Thema: Welche Wartungen sind an einer gebrauchten Livia ratsam?

Hallo Board,

zuallererst: Wahnsinn, was für eine Comunity! Hier bekomme ich Fragen beantwortet die sich mir bis jetzt noch gar nicht gestellt haben! Angefangen über Tips zum Kauf (ich hab bereits seit Monaten hier rein geschaut) über die ersten kleinen Wehwehchen an der Maschine - fast immer war die Antwort schon da!
Da ich nun aber mit der Suche nicht mehr weiter komme, hier kurz einen Überblick meiner Ausstattung und mein Problem:

Ich habe mir vor kurzem eine Livia 90 mit einer Anfim Haus gebraucht gekauft. Nach einer Gründlichen äußerlichen Reinigung der Maschine und der Mühle habe ich dann die ersten Espressi bezogen: Ergebnis noch verbesserungswürdig!
Da kaum Wasser aus der Brühgruppe kam, habe ich die erst mal zerlegt und reichlich, zäh klebrige Kaffereste entfernt.
Dann der nächste Bezug: Wunderbare Crema, leckerer Espresso - Punktlandung! Nur die Wassermenge war noch zu wenig. Mit dem 2er Sieb dauerte das Befüllen zweier Tassen doppelt so lange (ca. 50 Sekunden) wie eine Tasse.
Also eine Suche im Board, und als schuldigen Kalk im 3wege Ventil ausgemacht. Ausgebaut, in Zitronensäure entkalkt und die Wassermenge war Prima! 25 Sekunden für zwei Espressi!
Allerdings wird jetzt das einersieb in 14 Sekunden extrahiert, und die Crema ist doch recht hell.
Also noch mal nachgedacht und im Board gesucht: Könnte es vielleicht das Expansionsventil sein? Ich denke mal dass ich es gestern gefunden habe. Jedenfalls habe ich ein Messing Teil das nach einem T-Stück nach der Pumpe war und einen Rücklauf in die Auffangschale hatte ausgebaut und entkalkt. Viel Kalk war da nicht, und es hat sich auch nicht wirklich viel verbessert. Und eine Möglichkeit da was einzustellen hab ich auch nicht gefunden. Immerhin schaffe ich es jetzt mit dem Blindsieb Wasser über den Auslauf in die schale zu befördern.

Das Tampern ist bei mir wohl noch verbesserungswürdig, aber der Puck ist fest wenn ich ihn ausklopfe. Hier fehlt mir noch ein passender Tamper, denn das Plastikteil was dabei ist eher ein Krampf.

Den Mahlgrad hab ich jetzt bis auf 1,5 herunter gestellt (bei 0,5 berühren sich die Scheiben) und die Scheiben schienen mir bei der Reinigung der Mühle noch sehr gut zu sein (scharfkantig und keinerlei Riefen oder Kratzer)
Die Bohnen sind auch über jeden zweifel erhaben, Ich beziehe sie hier in Karlsruhe aus einer kleinen Rösterei und wenn ich sie da Probiere stimmt alles!

Folgendes habe ich mir noch auf die ToDo Liste geschrieben:
- Neue Brühkopfdichtungen (werde ich am Mo bei XXL bestellen)
- eine Entkalkung der ganzen Machine nach der Anleitung von bamf (Brauche noch Dichtung für den HX)
- einen guten Tamper kaufen

Allerdings kann ich mir nicht vorstellen dass dies noch großen Einfluss auf die Extraktionszeit haben sollte, vllt. mit ausnahme des Tampers. Eher denke ich dass ich danach 10 Sekunden für den Bezug einplanen sollte
Ich habe auch über den kauf eines neuen Expansionsventils nachgedacht, aber scheinbar funktioniert es ja mit dem Blindsieb.
Soweit alle Infos.
Ich hoffe ihr könnt mir weiterhelfen.

Danke und Gruß

Sven

Herzlich willkommen Sven,
denke du machst einen Bedienungsfehler. Deine Siebe sind wohl nicht aufeinander abgestimmt so dass du beim Einer feiner mahlen musst damit das Ergebnis stimmt.

Gunnar

Wow, prompte Antwort!
An einen Bedienerfehler hab ich auch schon gedacht, wollte ihn mir aber nicht eingestehen
Das mit den Sieben ist eine Idee, ich glaube jedoch daß es noch die Orginalen sind. Allerdings wäre es ja auch möglich, daß die nicht die Besten sind.
Eben ist es mir gelungen einen nahezu perfekten Espresso zu ziehen, allerding mußte ich dazu den Siebträger "überfüllen", so daß das Mehl beim Einspannen an die Dichtung gepresst wurde. Der Siebträger ließ sich nur mit Gewalt einspannen.
Vielleicht ist es ja doch das Tampern?
Und wenn es die Siebe sein sollten, welche wären empfehlenswert?
Es ist ja richtig, daß zwichen der Dusche und dem Kaffee noch luft ist, oder?
Fragen über Fragen...

So, heute mal produktiv gewesen und etwas voran gekommen:
Die Brühkopfdichtung ist getauscht (ich habs geschafft hier in KA eine zu bekommen) was sich auch als dringend notwendig herausgestellt hat - beim Rückspülen hat sich das Wasser am Siebträger vorbei gedrückt.
Dabei hab ich auch gleich noch einen Tamper erstanden.
Mit der neuen, beim rückspülen auch dichten Dichtung, hab ich dann auch deutlich gesehen, daß das Expansionsventil tut.
Einige ordentlich getamperte Espressi später:
Die Durchlaufzeit ist weiterhin bei ca. 15 Sekunden. Die Crema sieht aber prima aus, und der Geschmack ist irgendwie runder.
Folgendes konnte ich heute beobacheten:
Am Anfang eines Brühvorgangs kommt für ca. 5 Sekunden gar nichts aus dem ST und danach ein Schwall, der die halbe Tasse füllt. Danach folgt ein normaler fluß, der allerdings recht hell ist. Ich denke mal daß die Mahlscheiben doch runter sind, auch wenn man nichts sehen kann.
Macht das Sinn?
Ich werde auf jeden Fall mal sehen, daß ich mir noch mal etwas gemahlenen Espresso besorge und damit vergleiche.

Gruß

Sven

ich denke, du solltest nach und nach möglichst viele fehlerquellen ausschließen. hol dir ein wenig diagnoseequipment und überprüf alles. fang am besten mit einer feinwaage an, schau, dass du auf die 7/14g kommst, auch wenn mir das mit dem klassischen einersieb nie gelungen ist. hab jetzt eins von la marzocco.
danach würde ich mir ein siebträgermanometer basteln und schauen, ob der druck stimmt.
das mit dem schwall habe ich im moment in ähnlicher form, ist aber eigentlich kein problem. dass du mit einer vibrationspumpe schon nach 5 sek den schwall bekommst, deutet möglicherweise auf schwaches/unsauberes tampen oder einen groben mahlgrad hin. vll setzt dein tamper ja auch zu früh am rand auf, so wie ich es beim einer hatte. du kannst es auch mal mit manueller preinfusion versuchen: lass die pumpe 1-2 sek laufen, warte dann 5-10 sek und mach danach erst mit dem bezug weiter.
du kannst mit dem mahlgrad auch noch ein bischen weiter runter gehen, im betrieb mit bohnen schleifen die scheiben ein wenig später.
gruß, max

Das mit dem Diagnoseequipment klingt nicht schlecht. Was für ne Waage wäre da denn sinnvoll? Die bei XXL für ~50 € mag ja gut sein, aber doch schon ganz schön teuer. Gibt es da nen Tip für ne günstige Variante? Das Tampern denke ich war OK, ich hab durchaus ordentlich gefüllt (mit sicherheit mehr als 7 Gramm) und ordentliches Gewicht reingelegt.
Wenn die Mühle ebenso gepflegt war, wie die Maschine (wovon ich jetzt mal ausgehen würde) dann haben die scheiben ca. 4 Jahre Gastronomischen Betrieb hinter sich.
Kann mn mit dem Auge erkennen ob Mahlscheiben hinüber sind?

naja gut, so ne anfim ist ja doch eher ne haushaltsmühle, da können die scheiben durchaus runter sein. bei ner gastronomischen wär das kein problem. mit dem auge kannst du idr nix feststellen.
meine waage ist eine von topwertig, bis 600g und 0,05g auflösung. kannst auch eine mit 300/0,01g nehmen, kosten beide so um die 10 euro. verigss nicht das kalibriergewicht. überleg dir das mit dem lm-sieb, geht durch die zylindrische form echt leichter. brauchst nur leider einen zweiten tamper dafür...
gruß, max

Prima Tip! Geht ja schon bei 6,99 € los. Das ist auf jeden Fall im Budget...
Und wegen den Scheiben hab ich ja ne Antwort wenn ich den gemahlenen Espresso probiere, die Mahlkönig bei meinem Röster schafft auf jeden fall ein sauberes Mahlergebnis...

ist das ne mahlkönig espressomühle, die er auch für die verkostung benutzt (km30 oder so), oder ist's so eine sb-mühle wie im supermarkt? letztere bringt dir für espresso wenig, da würd ich lieber morgen ein paar scheiben bei espressoxxl ordern und währenddessen filterkaffee mit der anfim mahlen. auch sonst müsstest du schon echt glück haben, wenn der mahlgrad hinhaut. in der stempelkanne oder im handfilter kann das echt lecker sein...
gruß, max

Ich würd sagen so wie ich sie von früher aus den Eduscho Läden kenne... Da aber der ganze Espresso für die Kundschaft damit gemahlen wird, hab ich da keine Zweifel. Ich denke so ne Kleinstmenge kann ich ja mal Probieren.