Thema: 1er Sieb Quickmill

Hallo zusammen,

da sporadisch immer mal wieder die Frage auftaucht, welche Siebe in den QM-Thermoblock-Maschinen verwendet werden können, habe ich mich entschlossen, ein neues Thema aufzumachen, welches dem Namen nach leicht über die Suchfunktion zu finden ist. Das hier Geschriebene bezieht sich natürlich auch auf die unter den Labels Poccino, Mio Star u.s.w. verkauften baugleichen Geräte. Über weitere hier veröffentlichte Möglichkeiten bzgl. anderer Siebe würde ich mich natürlich sehr freuen. Da es in den Anfragen fast immer um die 1er-Siebe geht, beschränke ich mich hier auf diese. Generell verhindert die QM-typische Dichtung, die den Brühkopf gegen den Innenrand des Siebes abdichtet, eine breite Auswahl.

Die folgende Bilderserie zeigt (v.l.n.r.): LaMarzocco, heutiges QM, altes QM 1er Sieb.





Das LM-Sieb (links) passt NICHT in die QM, es ist nur zur Veranschaulichung dabei. Wie man vor allem in der untersten Reihe gut erkennt, hat es eine Nut zum Einrasten des Federringes im ST. Genau diese Nut, die viele Gastro-Siebe aufweisen, verhindert die Verwendung in der QM.
Das alte QM-Sieb (rechts) gibt es nur noch gebraucht zu kaufen. Es passt zwar an alle QM-Thermoblöcke, bringt aber einige Probleme mit sich. Wie man am Zuckervergleich (ich habe ein und dieselbe Portion Zucker von links nach rechts umgefüllt) sehen kann, braucht es den meisten Kaffee, um überhaupt voll genug zum Tampen zu sein. Leider (das ahnt man aus dem Höhenvergleich) ist es dann aber sehr schnell voll. Zusammen mit der großen Bodenfläche, die ja dem Durchfluss wenig Widerstand entgegensetzt, ist es mit diesem Sieb sehr schwer, auf 25s Durchlaufzeit zu kommen. Eine Kaffeedosierung per Augenmaß geht oft schief, und es muss sehr fein gemahlen werden. Das wiederum harmoniert nicht recht mit der großen Mindestfüllmenge. Der Espresso ist entweder zu bitter, oder 25ml laufen zu schnell durch. Ich selbst benutze es ab und an für „Eineinhalbfache“. Wohl wegen dieser Zickigkeit wurde die Siebform geändert (siehe Mitte). Das neue Sieb lässt aber leider eine QM-Schwäche, das fehlende Bypassventil, noch deutlicher zu Tage treten – der Brühdruck mit diesem Sieb geht oft weit über 9 Bar hinaus. Dafür ist es bei der Dosierung gutmütiger.

Tja, das war´s – soweit mir bekannt – schon mit den Wahlmöglichkeiten. Vielleicht kommt ja noch der ein oder andere praxiserprobte Hinweis.

Gruß
Georg

Hallo Georg,

vielen Dank für diesen Bericht. Habe ihn vor ein paar Tagen entdeckt und wusste bis Dato nicht, dass es ein "neues" 1er Sieb für Quickmill gibt.
Da ich heute Urlaub hatte, habe ich mir einen kleinen Ausflug nach Stuttgart gegönnt zum "Espressoladen" in der Sophienstraße.
Dort habe ich dann, unter anderem, ein solches Sieb gekauft (für 5,50 €).
Bis jetzt war ich mit dem "alten" 1er zwar zufrieden, aber eine Steigerung kann ich dennoch verkraften.
Morgen Früh werde ich mir mal einen Espresso und einen Schümli damit zapfen - Bericht folgt.

Jetzt habe ich das "Neue" mal getestet. Ich musst etwas gröber mahlen und habe dann 25ml guten Espresso in 25 Sekunden bekommen. Zumindest bei der aktuellen Bohne (Poccino vom Penny) habe ich keinen geschmacklichen Unterschied im Vergleich zum alten Sieb festgestellt.

Leider sieht der Puck beim "Neuen" mit 7gr.-Füllung bescheiden aus. Siehe Foto:



Der Rand bleibt immer am Brühkopf/Duschsieb hängen. Beim alten 1er war das nie. Da hing zwar auch immer Kaffeemehl dran, aber weniger und gleichmässig und nicht nur vom Rand.
Vielleicht liegt es am Tamper, aber eigentlich passt der recht gut mit 57,6 mm.
Habt ihr andere Tamper?

Mit 8gr.-Füllung sieht es (etwas besser) so aus:



Für Schümli nehme ich das 2er und fülle 7 bis 8gr. (selber Mahlgrad wie Espresso) rein und tamper ohne Druck und erhalte nach ca. 25 sek. eine lecker Tasse mit Crema. Danach schwimmt zwar immer ein See im Sieb, aber ich denke, das ist so normal, oder?

So sieht der Schümli aus:

Hallo razzuro,

ich benutze seit langem einen konvexen Tamper. Das Problem auf Deinen Bildern kenne ich auch, ich meine aber, der konvexe ist bei kleineren Kaffeemengen etwas besser. Allerdings wirkt er sich nicht auf den Geschmack aus, nur auf das Puckbild nach Bezug. Falls bei Dir in der Nähe mal ein Boardtreffen ist,kannst Du dort sicher mal plan gegen konvex testen, ohne gleich teures Geld zu investieren.

Gruß
Georg

Der 58er Motta-Tamper den ich habe, ist leicht konvex. Aber bin dann schonmal beruhigt, dass es nicht nur bei mir so aussieht.

Hallo,

der Vollständigkeit halber hier auch mal der Vergleich altes (links) und neues Zweiersieb.



Und um noch mal auf das Phänomen "zerschossener Puck" zurückzukommen: Mittlerweile scheint mir das auch sehr abhängig vom verwendeten Kaffee. Ich hatte mit 7,5g "Mokacika Panama" im 1er-Sieb einen Puck wie aus dem Bilderbuch. Die gleiche Menge "Langen Classico" sieht nach Bezug fast so haarsträubend wie bei Razurro aus. Geschmacklich ist es aber kein Problem, solange nur die oberen 1-2mm zerwühlt werden.

Gruß
Georg

Hallo,

wollte Euch fragen ob Ihr mir sagen koenntet wo ich einen zweiersieb fuer Poccino/QM kaufen koennte. Evtl auch mit 2tem Siebtraeger, muss aber nicht sein.

thx
roby

in deutschland??

probier es doch einfach mal bei espresso-prego.
oder wenn du in berlin beheimatet bist, gibts da noch ne adresse.

Hi Rolf,

gute Frage
naja, am liebsten waer's mir in Rumaenien, aber ich werde bei espresso-prego nachgucken. (internet without frontiers )
Eine Adresse in B waere nicht schlecht, ich koennte einen Freund bitten dort reinzuschauen und mir das Ding zu kaufen.

LG
roby

Zitat von roro

Hi Rolf,

gute Frage
naja, am liebsten waer's mir in Rumaenien, aber ich werde bei espresso-prego nachgucken. (internet without frontiers )
Eine Adresse in B waere nicht schlecht, ich koennte einen Freund bitten dort reinzuschauen und mir das Ding zu kaufen.

LG
roby

hier war schon mal die frage nach ersatzteilen..
Ersatz-Bohnenbehälter für QUICK MILL Apollo gesucht