Thema: ECM schäumt plötzlich schlecht

Ich habe seit ein paar Tagen ein Problem: mit der ECM-Technika III, mit der ich normalerweise schönen Schaum hinbekomme, gelingt es mir von einem Tag auf den anderen nicht mehr. Beim Schäumen bricht, bevor der Schaum fertig ist, der Druck ein, die Milch blubbert und spritzt nur noch und es wird kreischend laut, dabei zeigt das Manometer keinen besonderen Druckabfall, jedenfalls nicht mehr als früher. Ich habe meine Technik nicht verändert, Milch gewechselt, Kännchen ist gleich geblieben und auf der Kesseldruckanzeige ist alles normal (1,1 bar). Ich habe jetzt den Pressostat auf 1,3 bar verstellt, kein wesentlicher Unterschied. Kann es ein Temperaturproblem sein? In den letzten Tagen war es in der ungeheizten Küche manchmal sehr kalt (10 Grad oder so). Kalk kann es wohl auch nicht sein, hier ist wassehärte 1 und ein Kalkfilter ist auch im Betrieb. Für jede Idee dankbar.

KaffMaCri

Hmmm... mal ne Frage von nem "Beginner" dazu ... kann man die Dampflanze vorne Reinigen? also den Kopf abschrauben - wie macht man das denn am Besten? oder ist der Fix?
Bei mir kommts erst garnicht zum leichten schäumen ... vorher ist die Milch zu heiß!
Könnte das evtl. auch bei dir ne Lösung bringen den "Kopf" zu reinigen - hast du das schonmal gemacht - wenn ja wie?

LG Ralf

Hallo,
du kannst mal die Düse an der Dampflanze abschrauben und mit einem Zahnstocher herumbohren um sie wieder frei zu machen. Ich hatte bei meinen Düsen schon Milchreste in den Löchern, dadurch sinkt die Dampfpower auch.
Gruß
Christian

Zitat von Ralfpresso

Hmmm... mal ne Frage von nem "Beginner" dazu ... kann man die Dampflanze vorne Reinigen? also den Kopf abschrauben - wie macht man das denn am Besten? oder ist der Fix?
Bei mir kommts erst garnicht zum leichten schäumen ... vorher ist die Milch zu heiß!
Könnte das evtl. auch bei dir ne Lösung bringen den "Kopf" zu reinigen - hast du das schonmal gemacht - wenn ja wie?

LG Ralf

Nicht persönlich nehmen, du schreibst ja selber daß du Beginner bist aber.....
Du weißt schon, wenn du die Lanze in die Milch hälst, machst du sie nur heiss! Erst ziehen lassen dann rollen und nicht über ca. 65 Grad bringen.

Gruß Tschörgen

Also, was eine Düsenverstopfung betrifft, habe ich natürlich auch schon dran gedacht, aber daran liegts wirklich nicht. Habe übrigens in meiner ersten Anfängerphase die Vierlochdüse gegen 2-Loch getauscht, und bin dabei geblieben.

Auf das Problem habe ich nun meine eigene Antwort gefunden: Durch die tiefen Temperaturen (draußen bis -20) war der Wärmehaushalt der ECM etwas außer dem Gleichgwicht geraten. Wie schon beschrieben, die Küche kann schonmal etwas kälter werden, besonders, wenn sie nicht dauernd zum Kochen benutzt wird. Hab nun den Kessel schlampig mit Filzmatten belegt - schlampig deshalb, weil sonst die Thermik vielleicht ins andere Extrem umschlägt - und natürlich weils einfacher ist . Der Erfolg hat sich sofort eingestellt, das Schäumen ist wieder ok, und jetzt verstehe ich zum ersten Mal den viel beschriebenen Leerbezug, dass die Maschine bei längerem Stehen Dampf aus dem Sieb fauchen kann. Aber so ists eindeutig besser: Schnellere Aufheizzeit, Leerbezug zum Tassenwärmen und weniger Energieverbrauch. Der Tassenwärmer funkt zwar nun schlechter, aber durch den möglichern Leerbezug relativiert sich das wieder. Ich war schon immer der Meinung, dass ein Tassenwärmer nur ein Alibi für schechte Wärmedämmung ist....

KaffMaCri

Seltsam...

solang deine maschine nicht im freien steht gehen ihr die temperaturen
eher am popolo vorbei imho

gruß, galgo

welches milchkännchen benutzt du und wie voll machst du es?
schäumst du für eine oder zwei tassen?
bei der kanne von la potenza und einer zwei loch düse wird es schwer, weil die zwei loch düse es nicht schafft die milch zum rollen bringt wenn sie mehr als halbvoll ist.
habe zwischendurch auch phasen in den der schaum nicht ganz so gut gelingt.
aber dann liegt es an mir.
auch jetzt in dem zeitraum wo es sehr kalt war.
ich kann mir nicht vorstellen das es damit zusammen hängt.
hast du mal deine aufheitszeiten gemessen(mit filzmattentuning)?

gruß
drosche

solange die Temperatur in der Küche über 0° liegt sollte es deiner Maschine egal sein, einzig es dauert etwas länger zum aufheizen

Düse vom Dampfrohr abschrauben, Düse und Rohr reinigen und es sollte wieder wie Vorher sein.

Zitat von Tschörgen

Nicht persönlich nehmen, du schreibst ja selber daß du Beginner bist aber.....
Du weißt schon, wenn du die Lanze in die Milch hälst, machst du sie nur heiss! Erst ziehen lassen dann rollen und nicht über ca. 65 Grad bringen.

Gruß Tschörgen

na sowas peinliches aber auch!!!
ich muss sagen ich habe wirklich den Fehler gemacht das ich zu weit drin war! Ich bin das noch so von meiner Jura noch so gewohnt gewesen!

Ich habe an der Lanze alles gereinigt und nun funzt in Sachen Milchschaum alles ...1a!
Danke Ralf