Hallo Michael!
Ich hab an der Riviera noch nicht viel gemacht, probeweise ein wenig poliert ( wird absolut blank ) und kurz die Funktion gecheckt. Der Druck lief auf 1,5 Bar hoch und blieb auch in dem Bereich, definitiv zu hoch. Die Heizung ist neu und alles andere funktioniert und ist dicht. Da die Poccinos auch eine HH mit Feder baugl. der Riviera im Programm hatten, werde ich da mal nach einem Dichtungssatz fragen, die passende Heizung für meine ex-Zacconi hatten die damals aber auch nicht.
Ich hab aber derzeit noch ein paar andere Maschinen auf dem Bock, gerade eine Pavoni Pro fertig und eine Brasilia Lady renoviert und umgebaut ist jetzt eine Brugnetti Simona dran. Mit der Riviera muss ich mich dann in aller Ruhe beschäftigen, ich muss noch eine stärkere Ersatzfeder besorgen, das original ist bekanntermaßen etwas zu schwach für optimalen Brühdruck, lt. US Foren soll da aber was von Elektra passen.
Das Schaltverhalten deiner Maschine scheint OK, auch wenn 30 Sek wenig sind, dafür heizt sie auch nur 5 Sek, das weist nur auf eine geringe Schalthysterese des Pressostaten hin.
Ich hab lange die Pavoni einfach mit offenem Dampfhahn aufgeheizt und eine Tasse untergestellt, sobald Dampf austrat und der Druck etwas ( 0,1 Bar ) stabil war, hab ich zu gemacht. Dabei hab ich die Maschine mal vergessen und sie hat fast trocken geheizt, konnte sie gerade noch retten, seitdem heiz ich die Maschine hoch, öffne 1x kurz den Dampfhahn ( Druck geht auf 0 Bar ) und gebe ihr dann noch etwa 10 Min.
Gruss Roger

Danke Euch beiden für die Antworten.

Mit welchem Boilerdruck sollte man Eurer Meinung nach die Maschine betreiben? Ich glaube mit 1 bar liege ich immer noch zu hoch.
Ich habe den Mahlgrad so eingestellt, dass ich mit kräftigem tampern guten Druck unterm Hebel habe und das Wasser nach hochstellen des Hebels nicht von alleine los läuft. Das bringt eine Crema, die allerdings schnell verschwindet. Ich schätze die Temperatur ist zu hoch. Natürlich kann auch das Pulver zu fein sein ... beißt sich die Katze mal wieder in den Schwanz.

@Roger,
ich nehme an, Du machst das nicht nur als Hobby, oder?

Der Service-Techniker bei Poccino in Düsseldorf, Herr Real, ist übrigens Mittwochs und Samstags zu erreichen.

Gruß
Michael

Hallo Michael!
1. Hobby, wenn auch exzessiv.
2. Analog zu den Pavonis würde ich die Maschine auch auf etwa 1 Bar einstellen. Ist die Crema zu dunkel und kommt im letzten Viertel nur noch grobblasiger Schaum, dann ist die Brühgruppe zu heiß und der Druck muss noch weiter runter. Zu feines Pulver ist bei den Pavonis eher selten der Grund für wenig Crema, eher im Gegenteil, man muss schon ordentlich ackern um eine wirklich gute und stabile Crema zu bekommen, das gilt auch für die Zacconi. Etwas kann man auch noch über die Füllmenge der Siebe ausreizen, bei der Pavoni gibt es unterschiedliche 2er, die optimal gefüllt zwischen 11 und 15g aufnehmen, wie dein Zacconi Sieb optimal gefüllt ist musst Du ausprobieren. Füll mal nach der Abstreifmethode und mess nach, wie viel so rein passt.
Gruss Roger

Fettich! Alle Dichtungen waren neu, das Pressostat funzt mit einer Hysterese von 0,08 Bar ( 1,0 Bar OAS ). Eine härtere Feder hab ich aus einer Sama ( Ponte Vecchio ) genommen, damit wird der Espresso gut.
Gruss Roger

Wow, die sieht ja mal richtig klasse aus! Hast Du super hinbekommen!
Man hat ja schon nach dem Kauf geahnt, was das für eine Schönheit ist. Aber jetzt ...

Wo hast Du die Teile her? Poccino?

Wird die Maschine jetzt Deine Küche zieren?

Gruß
Michael

PS.: ich habe mich an meine Zacconi mittlerweile so gewöhnt, als hätte ich nie eine andere Maschine gehabt. Meine Frau ebenfalls. Macht richtig Spaß das Ding.

Ich war davon ausgegangen, zumindest eine stärkere Feder und einen Dichtungssatz zu benötigen. Ich habe dann die Maschine zerlegt und alle Dichtungen weich, frisch gefettet und wie neu. Der Pressostat ( diese Bauform hatte ich noch nie gesehen, steht auch kein Typ drauf, sieht aber sehr edel aus ) lässt sich gut auf 1 Bar einstellen und läuft mit sehr kleiner Hysterese absolut sauber ( Druck läuft in keine Richtung bei Erwärmung weg wie das häufig bei ausgenudelten Membranen der Fall ist ). Die Heizung ist auch nagelneu. Zuerst hab ich die alte Feder drin gelassen ( 4,6mm Stahl ), Ergebnis: Espresso mit gerade eben gedeckter Crema ( Capputasse ), sehr mild, medium aromatisch, Temperatur ( Cremafarbe und Geschmack OK ) passt, Maschine überhitzt in der Einstellung auch bei langer Standzeit nicht. Dann hab ich die Feder einer alten Sama ( Ponte Vecchio Export ) ausgebaut, 5,8mm Stahl, um einiges härter, gleicher Federdurchmesser und -Länge, und in die Riviera eingebaut. Der Espresso ist nun um einiges aromatischer und öliger, Crema bei sonst gleicher Zubereitung um einiges dicker, ohne das irgendwelche Nachteile wie Überextraktion dabei auftreten ( ausser das das Herunterziehen des Hebels um einiges anstrengender geworden ist ). Der Espresso ist auf jeden Fall besser als aus meiner Microcimbali, mit den Pavonis geht es noch eine Spur besser ( wenn man es kann ! ). Die bisher zweitbeste Federhebel die ich je hatte ( nach der Astoria AL1 ).
Gruss Roger

Hört sich ja prima an. Äh ... mal zur Funktionsweise: Federhebel?!? Wo sitzt da die Feder und wie beeinflusst die das Espressoergebnis?

Gruß
Michael

Schau dir die Brühköpfe unserer Maschinen mal an, dir wird auffallen, das der Brühkopf meiner Maschine länger ist als der deiner. Zwischen dem Kolben und dem Deckel des Brühzylinders sitzt bei meiner ( und bei den Elektras, der Gaggia Achille, der Microcimbali, den Rivieras, der Olympia Club, der Ponte Vecchio Express... und den Gastrohandhebeln ) eine Feder, die mit dem Hebel gespannt wird ( beim Senken des Hebels ). Lässt man den Hebel los, drückt die Feder den Kolben nach unten gegen das Kaffeemehl und baut Druck auf. Der Hebel geht wie von Geisterhand von selbst nach oben ( Uri Geller lässt grüßen ). Der Wassereinlauf funktioniert genau so wie bei den Pavonis und deiner ( Kolben in höchster Stellung ). Bei fast allen HH ( auch bei den Gastros ) ist die Feder etwas schwach, der aufgebaute Druck liegt meist weit unter 8 Bar ( Elektra habe ich mal gemessen, waren ca. 7,5 Bar Anfangsdruck ). Die Rivieras sind sehr massiv gebaut, leider sind die Federn recht schwach. Etwas gleicht sich das wg. der sehr kleinen ST-Durchmesser aus, die Kraft der Feder wirkt auf eine rel. kleine Fläche => höherer Druck. Mit der dickeren Feder der PV passt es dann einigermaßen. Vorteil: der Druck und der Fluss wird ausschließlich über den Mahlgrad eingestellt ( und die Kaffeemenge nat. ), Nachteil, der Maximaldruck ist durch die Feder begrenzt. Die Kunst besteht nun darin, den Mahlgrad so zu wählen, das bei max. Druck ausreichend Kaffee fliesst, ab einem bestimmten Mahlgrad geht der Druck nicht mehr höher, nur der Fluss nimmt weiter ab. Crema entsteht aber erst ab >7,5 Bar. Bei den Federlosen bestimmst Du den Druck selbst ( Kraftaufwand am Hebel ) und stellst den Mahlgrad nach der Durchlaufgeschwindigkeit ein. Da erreichst Du auch locker 9 Bar, mit Feder fast unmöglich.
Gruss Roger

Guten Tag!

Es ist zwar vielleicht schon zu spät aber ich habe, da ich genau das gleiche Problem gehabt habe, einen Glasermeister in Linz (spezialisiert für Labor und Medizin) gefunden, der mir in 5 Min.so ein Röhrchen für die Wasserstandsanzeige gemacht hat. Genau so lang, selber Innen- und Aussendurchmesser für 3 Euro.

Es wäre für mich kein Problem so ein Röhrchen zu verschicken.

Schöne Grüße.

Hallo an alle Zacconi-Besitzer,

mir gehört eine Zacconi Baby, gekauft 2001 bei Marzari in Riva del Garda/Italien. Bin sehr zufrieden. Hin und wieder gabs eine Dichtung zu erneuern, die wir uns beim Italien-Urlaub im selben Geschäft mitgenommen haben, oder dort gleich erneuern ließen.
Kürzlich allerdings schaltete meine Frau das Design-Schmuckstück ein, ohne zuvor Wasser eingefüllt zu haben. Sie hat´s schnell bemerkt, aber es war schon zu spät: Die Maschine ließ sich fortan nicht mehr einschalten, sie blieb kalt. Meine Vermutung ging in Richtung "durchgebrannte Heizung". Nachdem wir nicht bis zum nächsten Italien-Urlaub warten wollten, habe ich (auch nach Recherchen hier im Netz) bei Poccino in Neuss die Ersatzteile bestellt (Heizung plus kpl. Dichtungssatz) und eingebaut. Resultat: Alles wieder schön dicht, sauber und leichtgängig, nur - die Heizung funktioniert trotzdem noch nicht.
Frage an die Experten hier: Was kann sonst noch kaputtgegangen sein? Ins Zentrum des Wasserbehälters und damit auch der Heizspirale ragt eine abgedichtete Kupferröhre, in die von der Gehäuseunterseite ein elektrisch angeschlossenes Bauteil geschoben ist. Vermutlich ein Temperaturfühler. Könnte der evtl. defekt sein? Oder woran könnte es sonst noch liegen?

Danke im voraus für die Tips!

kurti