Ich trinke gerade diesen Espresso....

@Carboni , ich bleib drann und melde mich dann nochmal, danke für den Tip.
Ich finde den "Bar Caffé" aber auch jetzt schon sehr gut. Die Bitterkeit in der Crema, sofern untergerührt und nicht pur genossen, verleiht dem Espresso erst den vollmundigen Geschmack.

 

Bohne Gran Crema
Rösterei Parrottacaffé
Röstdatum Auch hier ist das MHD unleserlich. Da aber der Beutel als er bei mir ankam wie vakuumiert schien und sich erst allmählich in meinem Schrank aufgebläht hat, wird er wohl frisch sein
Preis 15,91€/kg
gemahlen / bezogen mit Kym Mokka/ Gaggia Classic

Vor diesem Espresso war mir zugegeben etwas mulmig. Der Delizioso war mir ja schon eigentlich zu herb, wie sollte das dann bloß beim Gran Crema aussehen?! Aber ermuntert von diversen Beiträgen hier habe ich mich doch herangewagt!

Die Bohnen sehen ähnlich aus, wie beim Delizioso, vielleicht einen Tick öliger noch. Der Geruch ist lecker schokoladig, kräftig.

Als Espresso: Ich musste den Mahlgrad feiner stellen, als für den Delizioso, außergewöhnlich fein. So fein musste ich noch nie mahlen, glaube ich. Schön war aber hier wie beim Delizioso auch, dass auch die ersten zu schnellen Bezüge bereits schmeckten, wenn auch noch nicht sonderlich spannend.
Richtig eingestellt mit knapp 15g Espresso aus 7,2g Mehl ist er erstaunlich ausgewogen! Sehr kräftig, aber gefühlt nicht so bitter wie der Delizioso. Schokoladig, malzig und wesentlich süßer, was mir persönlich sehr gut gefällt. Insgesamt vermisse ich aber diesen "herzhaften" Geschmack vom Delizioso oder anderen Robusta-Mischungen, Sonderlich aufregend schmeckt der Gran Crema nicht.
Um es mit einem Wort zu beschreiben: Solide.

Als Cappuccino: Lecker. Ich hatte leider noch nicht das Glück, einen wirklich gelungenen Shot im Cappuccino nur verarbeiten, bisher waren es immer zu schnell gelaufene. Dafür schmeckt es aber schon gut, wie @Carboni vorhergesagt hat recht schokoladig. Ich werde es nachtragen, sobald ich aus einem gelungenen Shot einen Cappuccino zubereiten konnte.

Wieder kaufen: Also bisher gefällt er mir besser, als der Delizioso! Entgegen meiner Erwartung weniger bitter, aber auch weniger markant, kräftiger, süßer. Mal schauen was ich sage, wenn ich auch hier ein halbes Kilo verbraucht habe.

 

@Welskador Schöner Bericht [emoji4] Wenn die Tüte prall wurde, sehr gutes Zeichen! Bei allen drei Parrotta Sorten habe ich die Erfahrung gemacht. Sie möchten nicht zu frisch getrunken werden, sollten sich am Ende des Bezugs dicke Blasen aus dem Siebträger quälen, so mach dir keine Sorgen, es handelt sich hier um die berühmten Gran Crema Blasen.[emoji14] Oder er blubbert beim Bezug und läuft unruhig, dann möchte er noch ein bisschen liegen! Nach etwa 3 Tagen läuft er aber ohne Probleme ich hatte ihn auch gerade in der Zweitmühle und fand ihn wieder sehr lecker [emoji4]

 

Hallöchen zusammen,

ich habe nun auch mal einen Kaffee von GoodKarmaCoffee in der Mühle, den Cadefihuila als Dark Roast für den Espresso, aus der neuen Ernte. Ich glaube der Kaffee ist direkt gehandelt, und ich finde man merkt das Händchen für die Kaffeeauswahl des Rösters.



Hier also die Eckdaten:
Rösterei: GoodKarmaCoffee
Kaffee: Kolumbien Cadefihuila (Dark)
Maschine: Expobar Brewtus (Rota/FW)
Mühle: Mazzer Major Direkt
Sieb: Accurato 16g
Menge: 16.3g
Bezugsmenge: 27g
Temperatur: 91°C
Bezugszeit: 26s
Verarbeitung: Direktmahlen, WDT, klopfen, Scottie-Callaghan-Dosing-Tool, Tamping Tom.

Verkostung: Man merkt dem Kaffee zwar an dass es keine moderne leichte Röstung ist (… die gibt es aber auch!), dafür wird hier sowohl der Liebhaber nuancierter Aroman, als auch der des italienischen Espressos auf seine Kosten kommen. Durch den vollen, süßes Körper schimmern nämlich wunderschöne Gewürznoten durch. Ein wenig Weihnachtlich kommt der Kaffee daher: Walnuß, Kramell, Zimt, Vanille. In der Milch im Cappu ist es fast ein Honig-Kakao. Im Abgang dunkle Schokolade, ein wenig herb, und vielleicht sogar einen leichten Tick rauchig. Niemals aber Bitter oder unangenehm. Über allem liegt eine wunderbare süße, wie eben Karamell, Honig, Nüsse. Und wenn man sich anstrengt, und vielleicht ein Tröpfchen lauwarmes Wasser in der halb-Ristretto tröpfelt um die feinen Aroman besser aufnehmen zu können, ja dann schimmert auch ganz schöne Heidelbeere durch. Sahnig, satt und komplett reif, ohne Säure, mit viel Fruchtsüße . Das alles aber eher hintergründig hinter der Schoko-Nuss-Gewürz-Lebkuchen.

Fazit: Sowohl für Espresso als auch für den Cappu sehr überzeugend! Das Rezept auf der Webseite funktioniert auf anhieb, und spiegelt auch schön wieder was sich der Röster wohl gedacht hat, geschmacklich.

So, und als nächstes probiere ich mich durch die weiteren Espressi von dem Laden durch .

Grüßle,
Dario

 

ich habe jetzt die halbe dose salimbene deliziosa (der mit dem roten deckel) durch und bin bereit für ein fazit.

50% arabica 50%robusta

schön öliger glanz der bohnen, sehr gleichmäßiges bohnenbild.

ich trinke den espresso immer mit etwas zucker.
sehr öliger duft, schön schokoladiger geschmack und angenehme herbe. dunkle crema.
der geschmack nimmt den ganzen mund ein und ist sehr schön und nachhaltig bitterschokoladig ohne fruchtige noten.

extrem leckerer kaffee!

 

[emoji4] Hätte bei dem Salimbene auch nichts anderes erwartet. Ich finde auch der ist wenn man dunkle italienische Röstungen mag und vor allem ab und zu mal so einen echten italienischen Cappuccino eine echte Bereicherung!
Kleine ölige Ristretti (ich liebe sie) schmecken auch richtig gut[emoji41]

 

Was Neues in der Mühle des Hexenhäuschens

X-Roast No. 9
Ein Single Origin Espresso aus Ecuador ,100% Arabica, washed, Ernte 2014
Geröstet & vertrieben wird er gemeinsam von Quijote & Five Roasters
Röstdatum: 24.08.2015
Geöffnet: 02.09.2015
Bezogen mit: Bezzera BB005 & Strega



Bohnen sind recht hell & trocken. Riechen ein wenig säuerlich, aber nicht unangenehm. Bei Quijote läuft er unter dunkle Espressi, bei den Five Roasters unter Medium Roast.
Lief bereits mit dem 2. Shot super. Wie flüssiger Karamell kommt er aus dem Siebträger. Crema recht stabil und er zaubert wunderschöne Tiger in die Tasse.
Beschrieben wird er mit Schokolade/Nüsse/Kakao. Neben einer feinen Säure schmecke ich dunkle Schokolade und entöltes Kakaopulver. Sehr schön mit Milch als Espresso Macchiato & Cappuccino.

 

Kann mich dem nur anschließen, sehr lecker und ausgewogen.

Espresso Principale von Caffé A Due
Arabica: 80%
Robusta: 20%

Gemahlen: Quamar M80E
Bezogen: Lelit PL50
20g im Doppel

 

Hallo @KaffeeSandra,

20 Gramm im 2er Sieb? Wieviel Gramm Getränk beziehst du? Der Principale ist nun kein dunkel grösteter Süditaliener, aber auch nicht medium, wenn ich mich recht erinnere.

Gruß
Ludwig

 

Ich beziehe 60g (2x30g) Getränk in 30 Sek...

 

Hallo zusammen,

nachdem der San Rafael/Brasilien von Die-Kaffee (wieder mal) viel zu schnell weg war, nun ein Espresso aus Kolumbien:

Die-Kaffee
Kolumbien Excelso "La Trinidad" Single Origin
Röstdatum 17.08.2015
Röstfarbe laut Fricke Full City Plus
16,5 Gramm Mehl/30 Gramm Espresso/30 sec Bezug

Ja nun, ich bin bei Filterkaffee ein Fan von süd- und mittelamerikanischen Sorten, gerne Single Origin, und nachdem mir der brasilianische San Rafael Espresso so gut geschmeckt hat, dachte ich, versuche ich doch auch die kolumbianische Variante.
Der Röstgrad ist ähnlich (beim San Rafael laut Fricke Full City, beim La Trinidad mehr ins Plus, @Baristova bitte berichtigen, sollte ich mich hier irren), der Geschmack hingegen nicht.
War der San Rafael m.E. sehr ausgewogen was seine Säure betrifft, ist der Espresso aus Kolumbien aggressiver, vor allem, wenn ich ihn mit den klassischen Werten zubereite. Das ging gar nicht.
So habe ich feiner gemahlen, die Bezugszeit auf 30 sec. erhöht und dadurch auch weniger Espresso in der Tasse erhalten mit dem Ergebnis, dass die Säure abnahm und im Endergebnis runder, stimmiger schmeckte.
Laut Beschreibung ein sehr voller und aromatischer Espresso, dem kann ich nur zustimmen, ich denke aber, mit einer anderen Brühtemperatur würde er harmonischer, bleibt doch auch nach den Anpassungen mit meiner Maschine eine etwas unangenehme Restsäure.
Ich würde sagen, eine Empfehlung für PID-geregelte Maschinen, weil schon ein interessanter Charakter durchscheint, auch wie beschrieben, floral, leider bei mir ohnen süßen Abgang. Als Cappuccino mit wenig Milch finde ich ihn i.O., ich trinke ihn als Doppio mit ca. 150 ml Milch. Mit mehr Milch geht er unter.

Bin gespannt ob noch weitere KN'ler diesen Espresso bestellt haben, sind in letzter Zeit ja einige, die Ware von Olga bekommen haben.

Gruß
Ludwig

 

Good Karma Karma Boost Espresso Medium Roast



Kenia
60% klassischer Brasilianischer pulped natural
30% pure Frucht von der Karimikui Washing Station in Kenia
10% Indien Old Paradenenia
Röstdatum: 12. 8. 015
Gemahlen /Bezogen : Fiorenzato T80 / Bezzera Strega
18-19g im 17g Lm-Strada Zweiersieb ,30 Sek. ,2 Espressi

Mittelhelle Bohnen die intensiv duften nach dem Mahlen kommt bei dem intensiven Duft Vorfreude auf.
Der erste Espresso lief etwas zu schnell, war aber durchaus trinkbar. Nach dem ich den Mahlgrad feiner gestellt habe zickte die Strega, der Bezug ging erst los als der Hebel auf halber Höhe war. Das Resultat sah zwar ziemlich gut aus, schmeckte aber eklig verbrannt[emoji11] also eine Raster in Richtung grob mit 18g noch mal 2 Espressi bezogen.
Alles so weit gut ein Geschmack von sahniger Milchschokolade stellte sich ein, diese wurde abgelöst von Waldbeeren. Interessant aber mir fehlt noch ein wenig Körper ich denke da geht noch was und Morgen ist auch noch ein Tag [emoji6]
Ach ja im Cappuccino sollte man sparsam mit der Milch umgehen, sonst geht es eher so in Richtung Milchkaffee.
Im Americano ist er völlig verloren gegangen. ....wie gut das ich dafür in der Ascaso noch eine dunkle Röstung habe [emoji4]

 

Ich habe mal eine ganz banale Frage:
Ich habe für meine Bosco HH ein 16g LM-Strada Sieb. Wenn ich auch nur ein knappes Gramm über 16g einfülle, passt der Siebträger nicht mehr unter das Duschsieb. Nehme ich nun ein 21g Sieb und fülle dort z.B. 18g ein, ist der Puck total matschig. "Mischt" das Wasser das Kaffeemehl auf oder brauche ich wirklich für jede Variante der Menge das genau passende Sieb?
Bei genau 16g mit passendem Sieb ist der Puck übrigens super.

 

@onluxtex Ich nutze folgendes Sieb für Dosen zwischen 16 und 20g: http://www.imsfiltri.com/en/filtri/b70-2t-h26-5-m/ Der Puck ist immer fest.
LG, yoshi

 

Danke, habe ich gerade bei NR gefunden, werde ich mal probieren.

 

Kann es sein, daß es sich um das 14g Lm-Strada bei deinem Sieb handelt? Denn das besitze ich auch. Da ist bei 16g die Grenze erreicht, sonst bekomme ich es auch nicht mehr eingespannt. Es eignet sich zum größten Teil auch nur für dunkle Röstungen. Beim 17g Sieb muss ich zugeben ist es mit 19g auch ziemlich an der Grenze. Der Karma Boost Espresso schmeckt zb. da Medium Roast mit 19g nicht mehr so gut. Da muss ich noch am Mahlgrad arbeiten, damit ich mit weniger Mehl auskomme.
Unterfüllen kann ich meine Siebe auch nicht, dann wird der Puck zu feucht.

 

Nee, ist schon das 16g Sieb. Ich habe gerade wie folgt getestet: 21g Sieb, hatte ich doch noch in der "Allerlei-Kiste" mit gut 17g gefüllt und den Siebträger nicht sofort nach dem Bezug ausgespannt. Und siehe da, der Puck ist trocken.

 

Das Problem mit matschigem Puck löst sich meist sehr schnell, einfach indem man ein paar Sekunden (ist auch bohnenabhängig) länger mit dem ausspannen wartet.

Gruß
Ludwig

 

[emoji4] Ok. Danke wusste ich nicht, dass es auch ein 16g Sieb gibt. Manchmal habe ich auch den Eindruck, daß wenn man viele Sorten ausprobiert, man auch ein ein Sortiment von verschiedenen Sieben in der Schublade haben sollte. Wenn ich das 21g Sieb unterfülle, also nicht bis zur Rille befülle und es nach dem Bezug länger im Siebträger lasse, ist der Puck zwar trocken aber meist aufgewühlt. Das Ergebnis schmeckt auch nicht so prickelnd. Die besten Ergebnisse habe ich nach wie vor mit der Strega wenn ich bis zur Siebrille befülle.

 

Du hast Recht, 16g Sieb von LM gibt es nicht, ich habe das 17g Sieb. Asche auf mein Haupt.