Thema: Butterfly hat keine Crema mehr

Hallo,
ich z.Z. Probleme mit meiner sonst tadellosen Butterfly. Beim Bezug kommt nur eine dünne "Plörre" heraus und der Puk ist wäßrig. Vor kurzem war es noch eine Spitzencrema. Die Regeln sind mit größtenteils bekannt:

- Mahlgrad-/Kaffeemenge-Balance stimmt (hat vorher ja auch funktioniert)
- Entkalkt vor ca. 4 Monaten (Benutze nur stilles Quellwasser aus Flaschen, kein Kölner Kalkwasser
- Gerade rückgespült und mit Kaffeefettlöser gereinigt
- Pumpe hört sich normal an / insg. keine äußerlichen Ungewöhnlichkeiten
- Das Manometer zeigt den üblichen Wert an, was auf korrekten Druck und Temperatur schließen läßt

Kann es sein, dass der Pumpendruck irgendwie nachgelassen hat bzw. gibt es eine Möglichkeit das zu testen ? Ansonsten bin ich ratlos.

Für jede Hilfe bin ich dankbar.
Christoph

ich nehme mal an es ist derselbe Kaffee (wie alt?)/Mahlgrad/Menge wie vorher, oder?

Du schreibst gar nichts zur Bezugszeit? Wenns nur so durchrauscht ist der Mahlgrad zu grob (man muss auch schon ab und zu nachregulieren, wenn der Kaffee schon etwas älter ist).

Wenn die Durchlaufzeit stimmt und trotzdem keine Crema kommt, ist der Kaffee vielleicht zu alt...

Oder hats du nach dem Rückspülen nicht genug mit klarem Wasser gespült und Reste vom Kaffeefettlöser zersetzen dir deine Crema ....

lg
Georg

Zitat von Bane

Oder hats du nach dem Rückspülen nicht genug mit klarem Wasser gespült und Reste vom Kaffeefettlöser zersetzen dir deine Crema ....

Das sollte man dann aber auch schmecken!!!

Gruß Peter

Den Brühdruck/Pumpendruck könntest du mit einem ST-Manometer prüfen. Entweder ein Manometer im Baumarkt kaufen (ca. 15€) und anstatt des Auslaufes an einen ST anschrauben oder fertig bei espressoxxl kaufen (ca. 40-50€).
Ich halte es jedoch für unwahrscheinlich, dass durch das Rückspülen sich der Brühdruck ändert. Eher glaube ich schon, dass es am Kaffeemehl liegt.

Die Bezugszeit ist normal (25 sek.) und das Rückspülen und Reinigen habe ich erst gemacht, als ich das Problem bemerkt hatte.
Komisch ist, dass ich bsiher mit allen getesteten Espressosorten immer eine Crema hatte...

Wiejetz, ist es nun doch ein anderer Kaffee bei dem die Probleme zuerst auftraten?

Jetzt mal Butter bei die Fische: Was für Kaffee ist es denn? (und wie alt)

Ich verwende Caffe Giusto - Supercrema und Caffee Guisto - Espresso Bar. Beide Sorten verwende ich schon seit einigen Jahren und haben immer gute Ergebnisse gezeigt. Der akute Beutel ist ca. 2 Monate alt (kaufe immer ein wenig auf Vorrat) und wurde Anfang der Woche geöffnet.
Kann natürlich sein, dass ich einen Montagsbeutel erwischt habe. Leider steht mir gerade kein weiterer Beutel zur Verfügung. Werde nachher mal einen kaufen und ausprobieren.

2 Monate seit Röstung oder seit Kauf ?

Was steht denn für ein MHD drauf?

Seit Kauf. MHD habe ich gerade nicht parat. Bin nicht zu Hause. Ich liefere aber nach. Was habt ihr für Erfahrungen mit MHD in Bezug auf Crema?

naja, die meisten Röster geben wohl ein mittleres Haltbarkeitsdatum von 12-18 Monaten an. Keine Ahnung wie das bei Cafe Giusto ist

daraus kannst du dir dann grob ableiten, wann der Cafe geröstet würde. Wenn der Kaffee jetzt schon 6-9 Monate im Supermarktregal lag, wirst du daraus wahrscheinlich keine tolle Crema mehr zaubern...