Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Guten Abend.

Gandalph, leider nein. Ich habe deinen Tipp jedoch noch nicht vergessen.
Diesmal haben sich Kollegen bereit erklärt Senf mitzubringen.
Händlmaier ist immer Pflicht und einige Wienerwürstelspezialisten hatten Develey mit.
Wir selbst haben nur Dijon und Dijon mit Honig für Frau Tschö.
Für den Salat gibt es den einfachen für 30 ct. Das ist einfach der Beste für diesen Fall.

Die Wanne ist eigentlich ein Sous Vide Bad. Das sich für die "Weißen" sehr gut
missbrauchen lässt.

Was die Kartoffeln betrifft, gehe ich mit nK konform. Bamberger Hörnchen und die
La Ratte sind genial für z.B. Salat und auch sehr schmackhaft. Meine absoluten Lieblingsknollen. Jedoch nicht immer zu kaufen, die La Ratte sowieso. Schade.
Mehlige habe ich schon lange keine gekauft, ich mag sie nicht verarbeiten.
Klöße, oder Kniedler wie sie bei uns heißen, esse ich auswärts oder kaufe fertigen
Fränkischen Klossteig. Hier gibt es inzwischen sehr gute Qualität.
So spare ich mir Arbeit für andere kulinarische Experimente.

Eine tolle Sendung über die Kartoffel gab es vor kurzem im BR.

http://www.br.de/mediathek/video/sendungen/unter-unserem-himmel/unter-unserem-himmel112.html

Gruss Tschörgen

 

schöne Sendung Tschö... - danke für den Link! Sowas mag ich ja gerne anschauen.

 

Gerne! Solche Geschichten sind immer sehr "spannend" und lehrreich.

Tschö

 

Althergebrachtes aus der Hexenküche gegrillte Entenbrust mit Mangochutney, Süsskartoffeln mit Chilidip und asiatischem Gurkensalat...


Dazu diesen schönen Tropfen...


Und gleich gibts "es ist alles nur geklaut"

Kirschsorbet

 

...... leider sehr geil *sabber *

 

Ich ahne Fürchterliches! Hoffentlich steigt der Nenni nicht auf seine Zunge... ?!

 

@Espressohexe Deine Farbe ist viel schöner. [emoji19]

 

Nun das Ergebnis der Kartoffel Aktion. Auch wenn es recht junge, und dazu noch festkochende Kartoffeln waren, sind sie nicht Gummi artig geworden wie man vermuten könnte.

@Gandalph Sorry, ich hab überlegt ob ich auf 3m Abstand gehe, als Hauptsache das küchenchaos ablichte. Und nur am Rand die Gnocchi. Hab mich dann aber doch für die Nahaufnahme entschieden. [emoji23]

 

Findest Du Die Kirschen waren ja auch tief schwarz und drehten am Ende ne Runde im Vitamix

 

Ja schon, hätte sie wohl auch in den Mixer packen sollen, anstatt sie nur mit dem Pürrierstab zu malträtieren.

 

Ist genehmigt Bärenmarke.... - wo eigentlich ist dein Restaurant ?
das aktuell Gute - ich bin sowas von pappsatt!
Hexe - da war doch sicher ein kleiner Zauberspruch auch dabei

 

Oder der Gatterich hat beim naschen den Finger zu weit rein in den Vitamix!

Übrigens .. Klasse euere Gerichte hier in dieser Woche, ich verneige mich respektvoll!

Tschö

 

Ein leichtes Abendessen aus der Hexenküche, passt super zu den aktuellen Temperaturen ...


... Italien. Tomatensuppe - die richtig nach Urlaub auf Sardinien schmeckt -, selbst eingelegter Baby-Büffelmorzarella und...

.... selbst gemachtesTomaten-Pistazien-Basilikum-Pesto...

 

Mmmmh - und nein, ich leg mir nich darunter, da wird man nur bekleckert.
Son Pesto wird dann demnächst auch fabriziert, und die ersten eigenen Tomaten (aber noch grün) rufen auch schon Huhu!
Schmeckt übrigens auch gut mit Cashews.

 

@ Nenni: und was machste Schönes aus Deinen eigenen Tomaten? Was die Cashews betrifft, reagiere ich leider auf viele Nüsse bzw. sollte sie meiden, deshalb beschränke ich mich meist auf Pistazien oder Mandeln

Hier dann die Vorbereitungen für das heutige Abendessen aus der Hexenküche

Salat, demnächst gegrillte Zucchini mit Ziegenkäsedip und...??? Jaaaaa da gibt es noch was zu... ....ansonsten würd der Hexenmann auch in den Streik treten...

 

Denn wart ich mal und harre aus wegen der Fragezeichen!
Tomaten weiß ich noch nicht, sind ja noch lütt und grün, aber wenn se gut schmecken, haben se vielleicht gar keine Schongs mehr, überhaupt in die Küche zu kommen .

 

@ Nenni: naja vielleicht hab ich viel Wind um nix gemacht. Jeder denkt jetzt Wunder was da käme aber als ich dieses Rezept gestern sah http://salzkorn.blogspot.de/2014/07/in-der-badehose-stromboli.html wurde ich irgendwie daran erinnert, das ich etwas ähnliches vor über 20 Jahren damals noch mit Pizzateig aus der Tüte gemacht hab und das auf jeder Party der Renner war - nannte sich Partybrot, Micha von grain de sel nennt es Stromboli...




Obwohl es sich um Pizzateig handelt (naja ganz ehrlich um einen, den ich nun für Pizza nicht hernehmen würde), erhält er durch das austretende Öl aus der Salami ein wenig die Konsistenz von splittrigem Strudelteig und das macht es super lecker

Dazu gab es diesen Rebensaft...

Ganz nett, aber nich unbedingt nachkaufenswert

 

Pizzastrudel.

 

ja so kann man es auch nennen

 

"Stromboli" kenne ich auch aus einem anderen Backbuch. Dort wird der Name mit der Tomaten-Lava erklärt