Kaffee kommt immer mit vielen Klumpen raus

sag mal, was du für Sorten bisher gekauft hast.

Gruß
Ludwig

 

das kennst du bestimmt. oder?
http://www.kaffee-netz.de/threads/quamar-q50e-erfahrungsbericht.85208/
versuch dich mal mit nur eine bohnensorte, alles andere ist gelinde gesagt...blödsinn.

 

Spielt erst mal keine Rolle, Vergleiche über die eingestellten Werte bei gleichen Mühle hinken immer, zu unterschiedlich die Ausgangslagen, außerdem sind die Mühlen nicht kalibriert.
Ein Rolle spielt aber, ob du ansonsten noch Probleme wie Channeling oder zu schnellen Durchfluss hast. Wie sieht der Puck aus und, das Wichtigste, wie schmecken die Espressi.

Was genau meinst du damit? Blockiert sonst die Mühle?

 

Meinst du mit Mahlgrad jetzt die Nummern auf der Mühle, oder die Feinheit des Kaffeemehls?
Wenn's nur um die Zahlen geht: Es ist doch völlig wurscht, ob geeignetes Kaffeemehl der Nummer 11, 9, 7, 5 oder sonstwas zuzuordnen ist.

Edit: Du meinst also die Ziffern. Wie @quick-lu schon schrieb, sind die bei keiner Mühle genormt / geeicht.

 

Ich weiß, es geht immer noch etwas besser, aber sei doch erst mal zufrieden mit dem Erreichten und sammle noch mehr Erfahrungen. Kaufe richtig frische Bohnen (ich gehe jetzt mal davon aus, dass deine Bohnen bisher nicht in der ersten Woche nach dem Rösten versendet wurden).
Das heißt zwar immer noch nicht, dass frische Bohnen weniger klumpen, aber hier hast du geschmacklich den meisten Mehrwert und evtl. wirst du dann auch hinsichtlich des Mahlgutes überrascht.
Meine Zenith klumpt auch mal mehr mal weniger, allerdings sind diese Klumpen alles andere als fest, sie zerfallen bei leichtester Berührung und sind in meinen Augen eigentlich keine Klumpen.
Wie kompakt sind denn die Schusser bei dir?
Wenn es schmeckt, die Werte stimmen, wäre mir egal wie das Mahlgut aussieht.

 

Also wenn die 50/E Ähnlichkeiten mit der 80/E hat dann können die 'Klumpen' evtl. auch vom Rückstau-Blech kommen, das vor dem Auswurfschacht (in den Trichter) das Kaffeemehl komprimiert, um die elektrostatische Aufladung zu reduzieren.
Kannst ja versuchsweise mal den Trichter öffnen und schauen, ob die Mühle sowas hat. Wenn ja, dann ist das Kaffeemehl ohne diesen Flapper sicher fluffiger, ergibt aber durch die Aufladung auch ne ordentliche Sauerei. Vielleicht bringt bissl wegbiegen was (weniger bzw. weniger feste Klumpen bei vergleichbarer Wirkung was die Ladung angeht)!?
Ansonsten könntest Du die Klumpen auch mit ner Kartoffelgabel oder nem Zahnstocher auflockern. Oder bei Tidaka hab ich mal so'n 'Distribution Tool' gesehen. Bzw. wenn trotz Klumpen sonst alles passt, passt's doch ;-)

 

Klumpen ist doch ein Zeichen, daß der Mahlhrad garnicht so schlecht ist. Kein channeling, gute Crema ... Passt doch. Wie sieht es mit Zeit/Menge aus? Ich würde eine Idee grober mahlen bei starkem Klumpen..
Simon

 

Hast du dir das Gewinde der Mühle schon mal angesehen? Wenn da zu viel Fett drauf ist neigt eine Mühle zum klumpen. Da sich das überschüssige Fett oben beim Mahlvorgang rausschiebt haftet das Kaffeemehl und wird feucht.
Ich habe mal meine alte Fiorenzato nach einer gründlichen Reinigungsaktion zu großzügig mit Silikonfett versorgt und hatte nur noch klumpiges Mahlgut. Ich habe das ganze Fett wieder entfernt und das Gewinde ganz sparsam mit Nähmaschinenöl eingeölt. Die Mühle lässt sich leicht verstellen und es gibt seit dem keine Klumpen mehr.