Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Ist die Grützwurst nicht eher vergleichbar mit der Pinkel, die man zum Grünkohl isst?

 

Woods: läuft ja beides unter Grützwurst, wobei die Bestandteile noch etwas unterschiedlich sind - Knipp oder Knüpp wie wir hier sagen, wird gebraten - wenn man guten gekriecht hat, schön kross , die Pinkel dagegen wird gekocht, aber beides lecker .
https://de.wikipedia.org/wiki/Knipp_(Speise)
https://de.wikipedia.org/wiki/Pinkel
Normalerweise hab ichs nicht so mit den Wiki-Hinweisen, aber wenns da besser erklärt wird als ich es kann .

 

...für die paar Steene so vill Geld....
Gruß die kulinarische Wildsau....

 

Kontrastprogramm zu Trüffel und Co. (obwohl, wenn ich so Zeuch's zuhause hätte, kämen vielleicht auch ein paar Spänchen drauf ):
Pulled Pork Freestyle Burger
Muß der GöGa, bzw. dem örtlichen Landfrauenverein, helfen den Weihnachtsmarktstand aufzubauen. Deshalb was schnelles, deftiges! Schließlich opfere ich mich dann anschließend, großzügig wie ich bin, den Glühwein abzuschmecken !

 

Heute aufm Tisch:
Papas arrugadas neben GuG-Fischstäbchen zu geschmorten Zucchinistücken an Joghurt-Sahne-Soße

 

Heute wollen wir unsere Urlaubsmitbringsel auf den Tisch bringen...



Ein Teil soll gratiniert, der Rest roh verspeist werden.



Immer noch so viele übrig... Da wirds wohl die nächsten Tage nochmal üppige Vorspeisen geben...

 

ich würde mal sagen, eine ganz ordentliche Portion...

 

Ahhh - Siedfleisch (Brustkern?) mit Meerrettichschaum, Rotkohl und gedämpfte Hokkaido-Kürbiswürfel. Richtig?

Tipp: Probier mal paleron - braucht ca. 3 Std langsames Simmern, ist aber unnachahmlich mit der eingelagerten Gelatine-Schicht.

 

Schönen Abend alle zusammen

@langbein : Wo findet man denn solche Austern die Ausbeute ist ja schlichtweg der Hammer

@cremalos : da haste Dich aber gut gestärkt für den Aufbau des Weihnachtsmarktstandes Und? Schon beim Glühweinverkosten angelangt

Wir haben @Tschörgen an die Pasta Fraktion verloren keine Süsspeis mehr zum Freitag Tschörgen komm wieder!



Heute im Knusperhäuschen auf der Speisekarte - Lammhüfte mit einer Rotwein-Mole-Jus, getrüffelten Möhren & Pariser Gnocchi - im entferntesten Sinne inspiriert durch Ottolenghi...

... ich glaub, ich hab den Hauptgang für das Weihnachtsessen für meine Kollegen gefunden


Pariser Gnocchi, wie das klingt, also ich weiß ja nich, dämlicher Name irgendwie aber lecker sind se, das muss man ihnen lassen.

Dazu gab es diese französische Wuchtbrumme


Und nun geht's zum gemütlichen Teil über - Espresso & die Couch

 

@Espressohexe Willst du meine Kollegin werden?
Freitag gab es nur Apfelscheiben in Bierteig. Hatte ich ja schon mal belichtet. Ist auch irgendwie langweilig ... aber saulegger!

 

Lecker Essen ist ja besser als Sex und bei einem lecker Stückchen Fleisch kann ich ja nicht nein sagen ...


Bin froh kein Induktionskochfeld o.ä. zu haben, hätte mit den Füßchen nicht geklappt.

GSVler mögen mir den Missbrauch verzeihen, aber in dem großen Bräter hätte man das Stückchen Fleisch nicht entdeckt, der kleine Gusstopf wäre zu klein gewesen.



Nach 2 Stunden bei 150° Umluft sah es dann so aus :





Ist in echt nicht so schwarz wie es auf dem Foto aussieht.

Dazu Nudeln für das lecker Burgunder-Sößchen.

Für das grüne Gewissen gab es Gurkenscheibchen in super leckerem saure Sahne/Sahne/Milch/Dill/Zitronensaft- Dressing

Und damit man mal sieht was eine ordentliche Dunstabzugshaube so leistet :


Bei meinen Prallfiltern sieht man recht gut was Sache ist, bei den Alugeflecht-Dingern sieht man es nicht so gut...
Also Leute : Passt auf eure Filter auf, reinigt sie ggf nicht nur alle 2 Wochen sondern auch mal nach nem Häppchen Fleisch.

Grüße
Holger

 

@Holger Schmitz : einmal die Dunstabzugshaube zu mir

 

Das Feld überlass ich Dir Schlückchen Wein vielleicht

 

Essen ist eben der Sex im Alter

 

Hexe weiß was Männer lieben! Ich geh mal schnell ein Glas holen.

 

Über euer Sexualleben müssen wir unbedingt mal reden! Mach schon mal nen Fred auf!

 

Ne Naddi, die gebe ich nie im Leben wieder her.
Seitdem ich mit den Dingern seit 2 Jahren beruflich zu tun habe lerne ich sie von Tag zu Tag mehr lieben.

Wenn Du Dir was ordentliches zulegen möchtest dann nimm in jedem Fall etwas mit Abluft, egal was die Küchenstudios erzählen.
Hier ist meine Empfehlung eine Gutmann Campo, in diesem Ausnahmefall lieber eine Ausstellungshaube (Frustfred) mit "alter" Technik deren Steuerung Version 1.10 oder 1.12 haben sollte.

 

Abluft geht bautechnisch leider nich Wollte eigentlich die Filter, die Burger Ki**** verbaut, aber die passten nicht in meine kopffreie Haube rein Insofern alle paar Monate Filter wechseln und beim nächsten Umzug - keinen Kompromiss eingehen von wegen ne offene Küche is ja ach so schön