Anfänger mit Problemchen

die Tassen und das neue Sieb sind heut angekommen dann kann ich morgen früh endlich loslegen

https://goo.gl/photos/5qf9ZdDzCvsc4u599

 

Stimmt Ist aber praktisch und die Crema-Menge lässt sich gleich mit beurteilen.

Also mit den neuen Tassen die ich auf knapp über 40°C erwärmt war das Ergebnis schonmal viel wärmer obwohl mein Milchschaum nur 54.5°C hatte - hier schlägt mein Schmerzempfinden also ebenfalls recht früh an was die lauwarmen Ergebnisse erklärt. Das Problem ist also gelöst worüber ich sehr happy bin

Im 14g 2er Sieb habe ich mich auf 17.5g rangetastet und der Kaffee schmeckt mir nun tatsächlich noch besser da kräftiger und .. ja keine Ahnung wie ich das beschreiben soll er spricht irgendwie mehr Geschmacksknospen an die alle vor Freude im Kreis tanzen.. wollte sogar die Tasse ausschlabbern ;-)
Der Puck ist zwar nach wie vor nass aber ich bin mit der Menge ja noch nicht am Ende da passt nochn bisschen was ins Sieb.

Also sowohl die Tassen als auch das Sieb waren ein voller Erfolg - vielen Dank für eure konstruktive Hilfe!

Grüße
BuzzDee

 

So,

ich wollte schon längst mal wieder Feedback geben aber irgendwie kam immer etwas dazwischen
Unter den Errungenschaften die ich mir in der Zwischenzeit gegönnt habe möchte ich 2 hervorheben die mir die Zubereitung ziemlich versüßen:
Das ist zum einen die Brewista Smartscale, Zeit und Menge in der Tasse immer im Blick - wirklich ein Segen. Damit ist das Nachjustieren von Menge und Mahlgrad eine Sache die man wie eine Gewohnheit nebenbei erledigt.
Zum anderen habe ich nun einen bodenlosen Siebträger im Sortiment und nutze den normalen seither eigentlich überhaupt nicht mehr. Es sieht einfach wahnsinnig lecker aus wie sich dieser Bernsteinfarbene Kaffee-Honig in die Tasse abseilt, auf der anderen Seite macht er sich viel leichter sauber und tropft nich noch ewig rum. Komme mit ihm bestens zurecht, Sauereien sind die absolute Ausnahme.

Anregung zu den Gerätschaften kam natürlich hier ausm Forum - eine unendliche Wissensbasis und immer wieder inspirierend.

Ansonsten klappt das Verzieren der Cappus mit Latte-Art ähnlichen Strukturen auch immer besser - das braucht wohl einfach wahnsinnig viel Übung.
Highlight beim Espresso: die Mischung von Machhörndl war so gnädig mir ab und zu Tigerstreifen in der Crema zu bieten - dessen Säure muss man aber auch erst mal in den Griff bekommen

Auf der Arbeit gibt es inzwischen handgemahlenen Filterkaffee aus der Aeropress. Schmeckt so gut dass sich bereits 2 weitere Kollegen die selben Gerätschaften beschafft haben Macht richtig Spaß bei anderen nen Interesse und Bewußtsein für Kaffeekultur zu wecken.. ist in Deutschland aber auch bitter nötig!




Grüße
BuzzDee