Thema: Carimali Uno Nasser Puk, Brühdruck

Nach fast 2 Jahren mit meiner Carimali Uno bin ich mit dem Espresso sehr zufrieden.
Mit der Zeit stört mich immer mehr, daß der Puk meistens matschig naß ist.
Von Puk untersuchen nach dem Brühen kann ich nur träumen, und es macht auch
keinen Spaß immer das Sieb mit Wasser zu reinigen und wieder abzutrocknen.
Bei manchen Kaffeesorten ist es besser, aber bei den Kaffeesorten die bei der Uno matschig
bleiben kommt an meiner kleinen Gaggia Classic in der Arbeit ja schlieslich auch ein trockener
Puk raus.
Ich hab die Füllmenge genau wie im Buch von Leb optimal bemessen, weniger und mehr hab ich auch probiert. Getampert hab ich brav mit 20kg, der Espresso kommt schön mit Tigerstreifen in 25s 25ml. Crema ohne Ende oft 50% im Testschnapsglas.
Das 3-Wege-Ventil hab ich zerlegt, entkalkt und gereinigt (war eh fast sauber).
Das Ventil scheint aber prächtig zu funktionieren, da beim Rückspülen immer ein großer Schwall Wasser in der Abflußschale landet.
Die Maschine hat die seltsame Eigenschaft, daß nach dem Brühen immer ein Drück über 10bar
am Brühdruckmanometer angezeigt wird. Beim Brühen sind's nur die eingestellten 9bar.
Das Manometer hab ich neu eingebaut - ist in Ordnung. Der Eingangsdruck am Wasseranschluß ist mit Druckminderer von 5,5bar auf 2,8bar reduziert.
1. Wo kommt der Druck überhaupt her? Ist da was oberfaul?
2. Kann es sein, daß wegen dem ständig anstehenden tierischen Druck von über 10bar einfach ein bischen Wasser durch irgend ein Ventil gedrückt wird und den Puk nicht trocknen lässt?
3. Wenn ich den Brühkopf reinigen will ist da rechts die große Sechskantschraube mit einer umlaufenden Kerbe. Das bedeutet normalerweise "Linksgewinde". Auf Anhieb will die nicht aufgehen. Wie rum muß ich jetzt mit Gewalt drehen?
4. Hat jemand detailierte Unterlagen von der Uno? Schaltplan, Hydraulikplan, Seviceanleitung etc. Ich kenne bis jetzt nur die Zeichnungen von Nuova Ricambi

Mal schau'n ob sich wer findet, der was weiß.
Tschau Hermann

Hallo Hermann,
Die rechte Schraube ist eigentlich nicht zum reinigen da. Denke ist ein Konstruktionsloch. Gibt zwei verschiedene Stopfen dafür. Einen kurzen und einen langen. Die Preinfusionszeit ändert sich etwas. Magnetventilschalter am Brühkopf bringt aber viel mehr. Ach so gegen den Uhrzeigersinn löst sie sich.
Mit Matsch hab ich fast nie ein Problem. Wird wohl der Mahlgrad nicht ganz richtig sein oder so. Brühe aber auch immer mit Preinfusion.
Gunnar

[Magnetventilschalter am Brühkopf bringt aber viel mehr]
Hast Du einen Schalter ans Magnetventil angeschlossen? Wie - wo - wozu?
Kannst Du mit dem Schalter den dauernd anstehenden Druck ablassen?
Haben Die Uno's immer diesen dauernd anstehenden Druck?

Meine zeigt auch immer diesen Druck an, der langsam nachlässt, wenn man länger keine Bezug startet.

Hermann, mach dir um den Druck keine Sorgen. Der entsteht einfach dadurch, dass sich das Wasser, was in der Leitung von der Pumpe durch den Wärmetauscher bis zur Brühgruppe steht, erhitzt und damit ausdehnt.
Deswegen ist der Druck beim Bezug auch schlagartig weg, weil dann ja das Magnetventil an der Brühgruppe aufgeht.

An Manuals und Plänen haben wir hier glaub ich mehr als genug Material über die Uno. Sag einfach was du brauchst und irgendwer hats rumliegen und schickts dir.

Ja, Gunnar hat sich nen Schalter an sein MV gebastelt. So kann er eine manuelle Preinfusion erzeugen. MV auf, dann irgendwann wieder zu, und dann Bezug starten.

Zum Matsch-Thema: Kommt bei mir auch hin und wieder vor, im 1er Sieb deutlich öfter als im 2er, konstruktionsbedingt. Ist stark abhängig von der verwendeten Kaffeesorte. Ganz grundsätzlich versuche ich bei Matschergebnissen mit neuem Kaffee erstmal, den Mahlgrad etwas gröber zu bekommen und dabei evtl. etwas mehr Anpressdruck anzuwenden. Manchmal gelingt aber auch das nicht, dann sei es eben Matsch... Aber am angezeigten Druck am Manometer liegt das sicher nicht.

Ja genau die Preinfusion funktioniert ähnlich wie bei einer Handhebel. Ich kann das Ventil manuell öffnen so das der Kaffee mit Leitungsdruck (am Druckminderer einstellbar) vorgebrüht wird. Funktioniert sehr gut.
Gunnar

Zitat von gunnar0815

Mit Matsch hab ich fast nie ein Problem. Wird wohl der Mahlgrad nicht ganz richtig sein oder so. .....

Gunnar, brühst du nicht standardmäßig mit dem LM-Einer?
Da mag das ja der Fall sein, wenn man von der Pfütze über dem Puk absieht...

Ich persönlich habe wie auch DonPhillipe oft nen matschigen Puk im klassischen Einersieb bei der Carimali.
ich hatte schon Versuche mit dem 6 und 7 Gramm Sieb von Cimbali gestartet, diese aus Bequemlichkeit und mangelndem Soforterfolg wieder eingestellt.

@ Hermann:
Du kannst gerne mal vorbeikommen. Vielleicht kommen wir dem Problem ja gemeinsam auf die Schliche? Du wirst in Fürth wohl kaum nen Kaffeenetzler finden der dir näher als ich Zirndorf ist.

Ach ja: Beim Vorbesitzer meiner Uno hat der Coffema (= Carimali Deutschland) Service eine eindeutig falsches weil zu kleines Duschensieb eingebaut...!
Der Wechsel zum passenden Sieb hat bei mir eine marginale Verbesserung gebracht

Verwende jetzt wieder was LM Einer. Hab aber schon das Carimali Einer länger verwändet. Geschmacklich hat es mir etwas besser gefallen. Das Tampen und das Mahlgrad finden fand ich aber zu nervig. Deswegen wieder das LM Einer. Das Carimali war aber auch bis auf ganz wenige Ausnahmen trocken.
Gunnar

Zitat von gunnar0815

Verwende jetzt wieder was LM Einer. Hab aber schon das Carimali Einer länger verwändet.

Und, hast du mal nachgewogen wie viel Gramm du damals in das Carimalisieb eingefüllt hast, um auf einen trockenen Puk zu kommen???

Ich weiß nun nicht, ob bei meiner Maschine ein "Original" Carimali-Sieb dabei war. Es sieht zumindest ähnlich aus, wie jenes, das ich später dann aus dem Fundus eines ehemaligen Coffematechnikers bekommen habe.
Mittlerweile glaube ich ja eher dass der eine Großhändler jenes, der andere ein irgendwie anderes aber ähnliches als "passend für xy" vertreibt. Fraglich dürfte auch sein, ob die jeweiligen Lochgrößen im Sieb von Produktionscharge zu Produktionscharge immer gleich sind oder doch gewissen Schwankungen unterworfen sind. Irgendwie trau ich da den Italienern nicht mehr

Gutes Argument. Kann mir auch nicht vorstellen dass die das alle so genau nehmen. Sieb passt auf ST, gut is´...