Thema: Instandsetzung Kaffeemühle Cimbali Junior / Kaffeemehl zu grob

Hallo,

nach Abschluss meiner Instandsetzungsarbeiten an einer Cimbali Junior musste ich leider feststellen, dass das Kaffeemehl auch bei feinstmöglicher Einstellung (kurz vor Berührung der Mahlscheiben) immer noch zu grob ist. Auch bei maximalem Tampern ist die Extraktionszeit viel zu kurz. Der Cimbali-Service meinte für die Anfangseinstellung bis auf Anschlag der Mahlscheiben gehen und dann eine ganze Umdrehung (360 Grad) aufdrehen. Resultat: Grobe Späne. Jetzt habe ich nur noch zwei Ideen woran es liegen kann:

1. Die Mahlscheiben sind zu abgenutzt: Sehen für mich aber noch sehr gut aus.
2. Die Drehrichtung stimmt nach dem Zerlegen nicht mehr, weil ich vielleicht irgendwelche Kabel vertauscht habe: Die Mahlscheibe dreht sich aktuell rechts rum, d. h. Kaffebohnen werden frontal von den Kanten erwischt. Andersherum wäre der Mahlvorgang sanfter.

Kann mir jemand weiterhelfen?

Dreh feiner. Der Anschlag im Leerlauf ist leider praktisch kein Anhaltspunkt, ich hatte schon Mühlen, die über diesen Anschlag hinaus noch über eine Umdrehung feiner gestellt werden wollten. Witzigerweise hörte das Schleifen dann wieder auf. Mit Bohnen drin ists eh noch mal ganz anders. Wenn die Maschine eine gebrauchte Gastro ist, kannst Du mit 100%iger Sicherheit davon ausgehen, dass die Scheiben runter sind (was aber keine groben Späne erzeugt).

Greetings \\//

Marcus

Hallo Marcus,

danke für deinen Tipp, ich habe gestern daraufhin noch etwas die Mahlscheiben gequält. Knapp eine viertel Umdrehung war noch drin. Bemerkenswert war, dass die obere Mahlscheibe nach der Aktion am Rand einseitig abgerieben war, d. h. keine ausreichende Parallelität der Mahlscheiben war wohl die Ursache für den zu geringen Mahlgrad. Der Cappucino gerade eben war jedenfalls schon fast eine Offenbarung .

Nach der Arbeit und dem Geld, die ich bislang in die Maschine gesteckt habe, wäre alles andere auch einem Fiasko gleichgekommen. Rückblickend muss ich allerdings zugestehen, dass das Ganze aus ökonomischer Sicht grenzwertig war. Schuld daran sind in erster Linie die sehr hohnen Ersatzteilpreise von Cimbali. Beispiel: Bohnenbehälter und Mahlscheibenträger (hatte ich beim Zerlegen dummerweise beschädigt) jeweils ca. 75,- €. Da ist man sehr schnell bei einer neuen Maschine. Der Vergleich mit anderen Herstellern (z. B. Mazzer) zeigt, dass Cimbali bei allen Teilen fast immer am teuersten ist. Das liegt wohl auch daran, dass Cimbali seine Teile ausschließlich über ein eigenes Vertriebsnetz vertickt, während man andere Hersteller auch beispielsweise bei esspresso-xxl findet. Auch mit dem Vertrieb selbst habe ich keine gute Erfahrung gemacht. Der eine Kamerad (weiß nicht, ob man hier Namen nennen darf) hätte mir nicht einmal alle Teile liefern können und hat für den Mahlscheibenträger gleich den doppelten Preis verlangt. Hier haben sich wohl Raffgier mit Inkompetenz gepaart . Bei dem anderen habe ich dann immerhin alle benötigten Teile bekommen, mit Ausnahme des Firmenschilds (fehlte auch). Begründung: Es gibt dafür keine Artikelnummer. Meiner Bitte, bei Cimbali mal anzufragen, ob man das Firmenschild nicht doch bekommen könnte, wurde nicht entsprochen. Das habe ich dann selbst gemacht und siehe da, zwei Tage späte hatte ich sogar zwei Firmenschilder im Briefkasten. Bella Italia und Servicewüste Deutschland kann ich da nur sagen!