Wartung vor Inbetriebnahme von gelagerten Siebträgermaschinen, im besonderen Fiorenzato Ducale

Liebe Forenmitglieder!

Eine Weile ist es her, da unser Vollautomat im Büro uns im Stich ließ.
Tagelang hielten wir uns mit Filterkaffee über den Tischen, ehe ich mich dazu entschloss, meine Bricoletta ins Büro zu stellen.
An einem der darauffolgenden Tage wurde es um einen Arbeitsplatz hektisch. Intoxikation durch Kaffee?
Nein, eine Auktion!
Inzwischen sind wir im Besitz einer Fiorenzato Ducale Puls aus 2008.

Die Maschine ist recht verschmutzt, wurde diese wohl über Jahre unabgedeckt gelagert. Die Gruppen sind ebenfalls stark von Kaffeefett verschmutzt. Auf der gesamten Maschine befinden sich Spuren von Kaffee - nach dem letzten Bezug wurde sie eindeutig nicht mehr gereinigt.

Wie sollten wir nach Empfehlung vorgehen? Einer von uns hätte die Maschine liebend gerne sofort zerlegt. Wir sind also entschlossen, selbst Hand anzulegen. Wo aber ich solche Projekte bereits von uns kenne, bin ich, ob aller Euphorie, darum bedacht, das Notwendige in den Fokus unseres Handelns zu stellen.

Im Kaffee-Netz las ich einige Beiträge zur Reinigung von Siebträgermaschinen mit verschiedenen Empfehlungen.
Ist es wegen der Lagerzeit, dem Zustand der Maschine, der anscheinend wenig betriebenen Wartung ratsam, vor Wiederinbetriebnahme die Maschine weitestgehend zu zerlegen, zu reinigen, Dichtungen zu ersetzen, oder ist aus Erfahrung nach 7 Jahren (davon ungefähr 2-3 Jahre Einlagerung) eine solche Maschine wieder einsatzbereit?
Gehe ich davon aus, dass die Maschine vorab überholt werden sollte: worauf ist vornehmlich zu achten, was ist anzuraten, und wo bestelle ich Dichtungen und anderweitige Ersatzteile?
Eine Empfehlung für Reinigungsmittel nehme ich ebenfalls gerne. Wenn die Maschine zerlegen werden sollte, sind die Teile für eine Zeit komplett in ein Reinigungsmittel ohne Bedenken einzutauchen?
Die Maschine kam im Übrigen mit nur drei Gerätefüßen. Der vierte ist irgendwo auf dem Speditionsweg abhanden gekommen.
Weiß jemand um passenden Ersatz?

Besten Dank und viele Grüße!

 

Zustand

 

Hallo Mueddin!

Vielen Dank für Deine Antwort.
Ein paar Handgriffe sind an der Maschine bereits getan. Werde gleich das Ventil abschrauben.
Ich habe beschlossen, das Kupfer Kupfer sein zu lassen. Die Gruppen wird einer von uns überholen. Schläuche und Dichtungen werden gewechselt.
Das stark verdreckte vordere Anbauteil unter der Auffangschale werde ich demontieren und reinigen. Daran hält sich der Aufwand noch in Grenzen.
Ist dem so weit beizupflichten?

Wir fragen uns, was im prinzipiellen von der Fiorenzato zu halten ist.
Im Internet ist an Informationen über die Güte, Haltbarkeit etc. wenig zu finden, im Forum ein Thema zur Piazza San Marco. Die Maschinen scheinen hier wenig populär, hoffentlich nicht nur weil sie die mit schlechteste Wahl, sondern schlicht im Betrieb unauffällig sind. Anders als ich über eine Mühle las.

 

Das, was ich vom inneren des Kessels sehe, sieht fantastisch aus!
Habe in der Bucht soeben dennoch Weinsäure bestellt.
Abgesehen vom Dreck, scheint die Maschine für meine Begriffe gut in Schuss.
In der deutlich häufiger benutzten linken Dampflanze wurde bereits eine Feder gewechselt. Ganz ohne Wartung war die Maschine also doch nicht. Bei einem Gastro-Gerät ohnehin unwahrscheinlicher, nehme ich an. Mehr als die spärliche Info vom Verkäufer hatte ich aber nicht.

 

Caruso, vielen Dank für die Links. Weswegen auch immer, fand ich diese Themen nicht.

dharbott, lieben Dank für den Ablaufplan.

Inzwischen ist die Maschine weiter zerlegt. Das Homoentkalken doch nicht mehr ausgeschlossen - jetzt, wo im Grunde schon alles nur noch in Einzelteilen vorliegt.
Besonders gerührt hat mich im Übrigen die Restauration der Pulsante, die mich nur motivieren kann, mehr Zeit zu investieren.

Einkaufszettel
Gerätefüße
Dichtungen Gruppe als Revisionskit (Alternativen - Qualität identisch? wird aber für die Puls. benötigt, welche ich nicht finden kann) oder nur Dichtungen
Dichtung Brühkopf
Edelstahl Flexschlauch
Kunststoff Abwasserschlauch

Sind weitere Teile zu benennen, die im Zuge der Revision erneuert werden sollten?
Ein bodenloser Siebträger wird auch noch benötigt. Welcher ist zu empfehlen?

Bezüglich der homöopathischen Entkalkung brauche ich noch einen Rat.
In unserem Team ist einer, der vor seinem Studium Gas-Wasser-Scheiße lernte. Dieser meint zu folgender Ansicht, dass wir uns nicht anstellen sollen, er wolle einfach nur Kaffee trinken. Der Prütt ohne Berufsausbildung ist skeptischer.
Im Forum ist diese Thematik an mancher Stelle, die ich überlas, angeführt, allerdings ohne Essenz, den Umstand unbedingt regulieren zu müssen (über das Wesen der Zeit).
Problematisch oder nicht: