Welche Bohnen für Mokka-/Espressokocher?

" Wichtiger " wie die Bohne finde ich den Mahlgrad und das der Kocher sofort nach den "swoosh" von der Herdplatte kommt. In letzter Zeit trinke ich sehr gerne "hellere Röstungen" oder Filteröstungen aus meiner Brikka. Insofern liegt der Verkäufer im Nano auf meiner Welle. Probiers´einfach mal aus - lekkere Böhnchen in Berlin gibts genug. Vielleicht mal was von the Barn probieren ......

 

@obeycar ,

... herzlich willkommen im Kreise der Coffeinisten..!

Nebst der Bohnenwahl nach eigener Geschmacksvorliebe sowie @orangette 's Hinweisen empfehle ich noch, bereits vorgewärmtes Wasser zu nehmen.
Das Wasser kocht schneller, das Herdkännchen selbst wird dabei nicht sooo heiß - es schmeckt (u. U.) weniger 'verbrannt' / überextrahiert.

Gutes Gelingen,
ggfs. berichtest Du später noch genauer über die Ergebnisse bei der weiteren Bohnenwahl...

bG
Stephen

 

Hey ! Der "Fachmann" für Handmühlen ist cup29. Wenn Du Dir eine gebrauchte kaufen möchtest - frag Ihn auf was Du achten mußt. Generell - ich bin Mühlenfan - EINE GUTE MÜHLE SCHADET NIE ; ) ! Für die Herdkanne mahle ich nicht zu fein oder benutze meine Espressomahlung und nehme weniger. Im Endeffekt braucht dann nicht länger wie 3 Minuten bis zum "swoosh" . Meine Favoriten bisher bei den Bohnen war der Kenia bei Playground , das Nashorn und dem äthiopischen Löwen bei Quijote , der Daterra blue bei Baumkaffee und von Machhörndel den Ruanda Maheme. Leider gibt es ja im Moment keinen Jemen Moca , den möchte ich
auch extrem gerne.

 

Für die Brikka auf jeden Fall: klick

Wenn Du speziell die Alu-Problematik meinst, z.B. hier ein Zitat aus einer Risikobewertung: klick

Wenn Du besonders vorsichtig sein möchtest, könntest Du z.B. auch aggressive Reinigungsmittel meiden, also das Kännchen nur mit heißem Wasser ausspülen. In die Spülmaschine darf Alu sowieso nicht. Außerdem ist Kaffee eher basisch als sauer. Hier ist noch ein relativ aktueller Artikel von Spektrum.

 

........danke für diese Deinige Einschätzung.
ABER: zu einigen wenigen 'älteren' Mühlen weiß ich durchaus 'etwas' und habe sie mir auch wieder für den Gebrauch / Einsatz herrichten können.
Ich muss aber auch ehrlich sein und schon noch sagen, dass ich eben 'nicht alles' weiß; zu den 'neueren' Modellen, einigen Hario's ...sowie den ganzen anderen (teilweise teuren) Importen kann ich so gut wie nichts (wenig) beitragen, weil ich mich damit bisher einfach zu wenig auseinander gesetzt habe.

@obeycar ,
... welche Ansprüche stellst Du an die Mühle?
- klein / kompakt
- Mehrbereichsmühle...
- .... ?

Für unterwegs (Herdkännchen / Gas) komme ich eigentlich mit einer kompakten "Geska" gut klar. Klein, und gut verstellbar. Nicht unbedingt für Espresso geeignet.

Viele "normale" Kaffeemühlen 'alter' Zeit tun es auch (noch), sofern das Mahlwerk wirklich noch scharf ist. Da spielt der Hersteller 'kaum' eine Rolle; auch hier gibt es größere und kleinere Gehäuse. Das muss man dann für sich entscheiden. Ggfs. ginge (Konjuktiv) auch eine kleine Zassenhaus 'Mokka" (Mod. 495), die halt eben nicht ganz sooo fein eingestellt werden soll (einfach div. Mahlgrade ausprobieren, das Rändelrädchen außen lässt sich mittels eigener Markierung gut ablesen / einsteller. DER / DEIN Geschmack entscheidet letztendlich).

Die 'Hario Skerton' habe ich auch, die ist eigentlich 'ganz gut' im Handling (mein Eindruck), und durchaus in der Lage, für's Herdkännchen passend zu mahlen. Schön ist, dass man den Deckelverschluss hat, falls man mal aweng zu viel gemahlen hat - bis zur nächsten Pause geht's locker. 'Relativ' kompakt ist sie auch noch.

Nun 'musst' Du nur noch die 'richtige' Bohne für Dich finden.

Viel Erfolg,
bG
Stephen


N.S. / EDITH:
ob des Hinweises zu meiner Mühlenkenntnis bin ich gar nicht so recht auf die Eingangsfrage zur 'Bohne' eingegangen - sorry.
Mit dem E-Bialettikännchen hatte ich ein leckeres Ergebnis mit "Fabiola" von die-kaffee.de.
Auch gut schmeckte mir der "Sunrise" aus gleichem Rösterhaus.

 

@obeycar ,

die beiden Sorten von Olga hatte ich als "Cappu" zu mir genommen, d.h. auf der Montage (Hotelzimmer), bzw. draußen, dann als Kaffee mit Milch.