Thema: La Cimbali M30 Dosatron Restauration

Hallo Kaffee-Netz-Gemeinde,

nachdem ich hier beim stöbern so viele tolle Beiträge gelesen habe, die zeigen, daß hier die vereinte Experten-Schar vereint ist, würde ich auch gerne mal ein paar Fragen loswerden.
Meine heißgeliebte M30 (2 Gruppen), die mir seit ca. 4 Jahren treueste Dienste geleistet hat, macht leider seit kurzem Probleme:
-Die erste Gruppe macht beim Bezug starke Geräusche und drückt Wasser aus der zweiten Gruppe.
- Die zweite Gruppe macht recht extreme Geräusche beim Bezug und die Druckanzeige pendelt wild. Witzigerweise ist sie still und leise beim Bezug, wenn ich gleichzeitig heisses Wasser ziehe - dann pendelt auch die Anzeige nicht.
Ein ertser Blick in eine Gruppe zeigt, daß die Maschine recht kalkig ist.

Nun meine Fragen:
- Kann jemand von euch anhand meiner Beschreibung schon erahnen, was an der Maschine kaputt sein könnte?
- Wie entkalke ich die Maschine am besten?
- Was sollte ich bei einer kompletten Zerlegung am besten direkt tauschen und was nur bei Bedarf?
- Wo kauft man am besten (und am günstigsten) die notwendigen Teile?
- Ist es realistisch als handwerklich durchaus begabter und elektrotechnisch nicht gänzlich unwissender Mensch eine solche Restauration selber durchzuführen?
- Mit welchen kosten für Teile muß man ca. rechnen um nachher eine wirklich gut gewartete und wieder absolut fitte Maschine zu haben?

Fragen über Fragen...

Ich hoffe, es ist nicht zu unverschämt sich hier beim ersten eigenen Beitrag direkt mit einem derartigen Fragenkatalog einzuführen...

Allen schon aml im voraus vielen Dank für den hoffentlich einen oder anderen Tip.

Viele Grüße

Kai

Ohne die Maschine zu kennen, würde ich mal raten, dass an der Gruppe, bei der beim Bezug an der benachbarten das Wasser ausläuft, das MV undicht ist.

Die Gruppe, die das Kesselmanometer zappeln lässt, wird einen undichten HX haben. So wird ein Teil des Brühdruckes rückwärts in den Kessel entweichen.

Mit entsprechenden Ersatzteilen sicher kein Problem. Es wird nach gründlichem Entkalken auf 2 neue MV-Kolben und jede Menge Dichtungen hinauslaufen. Und der HX, der vermutlich nur aus einem Kupferzylinder besteht, welcher in den Kessel ragt.

Wenn ich das Flussbild aus der Wiki richtig interpretiert habe, sind noch 2 Mikrofilter verbaut. Die werden vermutlich auch verstopft sein.

Cryonix

bist du ansonsten sehr zufrieden mit der maschine?
welche muehle hast du dazu?
verwendest du sie in der gastronomie?
bin naemlich am ueberlegen ob ich mir auch eine kaufe!
freundlichst heissheit

@ cyronix:

Erst einmal vielen Dank für deine schnelle Hilfe!
Ich habe mich nach deiner Ferndiagnose auf die Suche im Netz gemacht um die entsprechenden Teile zu suchen.
Die MV`s habe ich bei versch. Anbietern recht schnell gefunden, den HX (ich habe das für mich mit Wärmetauscher übersetzt - richtig?) finde ich allerdings leider nirgendwo. Gibt es evtl. noch einen anderen gebräuchlichen Ausdruck für das Teil?
Es ist auch leider extremstens mühselig die Teile in der Liste der Anbieter zusammenzuklauben (besonders Dichtungen). Anstatt einzelne Maschinen aufzuführen und entsprechend die E-Teile aufzulisten ist teilweise noch nicht einmal angegeben, für welche Maschine das jeweilige Teil ist

@ heissheit:

Ja!!! Ich bin zufrieden und zwar sehr. Die Maschine ist der Hammer und ich liebe sie
Das ist auch der Grund, warum ich mir die sicherlich alles in allem unwirtschaftliche Arbeit machen will, sie wieder in neuwertigen Zustand zu versetzen. Ich habe sie in der Gastro benutzt und habe sie jetzt interimsweise gegen eine M31 getauscht, die auch wirklich toll ist. Bei Kaffeemaschinen halte ich es aber wie mit Angestellten: Wer jahrelang treue Dienste leistet wird nicht einfach beim ersten Problem ersetzt
Ich werde die M30 nach hoffentlich zu meiner Zufriedenheit geglückten Restauration wieder in Betrieb nehmen und die M31 wieder abgeben.
Ich verwende als Mühle eine Rossi und eine Carimali (B1?). Mit entsprechender Einstellung der Mühle und der Maschine kommt ein wirklich genialer Kaffee raus. Bei uns ist allerdings der Standard Latte oder MK - darauf ist alles geeicht. Wir bekommen sehr oft überschwengliche Komplimente für unseren Kaffee. Es gibt sicherlich sehr viele, die wesentlich tiefer im Thema sind, die evtl. bessere Maschine haben usw. ich bin aber wirklich sehr zufrieden mit dem Endprodukt. Ich habe mir aber am Anfang auch die Mühe gemacht zig versch. Kaffeesorten nach möglichst genauer Einstellung der Maschine mit unterschiedlichen Mahlgraden im Pepsitest ausprobiert und habe jetzt für mich die ideale Mischung gefunden.

Viele Grüße zusammen

Kai

Hallo Kai!

Ich besitze seit Ende 2006 eine eingrupige M30 und habe sie im Dez. 2007 teilzerlegt und entkalkt. Über fundierte Kenntnisse verfüge ich nicht, trotzdem war es mit Schaubildern der M30 kein Problem die Entkalkung/Zerlegung vorzunehmen.
Für die benötigten Teile habe ich einen Cimbali-Händler aufgesucht. Der hat mir alle Teile zusammengestellt. Du solltest aber auch alles problemlos bei espresso-xxl bekommen. Evtl. Unstimmigkeiten in den Ersatzteillisten kann man telefonisch regeln.
Eines der wichtigsten Teile ist der Gummidichtring am Wärmetauscher.

Wie schon von vielen in anderen Beiträgen geschrieben wurde. Die Cimbali ist narrensicher aufgebaut und sehr solide. Ich denke nach deiner Inspekton wird sie wieder klaglos ihren Dienst verrichten.

Eine PDF mit Detailzeichnungen der M30 könnte ich die bei Bedarf zukommen lassen. Bei Interesse E-Mail-Addi über PN.

MfG

Ralf

Hallo Kai,

ich hatte hier mal flott nachgeschlagen und bin so auf die Wärmeaustauscher ( engl. Heat-eXchanger = HX ) gekommen.

Das mit den MV ist, wie oben schon erwähnt, eine Vermutung. Vielleicht bekommst Du unter der Adresse ja evtl. eine Ersatzteileliste. Ich werde auch nochmal in den GEV-Katalogen stöbern.

Grüsse Cryonix

Du hast Post!