Thema: Problem mit ECM Classika

Ohaio Gozaimas,
wie nobbi schon angedeutet hat, versuch einfach mal
a.) feiner zu mahlen oder
b.) die Kaffeemenge im Sieb zu erhöhen, und zwar indem du einfach das Sieb vollmahlst und dann das ganze über den Rand glattstreichst und wie gehabt festdrückst.
Dies sollte zum gewünschten Ergebnis führen.
Falls du dann gar nicht weiter kommst kannst du ja noch deinen Wohnort angeben, vielleicht gibts ja den einen oder anderen Boardie in deiner Nähe.
Und jetzt ab in die Heia.
Oyasumi nasai
Marcus

Bonjour les gars,

es ist mir schon klar, dass ich das auch so angehen kann, aber irgendwo ( wohl im Portemonnaie ) wäre es mir vielleicht lieber, einmal an einer Mutter zu drehen als dauerhaft meinen Kaffeeverbrauch zu erhöhen...

Mein Wohnort ist das schöne, aber langweilige Koblenz, wo alle Touristen ( mindestens über ) 50 sind ( bin ich auch, also darf ich das schreiben ).

Danke für Eure Bemühungen!

à bientôt,
Bernhard

Hallo,

es ist ja nicht so das mit deiner Maschine was nicht stimmt, du musst nur erstmal den Mahlgrad des Kaffees so einstellen das du in 20-30 Sekunden auf 25-35ml Espresso kommst.
Klar kann man erstmal gegen ein Blindsieb oder Siebträgermanometer den Brühdruck justieren, danach musst du aber in j e d e m Fall den Mahlgrad anpassen. Ob du nun genau 7 Gramm nimmst und feiner mahlst oder ob du überfüllst (9-12 oder mehr im einer-Sieb) bleibt dabei dir überlassen. Ich für meinen Teil komm mit leichtem bis mittelschwerem Überfüllen ganz gut klar, sowohl an der Carimali als auch an der Futurmat, wobei ich bei der Carimali 10-12 Gramm pro Bezug nehme und bei der Futurmat ca. 9-10 Gramm. Die finanzielle Mehrbelastung kann ich grade noch so verkraften.

Gruß
Marcus

statt mehr kaffee zu nehmen kannst du auch ein anderes sieb kaufen. mit 7g funktionieren sollten zb die (original-)siebe von lamarzocco oder lacimbali, ich meine auch mal was von faema und carimali gehört zu haben, aber da bin ich mir nicht sicher. einige leute haben sich auch synesso-siebe geholt, aber ob's damit geht, weiß ich auch nicht.
gruß, max

Hi guys,

ich habe nie angenommen, dass mit meiner Maschine etwas nicht stimmt, sondern bloss, dass sie nicht so eingestellt ist wie es gerne hätte. Den Mahlgrad, den ich im Moment benutze habe ich mit der Silvia ermittelt und zwar danach, dass mir so der Kaffee am besten schmeckte - eine Stufe feiner war mir zu bitter. Bei der Silvia habe ich den Brühdruck auch reduziert, was einwandfrei funktioniert hat.

Was ich noch erwähnen sollte: ich trinke grundsätzlich meinen Kaffee als double shot latte ( nach amerikanischem Vorbild ), was heißt, es kommt nur das Zweiersieb zum Einsatz. Für meine Frau und mich mache ich meistens zwei Cappucino, auch mit dem Zweier. Um mich endgültig zu blamieren gestehe ich auch noch, dass ich keinen Milchschaum auf dem Kaffee mag... Bevor die Häme losgeht, möchte ich behaupten, dass man, wenn man seinen Kaffee immer mit Milch trinkt, sehr wohl die verschiedenen Kaffeesorten und Qualitäten unterscheiden kann, ebenso wie die verschiedenen Mahlgrade und die Stärke des Tamperns. Und solange das Getränk meinen Gaumen erfreut und meinen Geist belebt, ist es mir wohl angemessen.

Stand der Dinge: inzwischen habe ich zwei Mal mit dem üblichen Mahlgrad und vollem Sieb, fest getampert bezogen, wobei das etwas langsamer, aber immer noch recht flott ging. Beide Male hing der Puck anschließend am Duschsieb, war wohl etwas zu voll... Das Manometer stieg dabei bis auf 8 Bar, woraus ich messerscharf schloß, dass wohl etwas an Wasser am Puck vorbei gedrückt wurde. Der dabei enstandene Kaffee schmeckte durchaus gut.

Dann habe ich heute einen Bezug mit feinerem Mahlgrad und etwas weniger voll gemacht, fest getampert. Der Bezug hat noch etwas länger gedauert und das Manometer ist bis auf fast 14 bar (!) gestiegen. Der Kaffe war wieder gut und hatte eine erhebliche Langzeitwirkung ( wirkt immer noch! ).

Ich habe, weil ich am Tag maximal drei Bezüge für mich und zwei für meine Frau und mich mache, einfach noch nicht genug Erfahrung mit der Classika sammeln können - ich brauche einfach mehr empirische Daten... Mit der Siliva, die unsere erste richtige Espressomaschine war, ging es auch nicht schneller, ganz im Gegenteil - wir hatten ja keinerlei Erfahrung.

Was ich nicht ganz verstehe, ist, warum mir alle zumindest implizit davon abraten, den Brühdruck zu verringern... wozu hat dann ECM ( oder Bezerra, wenn man dem Forum glauben darf ) eine abhehmbare Platte auf der Unterseite angebracht, die den Zugang zum Expansionsventil sehr einfach macht?

Ich bin übrigens freiberuflicher Musiker ( Home ) und ihr könnt Euch als Dank für Eure Mühe ein kostenloses Album mit einer Sammlung von geloopten Seltsamkeiten von mir aus unserem Shop runterladen ( aber nicht am Espresso verschlucken! ). Außerdem bin ich noch freiberuflicher Englischdozent ( meine Sparsamkeit beim Kaffee hat einiges mit diesem Doppio-Prekariat zu tun... ) und werde nächste Woche einen Intensivkurs halten, der mich täglich von 9:00 bis 16:00 beschäftigen und ziemlich matt setzen wird. Während dieser Zeit werde ich sehr schlechten Kaffee drinken müssen und mich kaum mit der Classika beschäftigen können.

Liebe Grüße,
Bernhard

Hallo,
dann stell doch zunächst mal den Brühdruck gegen das Blindsieb auf ca. 9.5 Bar ein, danach kannst du ja mal mit 14 Gram im Zweiersieb anfangen und den Mahlgrad dahingehend anpassen dass du auf die 40-60 ml in 20-30 Sekunden kommst - wenn dir der Kaffee dann schmeckt, gut, ansonsten kannst du ja versuchen über ne größere Menge Pulver und gröberes Mahlen zum Ziel zu kommen. Wie sieht es eigentlich aus mit Espressomenge und Druchlaufzeit bzw. Pulvermenge zu Flüssigkeitsmenge? Kommst du auf die o.g. Werte oder sieht das bei dir ganz anders aus?
Gruß
Marcus

PS:Hab ich das auf der Homepage von ECM richtig gelesen, das es an der Maschine nur ein Pumpendruck- , aber kein Kesseldruckmanometer gibt?

Die Classika ist ein Einkreiser, da würde ein Kesseldruckmanometer wenig Sinn machen

Warum ich implizit von einer Reduktion des Brühdrucks abgeraten hab? Hm, lass es mich so formulieren....wenn Deine Reifen zu wenig Luftdruck aufweisen, baust Du dann ein härteres Fahrwerk ein oder fährst Du erst mal zur Tankstelle und pumpst Luft rein? Siehste, einen logischen Schritt nach dem anderen...

Greetings \\//

Marcus

Ahhh,
wo war ich bloss in Gedanken, klaro hat die Kiste als Einkreiser Kein Kessel-Manometer - und das mir.
Asche über mein Haupt!
Gruß
Marcus

@snowbird: wenn der mahlgrad bei der silvia gepasst hat, kann er bei der classica ein gutes stück daneben liegen. durch die duschen- und siebform hat jede maschine ihre eigenheiten .
gruß, max

Hola,

das ist entgegen meinen Erwartungen schon sozusagen der Abschlußbericht - die Angelegenheit hat sich quasi von selbst erledigt:

heute morgen habe ich mit meinem üblichen Mahlgrad einen Bezug gemacht und auch hierbei ging das Manometer auf 8 Bar, der Kaffee war gut, alles klar. Dann habe ich für Heike einen Latte gemacht und bin dabei einem Tipp von CoffeeGeek gefolgt, nämlich das Sieb halb voll zu mahlen, dann den Mahlgrad einen Tick feiner zu stellen und dann voll zu mahlen. Manometer ging auf 9.5, nette Crema, Kaffee gut, Heike begeistert.

Vielleicht musste sich die Maschine einfach erst mal einspielen - sie war bei Saturn noch nicht mal am Netz gewesen...

@Marcus: Ich habe weder Auto noch Führerschein, also bitte Vergleiche nur mir Fahrrädern... und nein, wenn mein Reifendruck zu niedrig ist, kaufe ich keine neuen Felgen.

@Max: Da hast Du sicher Recht - der feinere Mahlgrad, der bei Miss Silvia bitter schmeckte, tut es bei der Classika nicht - ich werde noch ein bisschen experimentieren müssen.

Jetzt werde ich mir noch bei Espresso XXL einen nicht zurückgesetzten Auslauf ( da ich nur Kaffeebecher unter den Auslauf stelle, stoße ich ständig hinten gegen den Brühgruppenzylinder, das nervt... ) und ein 12 Gramm-Sieb bestellen - so wie die Classika extrahiert sind 14 Gramm nicht nötig ( insbesondere bei feinerem Mahlgrad ), aber durch die Form des Siebs muss man eine bestimmte Mindestmenge Kaffeemehl einfüllen, sonst geht das Tampern nicht richtig.

Die Classika stellt gegenüber der Silvia eine wirkliche Verbesserung dar - look and feel sind deutlich professioneller, alles geht ein bisschen schneller, und ich denke, wenn ich mich erst einmal richtig an die Maschine gewöhnt habe, wird der Kaffee auch einen Tick besser sein. Ich lasse aber auch auf die Silvia nichts kommen - ich kann mir kaum eine bessere Einsteigermaschine vorstellen und sie kostet schließlich im Normalfall nicht mal die Hälfte. Es ist wie bei der Fotografie - der wichtigste Teil der Fotoausrüstung ist der Fotograf hinter dem Sucher...

Cheers,
Bernhard