SOS - Kaffeenotstand aufgrund von Unvermögen

Seltsam. Vom technischen Equipment ist hier im Detail die Rede. Das wichtigste Element im ganzen Spiel wird nicht erwähnt: Die Bohne.

Was für eine Kaffeebohne, wie alt? Also nicht die Zeit, die nach dem Öffnen der Packung verstrichen ist, sondern jene Zeit, nachdem der Kaffee geröstet worden ist. Falls es sich um eine Bohne aus dem Supermarkt handelt, wird sie in der Regel schon viele Monate alt sein. Für einen ordentlichen Espresso braucht man eine Bohne, die nicht älter als einen, höchstens zwei Monate alt ist.

Ansatz für guten Espresso: Eine gute, handwerklich geröstete Bohne von einem hier im Forum positiv erwähnten Röster besorgen, und dann nochmals probieren. Die diversen empfohlen Röster findet man hier per Suchfunktion. Ebenfalls die üblichen Richtwerte (Bezugszeit / Menge / Siebfüllmenge).

nK

 

Was für einen Kaffee nutzt Du denn als Rohstoff? Der Kaffee ist das A und O.
EDIT: Welches MHD/Röstdatum haben die von Dir gekauften Kaffeesorten denn?

Ich vermute Folgendes: Wenn der Kaffee zu langsam durchläuft, hast Du zu viel dosiert. Der Kaffee quillt bei Kontakt mit dem Wasser auf und presst sich gegen das Duschsieb. Es kommt nix mehr durch. Sobald das nicht mehr der Fall ist, baut der Kaffee aufgrund fehlender Frische (oder aber zu grob gemahlen, oder beides) nicht genügend Widerstand auf.

Wenn Du keine Bohnen in der Mühle hast, wie weit kannst du dann den Mahlgrad reduzieren? Üblicherweise sollte sich die Mühle soweit feiner stellen lassen, bis die Mahlscheiben aneinanderkommen.

Am Equipment liegts (wie NK schon schrieb) vermutlich eher nicht.

 

Röstdatum? "Frisch bestellt" will nix heißen. Lässt sich rückrechnen aus dem MHD. Erster 12Mt, zweiter hat 24Mt MHD.

nK

 

Der ist zum Heißwasserbezug. Der setzt die Pumpe in Gang. Um Wasser zu entnehmen musst Du dann das Dampfventil

Der Kessel der Maschine ist ausreichend groß, um auch Caffe Creme oder Americanos zu produzieren. Espresso eh. Ich wüsste nicht, was die Maschine nicht gut können sollte. Einziger Nachteil ist halt, dass man zum Milchaufschäumen erst aufheizen muss. Sonst ist das ein herrliches Gerät.

 

Letztendlich ists egal, ab wann die Mahlscheiben schleifen...wichtig ist, DASS sie fein genug gestellt werden können, feiner gehts dann nicht mehr und somit wäre bei 7 Dein persönlicher Nullpunkt. Ich würde dann darauf tippen, dass eine oder 1,5 Rasten grober auch immer noch einigermaßen fein sein dürften und ich das Problem auch eher beim Kaffee suchen würde.

Achso, nochwas: Setz' am Anfang auf jeden Fall lieber das Zweiersieb als das Einzelsieb ein...das bringt deutlich bessere Ergebnisse.

 

Ich zitiere mein Posting von oben:

 

Du hast zwei Kaffeesorten erwähnt. Die Sorte, die Du zuerst erwähnt hast, ist die erste. die andere ist die zweite.

Ich bin raus aus dem Thread.

 

Was hat denn der Blaser für ein Haltbarkeitsdatum und was der Moema für eines?

Achte mal beim Verstellen der Mühle drauf, dass du mindestens 2, besser drei Espressi mit JEDER Einstellung ziehst, bevor du den Mahlgrad änderst. Ds dauert einfach ein bisschen, bis alles Mehl mit altem Mahlgrad aus der Mühle ist. Wenn man zu wild verstellt kommt man nicht zum Ziel.
Vor allen Dingen: stell die Mühle mal gröber und lass dich wie schon gesagt von den Zahlen auf der Mahlskala nicht verwirren. Alles was du beschreibst klingt nach viel zu feinem Mahlgrad bzw. zu hektischem Mühlenverstellen. Mach kleine Schritte Richtung grob und gib dir Zeit.

Den Heißwasserbezug brauchst du übrigens zum Entlüften nach Dampfbezug.