Thema: Livia/Bezzera Temperatur

Tachchen zusammen,

wollte mal wieder ein wenig rumoptimieren
Hab mir auf Empfehlung von Herrn Beilhardt ein ganz normales Thermometer gekauft, weil ich nicht so der Maschinenauseinandernehmer bin. Herr Beilhard empfahl zwischen 87 (hellere)und 89C (dunklere)

Welche Temperatur sollte denn bei Klassischen Mischungen am Auslauf zu messen sein, wenn man es schokoladig mit klassischen Mischungen mag (80/20er)?

Ist die Livia eine Maschine, die einen Leerbezug braucht nach etwas längererr Standzeit (2Std)?

Wenn ja, wie viel Wasser läßt man rauslaufen?


Danke schonmal...

Zitat von erich4fun

Ist die Livia eine Maschine, die einen Leerbezug braucht nach etwas längererr Standzeit (2Std)?

Wenn ja, wie viel Wasser läßt man rauslaufen?

Ja - die LIVIA braucht einen Leerbezug - immer....

Ich denke, dass mehr als 5 Minuten nach dem letzten Bezug reichen um das Wasser im HX zu überhitzen.

Ich mache immer einen Leerbezug in eine Capputasse. Das dürften ca. 100-120 ml sein.

Dann habe ich die besten Ergebnisse beim Espresso. AFAIK befinden sich im HX dieser Maschine ca. 100 ml Wasser.

Gruß

Gerd

Bei den früheren Gambini Pressostaten hatte ich zwischen 91 und 98 Grad Möglichkeit. Ne Temperatur für alle 80:20 Mischungen gibts nicht, da jeder anders geröstet ist (heiss - kühler - länger - kürzer - heller - dunkler - ausgeröstet - nur angeröstet und innen fast roh). Das must Du schon selbst rausfinden.

Ich würde mal 94/95 an der Dusche einstellen. Da ist auch der Leerbezug noch vertretbar (ca 40ml).

Einen Leerbezug braucht sie immer unmittelbar vor dem Einspannen, da sie keine Thermosyphonmaschine ist, sondern eine angeflanschte Brühgruppe hat -> das Wasser ist binnen 30sec wieder auf voller Temp und damit überhitzt. Der Leerbezug sollte so lange gemacht werden, bis sie aufhört, aus der Dusche zu spratzeln.

Greetings \\//

Marcus

Nach dem "Spratzeln" hatte ich mich bisher auch gerichtet. Nun hat Herr Beilhard gemeint, dass Wasser auch in Abhängigkeit vom Sauerstoffgehaltzwasser bei niedrigerer oder höherer Temperatur spratzelt. Meine Maschine war bis vor kurzem definiti zu heiß eingestellt. Habe halt nach gefühl am Presso gedreht. das Temometer soll die Veränderungen ein wenig sichtbarer machen. Angeblich hat es ne Tolleranz von 1C, was i.O gehen sollte.
ich lasse meinen ST grundsätzlich eingespannt, damit er auf Temperatur bleibt. Sollte man dohc so machen, oder?