Mahlgut Mühle Prototyp

Da ich mir die Mühle auch noch in München live ansehen möchte, dann aber möglicherweise auch nicht mehr darüber schreiben darf, muss ich also meine Vorbehalte davor posten, wenn etwas davon nicht zutrifft, ist es ja umso besser.
Um Verwechslungen zwischen der Mühle von Mick_we und dem Kaffeemehl zu unterscheiden ist mit "Mahlgut" (mit Gänsefüßchen) die Mühle, mit Mahlgut (ohne Gänsfüßchen) das Kaffeemehl gemeint.
Es ist schade, dass die "Mahlgut" vor Publikum bisher nur gegen die Graef angetreten ist.
Die Schublade ist nach oben völlig offen, sodass die "Mahlgut" unbedingt auf den Tisch oder eine Arbeitsfläche gestellt werden muss, weil sonst das Mahlgut herausfällt, sofern es überhaupt in die Schublade trifft. Auf die Oberschenkel stellen wie eine Pharos oder z.B. Zassenhaus Brasilia ist nicht drin.
Und fixieren am Tisch geht nicht über einen Gummiring -wie bei der Pharos- sondern nur über die "Mühlenstation", die mehr Platz braucht als eine K30 Twin. Diese Mühlenstation wurde erforderlich, weil die bisher vorgesehenen Saugnäpfe der mechanischen Seitwärtsbewegung beim Kurbeln nicht mehr gewachsen waren. Für das Fixieren allein über das Festhalten an einer der drei Mühlensäulen ist die Konstruktion zu filigran, Verbindungen würden sich lockern oder gar Bauteile verbiegen beim Mahlen.
Zusätzlich fehlt die Fixierung des Mahlkegels in vertikaler Richtung. Um dennoch annähernd gleichmäßig Mahlgut in der gewünschten Partikelgrößenverteilung zu erhalten, wird bei der Pharos deshalb empfohlen, während des Kurbelns kräftig nach unten zu drücken. Hierfür ist der Griff an der Kurbel ergonomisch, leider arg klobig. Mit dem wesentlich ästhetischeren Griff der "Mahlgut" würde ich bereits nach einigen Kurbelbewegungen ziemliche Schmerzen bekommen, wenn der Handballen von oben auf den Griff Kraft ausüben soll.

Ehrlich gesagt, die wichtigsten Vorteile von Handmühlen sind aus meiner Sicht neben der Lautstärke der geringe Platzbedarf im Reisegepäck und die Möglichkeit, auch mahlen zu können, ohne dass das Mahlgut sich sonstwo verteilt, während ich im Büro auf und ab gehe, oder wenn ich lüfte und ein Windstoß Erfrischung bringt. Damit gehöre ich nicht zum anvisierten Kundenkreis der "Mahlgut".

 

na dann mal Butter bei die Fische! Wieso schrebt denn keiner von denen, die "nur" als Tester dabei waren? Wie macht sie sich so im Vergleich zu den Genannten? Ich persönlich brauche dazu nicht ausschließlich den Bericht und das Fazit des Erfinders bzw. Herstellers.

 

Wenn du so willst, habe ich die Vertraulichkeitsvereinbarung zum derzeitigen Zetpunkt für einen schlechten Witz gehalten, also für keinen.
Betrachte die von mir aufgeführten Punkte als solche, welche jede für sich ein KO-Kriterium wären.

Dass z.B. Edelstahl bei der mutmaßliche Materialstärke formstabil genug ist, halte ich für selbstverständlich. Sollte das wider Erwaten nicht der Fall sein, wäre das Produkt als ganzes unbrauchbar.
Ausnahme: ich habe geschrieben, die Schubade sei nach oben offen, und das ist sie auf den bisherigen Bildern auch. Wenn du nun die Mühle um sagen wir mal 30° neigst, glaube ich nicht, dass noch das ganze Mahlgut in der Schublade landet und gar nichts rausfällt. Wenn das nun geändert ist, auch hier: umso besser.
um weitere Irritatonen zu vermeiden, beteilige ich mich aber wohl auch vorläufig nicht mehr an der Diskussion.

 

Die Pharos benutzt man am besten selbst im Stehen, die Pharos auf einem Tisch. Auf die Oberschenkel geht es damit nicht gut, weil man sie schlecht halten kann. Die Saugnapfen der "Mahlgut" finde ich eine gute Idee. Die Praxis wird sagen ob es tatsächlich so ist.

"Platzbedarf" ist einen sehr guten Stichwort. Die Pharos verschwindet bei uns im Apothekeschrank sobald sie nicht mehr gebraucht wird. Aber, sie ist auch keine Mühle für das Reisegepäck, da wäre eine Lido (die Lido 2 ist allerdings schwerer geworden als die Erste) oder Comandante C40 oder auch die alten KYM/Zassenhaus besser.
Preis/Leistung spielt bei einer Handmühle auch eine grosse Rolle wenn man nicht allzuviele Kaffee konsumiert.
Die Pharos hat ein paar Nachteile, vieleicht kann hier die "Mahlgut" eine bessere Alternative anbieten.
Ein Vorteil wäre auch die einfache Anschaffung als die Pharos/Lido (Verfügbarkeit, Wartezeit, Zoll).

In einem Forum, wo der Mühle stets eine besondere Rolle nachgesagt wird, sollte man doch solche Versuche wie den von mick_we begrüßen

 

Da kann ich jetzt mal helfen: 1. ich fand alles, was Mick_W gesagt hat richtig. Daher gab es bisher keinen Grund es nochmal zu sagen. (Irgendwann ist alles gesagt, nur noch nicht von jedem. Carl Valentin)

Das mit dem Hersteller leuchtet mir ein, als als Gast und Beteiligter.

Sehr wertig verarbeitet.

Espresso schmeckt richtig gut, vielleicht etwas komplexer und interessanter als aus der K30. Alle haute es um, wie es im Raum plötzlich nach Kaffee duftete. (Sollten die meisten eigentlich gewohnt sein.)

Die Füße lassen sich überall befestigen, wo Saugnäpfe eben halten - dann steht die Mühle auch fest. Bei der Bedienung (Mühlen) scheint Übung zu helfen. Wir haben uns etwas "gemüht", bei Mick ging es leicht und elegant.

Auseinander und zusammenbauen ließ die sich mit wenigen Handgriffen ohne dass der Mahlgrad sich verstellt hat. Sehr smart.

Fragen an den Unbeteiligten?

Grüsse aus Essen (gleich neben Trinken ),

Michael

 

Da kommt wieder etwas Bewegung in die Sache Top! Je mehr Meinungen und Perspektiven, desto besser. So kann man sich aus der Ferne ein besseres Bild machen.

Verstehe ich, absoluter Handmühlenlaie, das richtig? Der richtige Mahlgrad wird bei der Pharos nur dadurch erreicht, dass man Druck von oben nach unten (Mühle als Referenz für oben/unten) auf die Kurbel/Mahlkegel ausübt. Das würde für mich heissen, dass die Partikelgrössenverteilung sehr abhängig vom ausgeübten Druck bzw. Benutzer ist. Der eingestellte Mahlgrad wäre nur der minimale Mahlgrad.
Verhält sich die "Mahlgut" genauso?
Wie sieht es aus bei den anderen hochwertigen (oder nur teuren) Handmühlen aus: Lido 2, Hausgrind, Rosco, HG one?

Zum Thema geneigt halten: ich hätte Angst, dass das Mahlwerk dann nicht mehr wie erwartet mahlen würde, da die Bohnen nicht mehr gleichmässig vom Mahlwerk eingezogen und im Mahlwerk verteilt wären. Vllt ist meine Annahme aber auch unbegründet

Das ist schon mal vielversprechend.
@mick_we: Ist auch eine Messung der Partikelgrössenverteilung für ein typische Espressoeinstellung vorgesehen? Das wäre neben der subjektiven Wahrnehmung eines der wenigen messbaren Kriterien für die Kaffeemehlqualität.

Das ist für mich auch ein sehr wichtiges Kriterium.

Meine wichtigsten Kriterien für eine Handmühle sind Kaffeemehlqualität (für Espresso), praktisch kein Totraum und somit portionsweises Mahlen und wirksames Einstellen des Mahlgrades für jede Portion möglich, und last but not least die Optik. Die restlichen Kriterien, wie Grösse, Gewicht, Lautstärke, usw. sind für mich praktisch nicht ausschlaggebend.

Ich bin gespannt, wie es weiter geht.

PS: Bezahlbar muss die Mühle auch noch sein

 

Fast richtig, der eingestellte Mahlgrad gibt - bei allen mir bekannten Handmühlen - die maximale Partikelgröße an. Es wird davon ausgegangen, das die Schwerkraft schon dafür sorgt, dass der Kegel möglichst "nach unten" rutscht.

Neue Spielzeuge sind doch immer besser als alte ; ich fände eine solche Messung auch relevant, wenn das Produkt wirklich in der obersten Liga der Handmühlen angesiedelt ist.

+1

Ich glaube, dass man Mühlen wie der Mahlgut, Pharos oder HG mit der klassischen Bezeichnung "Handmühle" nicht mehr wirklich gerecht wird. Klar, sie wird von Hand angetrieben, aber alle anderen strukturellen Faktoren - Größe, Gewicht, Komplexität, Preis - unterscheiden sich doch sehr stark.

Liebe Grüße von einem überzeugten Handmühler

 

moin ...

ich verfolge das thema hier schon länger mit großem interesse

wo wird die mühle denn in nächster zeit noch zu sehen sein ?

ich komme aus der region hannover und würde für einen test meine casadio mitbringen falls eine weiter vergleichsmühle gesucht wird

weiterhin würde ich gern wissen wann die marktreife erreicht ist bzw wann man sie bestellen kann und sie dann bei mir auf der arbeitsplatte steht

ich plane aktuell das nächste mühlenupdate und würde da auch eine der wenigen hochwertigen handmühlen die es so gibt ins auge fassen


Grüße

 

Und falls ich es verpasst haben sollte: ist denn jetzt ein Preis für die Mühle bekannt?

 

Nein, leider noch nicht.
Die Entwickler diskutieren noch mit verschiedenen Herstellern, planen aber Varianten in Edelstahl und Alu.

 

Noch mal zur Mahlgradfixierung (auch wenn ich es weiter vorn bereits einmal geschrieben hatte): Es langt vollkommen aus, den maximalen Mahlgrad zu fixieren. Die Bohnen, die zwischen den Mahlsteinen zermahlen drücken die Mahlsteine auseinander - und zwar mit sehr, sehr viel Kraft. (Die armen kleinen Bohnen wollen ja nicht freiwillig gemahlen werden.) Schwerkraft oder Druck an der Kurbel spielen überhaupt keine Rolle.

Das Herunterdrücken der Kurbel wird bei der Pharos nur zum Einstellen (Ausrichtung der Mahlsteine) empfohlen, wenn noch gar keine Bohnen in der Mühle sind, da es dann diesen Gegendruck nicht gibt. Das macht man aber nur einmal und dann ist es erledigt.

 

@mick_we
Habe ich das richtig in Erinnerung, dass ihr zu Beginn eine "klassische" Handmühle von der Form bauen wolltet?
Was spricht dann gegen eine Holz/Furnierverschalung? Gerade durch die Schublade finde ich habt ihr euch der klassischen Funktionalität wieder angenähert. Und das eine Verschalung aus Furnier wertig wirken kann zeigt die Commandante - auch wenn das Mahlgut der Mahlgut doch hoffentlich besser sein wird

Edit: Ihr könntet euch sogar eine Modulbauweise überlegen; die Mühle als Standart, dann Schritt 1: Schublade oder 6-eckiges Auffangding; Schritt 2; Verschalung; Schritt 3; Station/Saugnäpfe...
Wenn die Mühle fix ist hättet ihr nicht so eine Hängepartie zu erklären, wie Knock und es wäre trotzdem möglich die Mühle den Wünschen anzupassen

 

Die Mühle wäre schwerer fest zu halten !
Die Saugnäpfe greifen" nicht überall durch und selbst wenn, die Mühle wackelt sicherlich auch wenn sie greifen.

 

Ist (da die Mühle derzeit in Mü ist) hier eine Testsession geplant (kann auch kurz sein) ?

Sehr gute Idee !

 

Die Idee mit dem Ugrade-Kit für den Tampercube finde ich grandios!