Düse Carimali Uno - Kaffee-Netz

pre · #1 (**permalink**) 31.05.2007, 00:41

Hallo,

mich würde interessieren was die Düse an der Brühgruppe der Carimali Uno für eine Funktion hat. Und was unterschiedliche Durchmesser für eine Auswirkung haben. Soweit ich weiß gibt es da wohl 1,2mm und 0,8mm.

Danke...

Gruß
Philipp

Bubikopf · #2 (**permalink**) 31.05.2007, 10:35

Hallo Philipp!
Die Düse begrenzt den Volumenstrom, sorgt für einen langsameren Druckaufbau. Mit einem entsprechenden Leervolumen im ST kann bei extrem kleiner Düse eine Art Preinfusion erzeugt werden. Unbedingt notwendig sind die Düsen bei Rot.-Pumpen mit hoher Förderleistung um den rasanten Druckaufbau im ST zu vermeiden der dem Puck schaden kann.
Gruss Roger

DonPhilippe · #3 (**permalink**) 31.05.2007, 16:53

Zusätzlich kann man noch sagen, dass sich im Fall der Uno die 1,2er Düse deswegen eher für die Zubereitung von Schümli eignet,
die 0,8er dagegen die bessere Düse für Espresso ist. Nobbi hat sich sogar eine 0,5er Düse für seine Uno selbst gebaut.

gunnar0815 · #4 (**permalink**) 31.05.2007, 21:43

Ohne Düse hat meine so 250 ml in 10 Sek. die 1,2 mm Düse hat in 10 Sek. so 200 ml, die 0,8 mm Düse so 130 ml und die 0,5 mm so 70-80 ml also ähnlich wie bei z. B. der Isomac Relax usw. Bei kleinerer Düse wird der Espresso durch die "Preinfusion" ( unter 2 Bar) etwas ausgeglichener. Der Bereich von 2 bis Brühdruck (z.B. 9 Bar) sollte aber schnell überbrückt werden da sich dort unangenehme Geschmacksstoffe lösen.
Hab an meiner am Magnetventil ein extra Schalter angebracht. Jetzt kann ich mit Leitungsdruck (1,5 Bar) eine Richtige Preinfusion betreiben und danach die Pumpe einschalten.
Die 0,8 mm Düse ist für Espresso aber die Richtige
Gunnar

DonPhilippe · #5 (**permalink**) 31.05.2007, 21:51

Gunnar, die wandelnde Uno-Datenbank...

gunnar0815 · #6 (**permalink**) 31.05.2007, 22:12

Na ja hab so was Düse angeht, durch meine Preinfusionsumbau, bei der UNO alles durch.
Hab mir dafür aber auch oft die Finder an der Maschine verbrannt. Im heizen zustand geht das bei der UNO schnell
Gunnar

pre · #7 (**permalink**) 31.05.2007, 22:36

Hallo,

danke für eure Infos. Ich Frage aus dem Grund da ich ja meine eigene Steuerung für die Uno bauen möchte und dabei ja dann schon verschiedene Präinfusionsprofile definieren kann (Dauer, Leitungsdruck od. Pumpe, ...). Wollte dann also nicht mit einer zu kleinen Düse nochmal eine Verzögerung des eigentlichen Druckanstiegs. Daher die Frage...

Denkt ihr auch in diesem Fall ist die 0.8er die Düse der Wahl ?

Gruß
Philipp

gunnar0815 · #8 (**permalink**) 31.05.2007, 22:49

Die Preinfusion sollte bis der erste Tropfen kommt anhalten und unter 2 Bar bleiben.
Die Zeit ändert sich je nach Kaffee, Mahlgrad und Menge. Eine zeitliche Steuerung halte ich für nicht Sinnvoll.
Schau mal unter
http://www.kaffee-netz.de/board/view...=13007&start=0

Gunnar