schon.
Bis 15sec ist der Verlauf recht stabil und danach fällt sie halt ab. (Vermischung Kaffeepuck, Siebträger...)

 

Hab mir jetzt ein Scace organisiert




und mal kurz die Temperatur meiner Mini Vivaldi gemessen.


Hier ein Bezug von 100ml in 50sek



Werd die Tage noch ein wenig rumspielen und noch berichten.

 

Das sieht ja schon anderes aus, schon ist die Maschine wieder heil und oh Schreck, der Espresso ist immer noch sauer
1Punkt/1sec ?

 

1 Punkt/1sec genau!

Und sauer war der Espresso nie, nur net heiß genug! Hab auch mittlerweile den Offset auf +4 gestellt. Und auf jedenfall jetzt Gewißheit das ich absolut im grünen Bereich bin was die Temp. angeht.