[Vorstellung] X e n i a

Ich weiss es nicht, deshalb hatte ich ja explizit geschrieben: "Klar spielen da andere Sachen auch ne Rolle...".

Ein Druck-Profil könnte man eben möglicherweise recht einfach quasi beliebig per SW erzeugen (?) und ich habe ehrlich gesagt von noch keiner Maschine gehört, die veränderliches Temperaturprofiling kann. Hat Kees van der Westen eine entsprechende Kiste, oder hab ich andere Entwicklungen verpasst?

Aber ich möchte den Thread auch damit auch nicht weiter zerfleddern, hab schon viel zu viel dazu gesabbelt. Ich würde mich jedenfalls sehr freuen wenn Iskanda nach dem ersten Wurf noch Lust auf solche Feinheiten hat.

Volker

 

Abgesehen von der Idrocompresso, die er leider nicht mehr baut? Nicht das ich wüsste. Pressure Profiling ist für mich allerdigns auch aus einem ander Grund uninteressant: Ich muss den Kaffee ohnehin jeden Tag auf die aktuellen Gegebenheiten anpassen. Das Druckprofil auch noch ein- oder mehrmals täglich anzupassen würde für mich den Rahmen sprengen.

Gruß
Peter

 

Man kann ganz sicher alles mögliche machen, aber ich brauche einfach nur eine zuverlässige Maschine, die auf Abruf unter konstanten und wiederholbaren Bedingungen einen Espresso brüht. Der sollte möglichst immer gleich schmecken, außer wenn ICH etwas anders mache, z.B. Kaffeesorte, Mahlgrad, Füllmenge, u.s.w.

Aber ich bin sicher wir werden am Ende so etwas bekommen und sie wird noch einiges mehr können wenn man will...

 

Nochmal eine ganz andere Frage (irgendwie habe ich dabei auch etwas den Überblick verloren was denn nun am Anfang gehen wird)

Wird die Xenia sich im Heimnetz "wohl fühlen" ... also wird WLAN und/oder Bluetooth direkt dabei sein?
Ich würde die Xenia schon gerne über OpenHAB direkt einbinden ...

 

Rancilio hat das XCelsius-System. Details kenne ich nicht, aber Broschüren-Beschreibungen wie "The key features of the system are the unique water system with double-phase heating" hören sich nach einem Wassermischsystem an, vielleicht kalter und heißer Zufluss + Mischventil?

Selbst mit einem aufwändigen Mischsystem, das jede Temperatur im Sekundenbruchteil herstellen könnte, wäre man weit vom quasi sofortigen Effekt von Pressure Profiling entfernt: man kann auch in den letzten Sekunden eines Shots den Druck stark verändern. Bei der Temperatur geht das nicht. Je weiter der Bezug fortgeschritten ist, desto weniger Hebel hat man, weil man nur noch wenig Munition in Form von speziell temperiertem Wasser in den Brühraum nachschieben kann. Außerdem setzt die erwünschte Trinktemperatur Grenzen.

Temperature-Profiling für Arme im kleinsten Rahmen (ca. +- 2 Grad Spielraum bei einer Silvia o.ä. über die Bezugsdauer) bieten caffè!-/ristretto!-PIDs, dank des inherenten Temperaturabfalls kleiner Boiler in Kombination mit einer Heizung, die bei Single-Flussrate ca. doppelt so stark wie zum Temperaturabfallausgleich notwendig ist. Eine träge Lösung: der Einfluss von "Ramp&Soak" ist bei Silvias im Temperaturverlauf des Bezugs ab ~12s zu sehen, mehr als Tendenzen (leicht steigend, fallend, konstant) kann man nicht erzeugen.

 

Interessante Sache, mal sehen was die Welt zu dem Rancilio-Teil sagt. Ist kaum vorstellbar dass ein ->beliebig veränderbares<- Temperaturprofil ohne vollständig neuartige und wahrscheinlich komplexe Hardware-Konzepte gehen kann (wie Du schon schriebst). Das mit dem Druck sollte doch erst mal deutlich einfacher zu realisieren sein (Faustino hat dazu übrigens schon richtig was auf der Pfanne wenn ich mich nicht täusche)...

 

faustino hatte- glaub ich- hier schon mal erörtert, daß die wärmeträgheit des pucks ein- bei der geringen durchflussgeschwindigkeit während des bezugs!- echtes realtime temperaturprofiling aushebelt. war für mich logisch. pressure profiling ist dagegen leicht herzustellen und sollte ebensowenig fehlen wie preinfusion;-) geschmacklich ist hier doch ne menge möglich, besonders bei schwierigen kaffees.

 

Das ist ja das Tankgehäuse - ab wann ist denn mit Festwassermaschinen zu rechnen?

 

Ein schönes frühes Weihnachtsgeschenk .
Ist für den Anfang eine Variante ohne den vorderen Schriftzug geplant?

Gruss

 

Mal eine Frage die Bestellungen betreffend. Wann werden die Besteller denn gefragt, was sie eigentlich haben möchten? Die Frage nach der Festwassermaschine oben lässt mich vermuten, dass die Reihenfolge noch einmal ordentlich durcheinander gewirbelt wird, da gewisse Sachen am Anfang ja nicht lieferbar sein werden.