Thema: Rückspülen bei Gggia CC

Hallo,

ich bin ein ziemlicher Neuling im Espressobereich und habe seit ca. einem Jahr eine Gaggia CC.
Jetzt habe ich öfter den Begriff Rücspülen gefunden kann aber ehrlich gesagt nix damit anfangen. Ist damit die normale Reinigung gemeint?
Muss ich das bei meiner Maschine machen? Und wenn ja wie funktioniert das Ganze?
Wäre froh, wenn mir jemand helfen könnte, damit ich lange was von meiner Maschine habe.
Viele Grüße
Innochris

rückspülen muss man eigentlich jeden abend. dazu legt man das blindsieb in den siebträger, spannt ein und lässt mehrmals druck aufbauen und wieder abrauschen. dadurch löst sich der dreck in den gängen des verteilers.
alle 2-4wochen sollte man ein wenig kaffeefettlöser mit ins blindsieb gegen, weil das auch die schon zu sehr angetrockneten reste entfernt. bei der gaggia musst du dafür aber erst die alu-platte hinter dem duschsieb durch eine messingplatte ersetzen, weil der fettlöser das alu angreift.
wenn du all das nicht machst, setzen sich die kanäle zu und das wasser wird ungleichmäßig verteilt. dann bohrt es löcher in den puck und sorgt für channeling. außerdem ist eine innerlich versiffte brühgruppe auch geschmacklich nicht von vorteil...
eine detailiertere anleitung findest du im kaffeewiki.de.
gruß, max

Zitat von meister eder

rückspülen muss man eigentlich jeden abend. dazu legt man das blindsieb in den siebträger, spannt ein und lässt mehrmals druck aufbauen und wieder abrauschen. dadurch löst sich der dreck in den gängen des verteilers.
alle 2-4wochen sollte man ein wenig kaffeefettlöser mit ins blindsieb gegen, weil das auch die schon zu sehr angetrockneten reste entfernt. bei der gaggia musst du dafür aber erst die alu-platte hinter dem duschsieb durch eine messingplatte ersetzen, weil der fettlöser das alu angreift.
wenn du all das nicht machst, setzen sich die kanäle zu und das wasser wird ungleichmäßig verteilt. dann bohrt es löcher in den puck und sorgt für channeling. außerdem ist eine innerlich versiffte brühgruppe auch geschmacklich nicht von vorteil...
eine detailiertere anleitung findest du im kaffeewiki.de.
gruß, max

Hallo, ich habe auch eine Gaggia CC und mich beim Hersteller erkundigt, wie das mit dem Rückspülen aussieht. Die Schweizer Vertretung antwortete, es sei nicht unbedingt nötig und wenn dann ein bis zwei Mal im Jahr. Ich benutze die Maschine jetzt seit zwei Monaten und habe noch nie rückgespült. Der Kaffee schmeckt ausgezeichnet. Irgendwie scheint es mir immer wieder seltsam, dass man eine seit Jahren im Handel erhältliche nicht ganz billige Maschine (im wahrsten Sinne des Wortes ein Klassiker)nur korrekt benutzen und warten kann, wenn man vorher ein Teil auswechselt (die besagte Alu-Platte). Ich kann mir einfach nicht vorstellen, dass ein renommierter Hersteller wie Gaggia so was macht. Gruss, Anja

es gibt einfach ein paar dinge, die muss man nicht verstehen. genau wie die brühdruckeinstellung auf 13bar. wenn du wirklich nicht rückspülst, nicht mal mit klarem wasser, dann schraub in einem jahr mal die platte ab und schick mir ein foto. ich schätze mal, du wirst die platte gar nicht mehr auf anhieb runterkriegen....
gruß, max

hallo anja,
das rueckspuelen dient vor allem auch dazu, das em-ventil sauber zu halten. ich spuele nur alle 1-3 wochen zurueck, dann aber gleich mit ordentlich kaffeefettloeser (ausserdem siebtraeger-wiggling, siehe SuFu). wenn man das nicht tut sieht es so aus (meine ex-gaggia cc):

dscf2623.jpg

auf dem bild erkennst du das innere des em-ventils (beachte die bilder "drumherum").

lg blu

Hallo Anja!

Die Schweizer Vertretung antwortete, es sei nicht unbedingt nötig und wenn dann ein bis zwei Mal im Jahr. Ich benutze die Maschine jetzt seit zwei Monaten und habe noch nie rückgespült. Der Kaffee schmeckt ausgezeichnet.

Nach einem halben Jahr ohne Reinigung der Brühgruppe brauchst Du gar keinen Kaffee mehr in das Sieb einfüllen, da reicht ein wenig Watte im ST um etwas Widerstand zu simulieren und es kommt evtl. trotzdem eine nach Kaffee riechende braune Brühe heraus. Man sollte nicht alles glauben, was einem ein renomierter Hersteller und dessen Service so alles erzählt.
Du kannst auch mit der Aluplatte rückspülen, täglich mit klarem Wasser und alle 2 Wochen mit Kaffeefettlöser, die Platte korrodiert halt mit der Zeit und sieht dann nicht mehr so lecker aus. Aber die Menge an ranzigem Kaffeefett und dessen Auswirkungen auf den Geschmack sind schon enorm ( machen bei vielen Gastronomen sogar einen Gutteil des typischen Geschmacks aus ).
Gruss Roger

Also ich habe mal den Test gemacht bei mir, ob sich Rückspülen den so extrem auswirken kann. Ich habe mir eifrig fast jeden Tag meine Espressi gezogen ud das über 2-3 Wochen. Nicht rückgespült sondern die Dusche einfach nur so rudimentär mit Wasserdurchlaufen und Bürste gereinigt.
Nun habe ich gestern rüchgespült und es gibt eine markanten Unterschied, den man optisch feststellen kann:

Habe ich vorher ohne Rückspülen einfach so das Wasser aus der Dusche laufen lassen, dann ergab es einen dahinplätschernden Wasserstrahl. Jetzt nach dem Rückspülen hlt die Dusche was ihr Name schon verspricht - Es kommen viele kleine Wasserstrahlen überall aus der Dusche raus und nicht mehr nur ein einziger dickerer Strahl. Und allein deswegen denke ich sollte das von Max genannte Prozedere besser schon eingehalten werden. Rückspülen ohne Kaffeefettlöser macht ja einmal am Tag auch nur 2 Minuten Arbeit ...

Gruß,
Jens

Wow, erst mal danke für die vielen Antworten.
Hab den Beitrag bei Kaffeewiki schon gelesen.
Jetzt müsste ich nur noch wissen, wo man Blindsieb und diese Messingplatte bekommt.
Vielleicht noch einen Link zu einer Beschreibung, wie man die Platten austauscht und mein Wochenende wäre gerettet.
Nochmal danke

guxu bei espressoxxl.de, da gibt's unter gaggia-haushaltsmaschinen die platte für 20euro und ein passendes duschsieb (mit drahtgeflecht statt dieser standard-lochplatte). des weiteren gibt's da 900g puly-caff für etwa 12euro.
wenn du das zeug hast, musst du nur die schraube in der dusche lösen, die beiden inbusschrauben in der platte losdrehen und dann kannst du nach einer gründlichen reinigung schon die neue reinsetzen. wenn die alte nicht runtergeht, kannst du versuchen, seitlich ein holzstück dran zu drücken und dagegen zu schlagen. oder vorher schonmal den fettlöser benutzen, wenn du die plate sowieso nicht mehr benutzen willst.
interessant ist aus dem xxl-programm auch die rancilio silvia dampflanze, die kann feineren schaum machen als das gaggia-teil. kostet aber auch ein wenig....
gruß, max

Wenn's jemand interessiert: ich habe hier eine Gaggia CC , die ich letzte Woche demontiert habe. Ich wusste gar nicht . dass man Rueckspulen muss , da niemand das gesagt hat als ich die Maschine gekauft habe.
Ich habe 8 Stunden gebraucht, um die Duschkopfplatte los zu bekommen.Ich habe dann mit dem Fuss auf dem Geraet mit einer Zange so hart wie moeglich an der Platte gezogen bevor die los kam. Da die Platte dabei sehr beschaedigt war, habe ich die ausgetauscht.
Ich habe die alte Platet hier noch irgendwo. Die sieht schrecklich aus (ganz Braun) und wenn jemand sich dafuer interessiert, mache ich gerne ein Bild davon.

Derk