Empfehlung gesucht für Anschaffung Siebträger

Hi "ongkara",

willkommen im Forum.

Für das Milchaufschäumen gleichzeitig zum Espressobezug benötigts du einen ZK oder DB, für zeitnahes Aufschäumen reicht u.U. auch ein EK (je nachdem, was du unter zeitnah verstehst).
Wenn du häufig die Bohnensorten wechselst, und sehr geschmacksempfindlich bist, wäre eine elektronische Temperatursteuerung sinnvoll, damit du die Brühtemperatur an den Bedarf der jeweiligen Bohnensorte anpassen kannst.

Die meisten bekannten Maschinen kannst du dir im Kaffeewiki anlesen, da findest du auch ca. Preise.

Liebe Grüße,
Thomas

 

Hahaha... "ZK", "DB" und "EK" - erstklassig erklaert.

Viele Handhebel koennen uebrigens auch mit nur einem Kreis gleichzeitig Schaeumen und Bruehen - ich hab zumindest seit 2 Jahren einen in der Kueche stehen und bin nicht der Einzige im Forum.

 

Nun, der TE schrieb "ich kenne ... die Fachausdrücke"

 

Moin!

Eine Hilfestellung ist nicht einfach, da Du Dich noch nicht ganz selbst für etwas entschieden zu haben scheinst.
Für um die 1000 Euro wird's allgemein eng was Deine Wünsche betrifft.

Du kannst eine Einkreismaschine wie die Silvia samt guter Mühle kaufen (wäre meine Option).
Du kannst eine Zweikreismaschine gebraucht samt guter Mühle kaufen.
Du kannst eine Zweikreismaschine neu samt günstiger Mühle kaufen.

Für mich stünde eine gute Mühle eher vor der Option von gleichzeitigem Schäumen/Bezug.

Unnötige Spielereien ist relativ. Ich habe vor wenigen Tagen von einer Bezzera Giulia auf eine Rocket R58 upgegradet und bin froh mit dem Schritt.

Die Frage dreht sich auch ebenso darum welche Bohnen Du verwenden möchtest.
Bleibst Du bei italienischen oder weniger temperaturempfindlichen Bohnen, brauchst Du auch nicht zwingend eine Temperaturkontrolle. Dann liegt es letztlich durch Kontrolle der Mahlmenge, des Mahlgrads, des Ausflusses und der Zeitbeschränkung des Bezugs an Dir, ob der Kaffee bitter oder sauer wird oder nicht.

Rechne auch noch etwas Zubehör dazu: Milchkännchen, Tamper, Abschlagbox, Tamperstation....

Gruß,
Martin

 

Bis 1000 € z.B.:
http://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Ascaso_Steel_Uno_Prof
http://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Bezzera_Unica_PID
http://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Lelit_PL41PlusT
http://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Lelit_PL60_Plus_T

Liebe Grüße,
Thomas

 

Beschreib mal deinen Handbrühvorgang genauer...
Allerdings erzeugen die meisten Handmühlen einen hohen Fines-Anteil (fast staubfein gemahlenes Kaffeepulver) - das würde immerhin das "bitter" erklären.

 

Ich kenn ja die Kaffees der Rösttrommel nicht, die Brühtemperatur ist m.E. gerade noch nicht zu hoch, die Dosis etwas üppig. Versuch mal die 18gr Kaffeemehl so grob zu mahlen, dass du nach den 30s Anbrühen noch 2 1/2 Minuten brauchst, um 300g Wasser durchsicker zu lassen - oder , wenn du 220g Kaffee haben willst, diese auf dieselbe Zeit aus 12g Kaffeemehl zu gewinnen. Und achte darauf, dass das Wasser nicht auf dem Kaffeemehl steht und zwischen Filterpapier und Filterhalter abfließt. Und wasche unmittelbar vor dem Einfüllen des Kaffeemehls den Papierfilter aus.
Meine Vermutung ist allerdings, dass die Handmühle eben zu viel fines erzeugt.
(irgendwie hab ich jetzt vom Thema Siebträger weggeleitet, bin schon wieder ruhig.)

 

Da hast du dein vorgegebenes Budget aber deutlich überschritten oder
Da bist du doch eher bei 2000€ wenn ich den Preis der Technika 4 richtig im Kopf habe

 

Hallo ongkara,
Glückwunsch für die Kombi. Ich denke, dass du mit dieser Kombi mit ein wenig Übung und Geduld dich wirklich zufrieden stellen kannst. Vor allem Letzteres ist fast immer notwendig.
Kleiner Tip zu Mühle: Ich hab zwar keine Ascaro, sondern ne Eureka, aber ich denke du solltest ähnlich wie ich in ein kleines Glas (z.B.Shotglas) mahlen. Dies vorher auf die Waage stellen und so eine einigermassen konstante Menge an Mahlgut haben. Ausserdem reduziert es die Sauerei, die bei der Mühle fast immer entsteht.
Sehr wichtig noch ist eine entsprechende Bohnenqualität eines guten Rösters. Hier gibts einige im Inet, die schnell und zuverlässig liefern. Über Bohnen im Allgemeinen imcl. Handhabung und Lagerung solltest du die ebenfalls ein paar Basics anlesen ...

 

Hey, das hört sich gut an. Ein Besuch dieses Ladens scheint sich also zu lohnen.