Thema: La Pavoni europiccola Brühgruppe

Hallo erstmal und danke das Ihr das ließt

hab schon sehr oft in letzter Zeit in euer Forum geschaut und es konnte mir auch schon bei vielen Sachen helfen.
Nur jetzt bin ich an eine Sache gestoßen, wo ich leider nicht weiter weiß und die ich so auch nicht gefunden hab in einem Betrag, so dass ich mal fragen wollte.
Ich habe von einem Freund eine La Pavoni Europiccola gekauft. Er hatte sie ein paar Jahre und hat sie auch viel benutzt, aber leider nicht so sehr gewartet und irgendwann nur noch in die Ecke gestellt.
Als wir sie dann bei mir anmachten lief das Wasser vorne aus der Brüheinheit.
Hab mich hier direkt schlau gemacht und den O-Ring+ die zwei Dichtungen für den Kolben (noch ein Koblen aus Messing oder Kupfer oder was das ist) getauscht und das Problem war damit auch behoben.
Danach hab ich die Dichtung von dem Aufschäumer, der Schaube von der Wassersäule und dem Boilertank oben wo das Wasser reinkommt getauscht
Bis dahin alles kein Problem. Im Prinzip mach es jetzt auch Espresso......und jetzt kommt das große ABER: Wenn ich das Wasser reinlaufen lassen und den Hebel runter drücke, brauche ich unglaublich viel kraft und der Hebel läßt sich nur sehr sehr langsam drückt (ich benutze das Sieb für 2 Espresso mit 14 Gram frisch gemahlen Kaffee aus einer La Pavoni Jolly Mühle). Damit könnte ich nie die 30 Sekunden einhalten die hier immer stehen. und wenn ich stärker drücke, dann zischte es nämlich dort wo der Boiler an die Brühgruppe angeschlossen ist
Hab versucht das mal zu lösen und zu gucken wie dort die Dichtung ist, aber ich bin nicht weit gekommen. ich habe die zwei großen Schrauben gelößt, aber der Brühkopf ging nicht ab, egal wie fest ich gezogen hab! Muss ich was anderes machen? Drehen, noch was lößen? und kann das überhaupt sein, das Wasser zurück gedrückt wird? hab die Dichtungen doch neu gemacht am Kolben?!
Glaube, dass ich deswegen sehr lange brauche und der Espresso deswegen ein wenig bitter schmeckt
Würde mich sehr über eine Antwort freuen. bin mir sicher für euch ist das eine voll einfach Geschichte, aber ich muss mich noch ein wenig reinarbeiten
Danke schon mal im Voraus,

Fafar

PS. achja, wenn ich schon mal schreibe. Wenn ich das Sieb benutze und eine große Tasse Espresso mache in dem ich zwei mal den Kolben fühle, habe ich eine schöne Crema, jedoch wenn ich zwei Tassen drunter stelle und das gleiche mache, ist die Crema für beide Tassen nicht so wirklich toll....ist das normal oder mach ich was falsch?! Danke nochmals!

Hallo Fafar,

also ich bin jetzt keiner der ganz alten Hasen hier im Geschäft, aber so die Eine- oder Andere Idee kommt mir bei Deinen Ausführungen schon.

Was das sehr schwere Runterdrücken angeht würde ich vermuten, dass nun, da Du ja auch noch ganz neue Dichtungen hast und Deinen Kaffee schön mit der Jolly mahlst, dieser schlichtweg zu fein gemahlen und/oder zu fest gestopft ist. Das kommt immer wieder mal vor - grade bei den Pavonis ist das bei jeder Kaffeesorte jeder Mühle und jedem Benutzer aufs Neue eine Frage vom Ausprobieren. Also bzgl. des großen Wiederstands beim Hebel runterdrücken mein Tip: nicht so fest stampfen und gröber mahlen.

Vollkommen klar ist es dann, dass, wenn Du da an dem Hebel reißen musst wie ein Neandertaler, um Dein Wasser durch den ganz dichten Puck zu quälen, sich die Pavoni verwindet und dann an der Anflanschstelle der Brühgruppe Dampf austreten kann - das passiert bei mir auch immer mal wieder, wenn ich zuviel Kraft in den Armen hab oder zu fest gestampft hab. Das sollte eigentlich auch dann aufhören, wenn Du mit normaler Kraft den Hebel runterdrücken kannst.

Nicht normal ist allerdings, dass Du die Brühgruppe nicht ohne weiteres durch lösen der beiden Schrauben vom Kessel ab bekommst - das deutet auf eine einigermassen massive Verkalkung, also einen eher mässigen Pflegezustand der Maschine hin - genauso wie der bittere Geschmack, den Du beschrieben hast, der durchaus von Kaffeeöl - Ablagerungen herrühren könnte - ebenfalls auf schlechte Pflege zurückzuführen.

Mein Tip in diesem Falle: Mach erst einmal mal ne kleine Rundum - Innenreinigung mit schön Entkalken und Kaffeeöl - Entfernen ect. Anleitung findest Du hier ne sehr gute im Forum. Wenn Du das durch hast, sollte sich auch die Brühgruppe einfacher vom Kessel lösen - hoffentlich zumindest. Mit Gewalt würde ichs nicht versuchen - lieber zweimal entkalken vorher.

Erzähl mal, ob Du`s hinbekommen hast!

Grüße

Kalle

Der bittere Geschmack kommt eher von einer Überhitzung des Kaffeepulvers. Ob du die Maschine entkalken musst, siehst du, wenn du mit einer Taschenlampe in den Boiler reinleuchtest. Um altes Kaffeefett zu entfernen, genügt es das Duschsieb abzunehmen und zu reinigensowie die Siebe und den ST.
Bezüglich des starken Drucks auf den Hebel, musst du experimentieren mit dem Mahlgrad und dem Tampern, bis du eine Kombination gefunden hast, die einen mäßigen Hebeldruck erlaubt, ohne dass sich die Maschine verbiegt.
Die Crema hängt von verschiedenen Faktoren ab: der Kaffeesorte, dem Mahlgrad und dem Brühdruck. Auch da braucht es Erfahrung und du musst einfach Geduld haben und etwas üben.

Hallo erstmal,

danke für die schnellen Antworten. Alsooooo......ich habe das Gerät entkalkt, so wie es hier in den Forum steht und wenn ich in den Boiler gucke sieht das soweit gut aus
hab mich dann wieder an das Projekt gemacht die Brühgruppe vom Boiler zu trennen. Also schrauben ab und wieder ging nichts nach vorsichtigen hin und her hab ich ein wenig die gedult verloren und einfach mal den hebel zum "hebeln" benutzt und es hat geklappt!
Brühgruppe ab und die dichtung war kann platt. zwar noch geschmeidig, aber halt so platt, dass sie meiner Meinung nach nichts dicht halten hätte können. Gewechselt und sie da....kein zischen mehr!
Jetzt ist die Maschine so ruhig, dass ich nicht mal mehr richtig bemerkte wann sie heizt....super!!!
Hab mich also an das nächste Projekt gemacht mit den Mahlgrad, etc.
Bin um eine Stufe runter gegangen und hab auch ein wenig leichter das Kaffepulver zusammen gedruckt und so geht es auch sicherlich leichter mit dem runterdrucken vom Hebel, jedoch ging das auf kosten von der Crema
und immer noch würde ich sagen der Kaffee schmeckt bitter
Kann es denn sein das das Wasser zu heißt ist??? ich selber habe nämlich auch das gefühl das es so ist, da ich erstmal Minuten warten muss bis ich ihn trinken kann ohne mich zu verbrennen und eigentlich sollte das doch nicht so sein, oder?
Mach ich was falsch? also ich mach die Maschine an, warte bis sie sich automatisch aus schalten. dann lass ich ein wenig wasser durch sie laufen damit die maschine gespühlt wird und die tasse durch das warme wasser gewärmt wird. und dann ziehe ich mein Espresso. stimmt das so???
Danke noch mal und einen schönen Sonntag!!!

Das machst du richtig! Du kannst erkennen, ob das Waser zu heiß ist, wenn du ohne ST den Hebel hochziehst und runter drückst und spratzelndes Wasser mit Dampf aus dem Duschsieb kommt. Wenn das so ist, ist der Keseldruck zu hoch und das Wasser dadurch zu heiß. Der Druck sollte max 1,1 bar sein.
Manchmal liegt es auch an der Kaffeesorte, die etwas bitterer ausfällt oder an der zu großen Menge. Es sollten etwa 7 gr Pulver für ca. 25-30 mL Espresso sein oder im Zweiersieb 14 gr. für zwei Espressi.

Also - leicht soll der Hebel nicht runtergehen !!! (soll schon mit Kraft geschehen - glaube um die 14 kg - kann man mal auf einer Waage ausprobieren)

Zu Heiß - kann leicht sein ! - wieviel bar hast du die Maschine eingestellt ?
solten so um die 0,9bar sein (ich habe sogar nur 8bar)
Wenn über 1 bar - Dann leicht bitter !

Die Menge - sollte aber etwas mehr sein - beginnt bei 8g - ich bin bei optimalen Bezügen bei8,5g
(ist aber vom Kaffee abhängig)

Jürgen

ok, da ich leider nur eine Europiccola habe, hat sie kein Manometer deswegen kann ich leider nicht sagen wieviel druck im Boiler ist!
aber ich hab das mal gemacht, dass ich sie angemacht hab, gewartet hab bis sie heiß war und sich abgeschalten hat und dann ohne ST mal einfach den Hebel nach oben gezogen.
Also da kam ganz ordenlich Wasser raus, aber mit sehr viel Dampf dazu!! Ist das normal???
Ich benutze eine Gramwaage und nehme 14 Gram an Kaffee für das zweier Sieb, Der Trick mit der Waage war super....aber wenn es danach geht, dann sind es eher 30 Kg die ich gebraucht hatte als 14
jetzt sind es zwar so um die 15-18 Kg, aber die Crema ist schlechter geworden was ist den besser? gröber mahlen oder wenig hart drücken um noch eine gute crema zu haben???

Mein Fehler - habe nicht gelesen - das du keine Pro hast.

Der Weg wäre dann - ein wenig gröber mahlen - so fest als möglich tampern ! - und mit der Menge des Mehls (eher mehr Mehl) den Druck regulieren - (eben ca 15 kg)

Die eropiccua - verwendest du aber schon auf stufe eins !?
(od. ist das wieder die mit nur einem Schalter ??? - hm..)

Jürgen

also es ist schon einer der neueren Model, die sich selber abschalten wenn sie warm ist. kann es sein, dass bei der automatik irgendwas kaputt ist???

Also was jetzt (hat sie einen od. 2 Schalter ?)
Wenn nur einen Schalter - was ich jetzt glaube -
hat sie im Fuß ein Pressostat verbaut - das man runterregeln kann!

Jürgen