Thema: ECM Casa Prima Brühdruck

Hallo erstmal,

tolles Forum. Es hat mir auch schon viel geholfen, aber diesmal komme ich ohne Nachfragen nicht weiter.
Es geht um den Brühdruck. Wie stelle ich den in dieser Maschine ein? Hab auch die Suche benutzt und bin dann auf den Tip mit der Gaccia CC gestoßen, aber das sieht bei mir völlig anders aus (siehe Bilder). Das was ich vermutet habe, habe ich mit einem 22er Schlüssel geöffnet, aber darunter befand sich keine Imbussschraube, sondern so ein Nippel.
Vielleicht gibt es ja hier jemanden, der sich mit der Casa Prima auskennt und mir weiterhelfen kann.

Ich glaube, der Druck ist bei der Casa Prima viel zu hoch. Nach dem Bezug knallt die Nadel des Manometers bis auf Anschlag und geht dann wieder langsam zurück.
Außerdem hab ich im Siebträger ständig Matsch und auf die besagten 25sek. komme ich bei Weitem nicht (schätze mal 10 sek. ab Laufen).
Der Espresso schmeckt soweit ganz in Ordnung, die Crema ist etwas zu hell und auch nicht dick genug.
Uff, soweit die Fakten. Anbei noch zwei Bilder. (Mit dem geöffneten Messing-Teil in der Mitte)

Viele Grüße und Danke im Voraus

Andreas

Hallo Andreas!
Die Prima wird genauso eingestellt wie die Gaggia, nur das anstelle der Inbusschraube eine Schraube mit geteiltem Schlitz und Mitteldorn ( Kindersicherung ! ) sitzt. Du kannst die Schraube mit einem schmalen Schraubendreher verkantet in einem der Teilschlitze bewegen, li = Druck runter. Mit Blindsieb auf etwa 9,5 Bar einstellen.

Außerdem hab ich im Siebträger ständig Matsch und auf die besagten 25sek. komme ich bei Weitem nicht (schätze mal 10 sek. ab Laufen).
Der Espresso schmeckt soweit ganz in Ordnung, die Crema ist etwas zu hell und auch nicht dick genug.

Das dürfte aber am zu groben Mahlgrad oder/ und altem Kaffee liegen, definitiv ist auch mit zu hohem Brühdruck ein gescheiter Espresso möglich.
Gruss Roger

Hallo Roger,

danke für die schnelle Antwort. Mit Blindsieb geht der Manometer bis jetzt auf Anschlag hoch. Ich werde mal rumschrauben und schauen, was passiert.

wegen Matsch: Der Kaffee ist von gestern und wurde bei Fausto mit Stufe eins gemahlen. (Bin Neuling und deswegen das Probierpaket von Fausto....ist aber bei allen Sorten so matschig im Siebträger. Auch mit allen möglichen Varianten von tampern und Kaffeemenge).
Trotzdem Danke nochmal. Vielleicht bekomme ich es ja mit dem Druck hin.

Grüße

Andreas

Hallo Andreas,

Du brauchst unbedingt eine Mühle. Der Mahlgrad muss auf Deine Maschine und die Wetterverhältnisse eingestellt werden (anhand der Durchlaufzeit). Das kann sich auch bei komplett gleichen Parametern von heute auf morgen ändern und der Mahlgrad muss nachjustiert werden. Mit vorgemahlenem Espresso wird das nichts.
Das Justieren des Brühdrucks auf ca. 9 Bar (9,5 bar mit dem Blindsieb) würde ich dennoch durchführen, bringt nochmal eine enorme Verbesserung.

Gruß,

Thorsten

Hallo Thorsten,

ja, die Mühle kommt bald...ich seh's ja ein.

Das mit dem Druck gestaltet sich etwas schwierig, da ich das nicht genau ablesen kann. Der Zeiger vibriert so stark (siehe Bild: hier zwischen 9 und 12...ich hoffe, man kann's erkennen), daß eine Justierung kaum möglich ist.
Der Durchlauf wird auch nicht wirklich langsamer.
Ich habe jetzt bestimmt so Stück für Stück drei Umdrehungen nach links gedreht. Kann das sein, daß die Maschine so hoch eingestellt war?

Viele Grüße

Andreas

Beim Aufheizen geht der Druck im Kessel bis auf den Auslösedruck des OPV hoch, dabei vibriert nichts und Du kannst zuverlässig ablesen, vorher den Kessel gut über die Dampflanze entlüften, sonst klappt das nicht. Der Unterschied in der Flussgeschwindigkeit ist bei 9 Bar ( zu 13 Bar ) bei zu grob gemahlenem Kaffee gleich 0 da der Auslösedruck bei zu schnellem Bezug gar nicht erreicht wird ( Pumpenkennlinie ! ).
Gruss Roger

oje, das scheint ja komplizierter als ich dachte.
Entlüften über die Dampflanze? Wie mach ich denn das? Den Dampfschalter einschalten und dann Dampf aufdrehen und ablassen? Dann wieder umschalten ?
Wozu dann das Blindsieb? Bis jetzt habe ich immer den Blindsieb rein und dann den Bezugsschalter betätigt. Dabei eben das chaotische Manometervibrieren.
Sorry, und vielen Dank für die Geduld, aber das verwirrt mich doch jetzt sehr. Ich hoffe, ich komm da auf einen grünen Zweig.

In guter Hoffnung

Andreas

Ahh, ich habs kapiert (hoffe ich). So hab ich's gemacht:

1. Dampf abgelassen ohne vorher den Dampfschalter zu betätigen. Solange bis kein Dampf mehr rauskommt.
2. Kurz die Bezugstaste tätigen,bis Wasser rauströpfelt (dachte ich so, damit wieder genug Wasser im Kreislauf ist)
3. Blindsieb rein und ein, zweimal Rückspülung
4. Dann den Heizmoment abwarten. Dabei wandert die Nadel des Monometers nach oben und zeigt bei Endposition ohne Gewackele den Druck an.
5. Dann Einstellen. So hab ich jetzt mal 9,5 bar geschafft.

Das chaotische Manometergewackel ist jetzt auch weg. Ich hoffe, ich habe es so richtig verstanden.

Grüße

Andreas

Hört sich gut an. 9,5 Bar ist eine gute Einstellung.

Mit Entlüften ist das vollständige Befüllen des Kessels mit Wasser gemeint. Das muss nach jedem Milchschäumen gemacht werden. Innenliegende Heizungen können ansonsten Schaden nehmen.

Um auf kürzere Durchlaufzeiten zu kommen musst Du feiner mahlen, damit das Kaffeemehl dem Wasser einen größeren Widerstand entgegensetzt.

Gruß,

Thorsten

Hallo Thorsten,

danke, aber das mit dem Entlüften nach dem Dampf machen war mir klar.

Ich hab's auch nicht mehr länger ausgehalten und hab mir heute eine Mühle geholt und das Ergebnis war gleich beim ersten Versuch überwältigend. Da nützt, wie du schon sagtest und viele andere auch, das beste Tampern und Druckgeschraube nichts, wenn man nicht selbst mahlt.
Ich bin jetzt auf 25sek. und der Zucker auf der Crema liegt so 5-7sek. bevor er zart nach unten kippt.

Danke an Alle für die tollen Tips.

Sempre avanti

Andreas