5 x Huky 500 - aufbauen, rösten, Spieltrieb ausleben

@be.an.animal ja, fühler tauschen kann ich mal ausprobieren
und ja, ich habe eine geschlossene trommel
nach dem tiefpunkt nach befüllung schalte ich die Lüftung voll ein und hab die klappe komplett offen bis zum schluß
meinst du, dass durch den luftstrom evtl. zu viel hitze durch konvektion am sensor abtransportiert wird?

 

Ich habe auch eine geschlossene Trommel, aber bei weitem nicht so niedrige Temperaturen BT beim 1. und 2. Crack - beim Einschütten von ca 330gr Bohnen bei 220° BT fällt die Temperatur auf ca 100°-110° ab, am Tiefpunkt schmeiße ich den Kocher wieder an. Beim 1. Crack sind es dann aber wieder rund 200°...

Grüße, Olli

 

Ich hätte hier mal das Röstoskop von der Röstung von 330gr Äthiopischen Harrar.
Der First Crack war bei 203°.Probiert habe ich ihn aber noch nicht.



Grüße, Olli

 

Hallo blu,
bin mal gespannt wie er schmeckt. vom Gefühl u. röstprofil her würde ich eher sagen nicht so optimal. Die 1. Phase wäre mir zu lange. 6' bis max.7' für Kaffee's die nicht ganz so hoch gewachsen sind (unter 1900 - 2300m). Vorrausgesetzt der Rohkaffee ist relativ frisch u. hat nicht schon ein paar Jahre auf dem Buckel. FCa (Anfang 1. Crack) so bei 11'15'' bis 12'15''. Crackdauer 1'30'' - 2'. Dann weiter je nach Gusto. Ich röste für den Siebträger nicht weiter als 218 / 219°C.
Evtl. hat der Kaffee ledrige, malzige Noten mit leicht aschigem, bittren Abgang. Die Säure ist nicht richtig eingebunden und in der Gesamtheit nicht ganz Rund. Aber vielleicht schmeckt er ja auch lecker ?????
Ist doch was anders wie mit dem Gene...
Viel Spaß noch.
Gruß Uwe

 

hmm.. die Heizung hab ich bis zum FC auch immer klein (1 kPa bis zum FC, danach sogar 0,5 kPa und da ist das Heizelement quasi aus)
1 mbar kann aber nicht sein.. du meinst sicher 10 mbar = 1 kPa, oder? die druckanzeige löst ja nicht feiner auf..

die Lüftung hab ich auf voll offen, damit die silberhäutchen auch wirklich raus kommen
ansonsten verstopfen sie entweder im J-pipe oder sie verbleiben in der trommel bzw fliegen so halt raus,.....
ich werde es aber mal probieren und schauen ob sich BT dann anders verhält (was ich mir aber fast nicht vorstellen kann,....)

 

Hallo blu,
wie haben denn jetzt deine beiden Röstungen geschmeckt bzw. hat sich die sehr lange Trockenphase auf den Geschmack ausgewirkt ?
Gruß Uwe

 

Hi,
die sehr lange Trocknungsphase hat dem Kaffee eher gut getan als geschadet, denn der Kaffee war gut trinkbar, wenngleich noch überhaupt keine Offenbarung. Ich habe nochmals geröstet (wie immer gerade 450 g Guatemala Atitlan) und die Heizung nach dem Füllen für 1-2 Minuten komplett ausgeschaltet gelassen und danach nur mit 10 mBar geheizt, ab 160°C dann 30 mBar bist zum Beginn des FC. Leider ist mir beim 2. Durchgang nach dem Röstende Artisan abgestürzt, deshalb nur ein Diagramm:

​

Die zweite Röstung vom 21.04. koste ich gerade, schmeckt ok. Die abgebildete erste kommt danach. Ich werde beim nächsten Mal die Bohnen spätestens 30'' nach dem FC entnehmen (ich kühle extern mittels Staubsauger).
Über eure Erfahrungen würde ich mich freuen, denn ich hab's leider noch nicht so drauf ;-)
lg blu
@cafesolo: danke für deine Hinweise oben, ich probier's auch mal mit einer verkürzten Trocknungsphase. Ich muss auch noch verschiedene Klappenstellungen ausprobieren.​

 

Hallo zusammen,

für den Fall, dass ihr es noch nicht kennt: ich lese gerade ein review auf HB. Slickrock trocknet dort nur knapp 5' und lässt dabei die Klappe offen (ich eher zu).
http://www.home-barista.com/home-roasting/exploring-huky-500-coffee-roaster-part-iii-t20881.html

@silverhour: Hat deine obige Röstung geschmeckt?

Viel Spaß beim Lesen
lg blu

 

Hi blu,
danke für die Info. Ich habe mal kurz auf HB in den Bericht reingeschaut. Slickrock schreibt von einem Jemen Mokka Blend. Nun weiß man nicht was es für Bohnen genau waren. Wenn es denn z.B Jemen Matari Mokka Bohnen waren, wären die recht Hoch gewachsen. Die Anbauhöhe liegt da bei 1900 - 2150m. Dann würden die Röstzeiten gut passen.
Bubikopf (Roger) hatte desöfteren geschrieben, dass so Dichte Bohnen einen etwas höheren DropIn (220-230°C) benötigen, die Trockenphase bis 150°C in < 5' sein soll und der 1Cra bei 196-198°C und < 10'. Das würde doch genau der Röstung von Slickrock entsprechen. Den Guatemala Atitlan gebe ich immer bei 200°C in den Röster und röste meist so wie weiter oben von mir beschrieben. Ich hoffe der Quest u. Huky Fred bleibt weiterhin mit viel Röstinfo am laufen!
Gruß Uwe

 

Hi,
erstmal danke für's Posting. Mein huky hat eine geschlossene Trommel.
Balken: Dauer der Phasen (Trocknung, Rampe,...) mit durchschnittlichen Temperaturanstieg.
Manual würde ich gerne lesen, habe aber noch keines gefunden. Liegt aber vielleicht an meinem Unvermögen?!
LG blu

 

Moin !
Mein Bohnenverkaufer hat mir auch eine laengere Trochenphase empfohlen - das werde ich dieses Wochenende mal mit einer 500g Charge testen, obwohl ich auch so bisher mit den Roestungen zufrieden bin
Ich lasse den Luefter meist so auf mittlerer Leistung laufen - aber ich hab immer Probleme den First Crack zu hoeren - ich werde demnaechst mal eine andere Bohnensorte probieren ...
Ich hab auch noch kein Manual zu Artisan gefunden - danke fuer die Beschreibung der Balken - weiss auch noch jemand, was die Werte am unteren Rand bedeuten : RoR und ETBTa ?
Gruesse quakosekiki

 

Im Auspuff wollte ich auch nochmal den vierten Fuehler unterbringen - wollte aber das Alurohr noch nicht durchloechern.
Mit dem dritten Fuehler in der Bohenenkuehlung bin ich noch nicht so richtig zufrieden - die Bohnen scheinen schneller zu kuehlen als das Thermoelement ... mal schauen, wie sich das im Auspuff verhaelt

 

@ blu, den oben gezeigten Harrar habe ich mittlerweile in der Tasse. Mangels Vergleich kann ich aber nicht sagen, wie nah ich am "absolut" bin: Die sonst bei Äthiopiern üblichen säuerlich-fruchtigen Aromen sind nicht da, dafür eine dezente Würzigkeit von der trockenen Aufarbeitung. Insgesamt gibt es ein rundes Gesamtbild. Kurzum: Kann man trinken.

@ alle, zum Vergleich der BT und MET Kurven muß ich gestehen, daß ich mir das Verhalten der MET Kurven nicht erklären kann. Um es einfach zu halten konzentriere ich mich vor allem auf die BT Kurve

Grüße, Olli

 

@be.an.animal Auch eine gute Idee einen Fuehler direkt an der J-Pipe anzubringen.
Wo hast Du denn die ungeschuetzten Fuehler her - ich hab sowas nicht gefunden ?
In Artisan das Messgeraet +Phidget 1048_34 hinzufuegen unter Geraetezuordnung - das hat bei mir fuer Kanal 3 und 4 des Phidgets geklappt