hallo,

inwiefern kann sich bei einem vollautomaten mit milchpumpe die temperartur,der fettgehalt und die dampfzumischung auf die ausgabequalität bei milchkaffe und kosorten auswirken?
wie kalt darf oder soll milch sein die ich vom vollautomaten aus der tüte oder schale pumpen lasse?

gruß

der firmling

Keine Sorge, nach allem was ich über Vollautomaten gehört habe, wirkt sich irgendeine Veränderung nur marginal auf die Qualität des Getränks aus, das da rauskommt.

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Casadio Istantaneo; DC Mini

조차 다이아몬드 산은 에스프레소다음에 봐야 한다

danke für deine antwort.
naja, im konkreten fall hab ich eine cimbali m53 beim kunden stehen und der milchkaffee usw, wäre zu kalt.
der kunde kühlt die milch mit einer schale eis in der die milch steht.
ich habe schon versucht die dampfmenge zu erjhöhen,aber natürlich haut dann nix mehr richtig hin.
jetzt bin ich etwas ratlos.
ob die milch auch durch die erhöhte pumpendrehzahl zu stark abekühlt wird?
ich hab die milchpumpe schneller gestellt da die ausgabe immer "spotzte" und sich das personal die schürzen versaut hat.
wer hat erfahrungen mit der m53?

danke für eure tipps

der firmling

ich wusste garnicht, dass da eine pumpe drin ist. ich dachte, die milch würde einfach vom dampfstrom angesogen.
ich würde mal sagen, dass man die milch bei so einem gerät nicht zu weit kühlen darf, weil sie ja nur kurz am damfstrahl vorbeikommt.
bei st-maschinen kühlt man die milch vorher, weil man dann länger zeit hat, die milch mit der dampfdüse zu zerschießen, also feineren schaum zu erzeugen. beim va geht das nicht. abgesehen natürlich von der pumpe. wenn du die schneller stellst, wird die milch noch kürzer bedampft.
gruß, max

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