Thema: Es klappt . . . klappt nicht . . . klappt . . . (Gaggia Baby Twin)

Hallo Leute!
So langsam bin ich dabei diese Kaffeemaschine durch das Fenster zu hauen.
Mit allen Tipps die das Board parat hielt konnte ich sehr gute, total besch...... oder, und das ist ernst gemeint, gar keinen Espresso herstellen.
Folgende Fehler kann ich mit Sicherheit ausschließen:
Mahlgrad, wechsel der Kaffeesorte, Verkalkung . . .

Folgendes Szenario:
Ich mahle den Kaffee (T80 mit Dosierautomat)
Ich gebe immer die gleiche Menge Pulver in den Siebträger
Ich presse den Kaffee auf der Waage mit dem konstanten Pressdruck (8 Kg)
Ich drücke die Bezugstaste

Und erhalte daraufhin folgendes Ergebnis:
entweder keinen Tropfen<das Ergebnis liegt Tröpfchenweise in der Auffangschale
schießt durch und schmeckt sch....
läuft wie erhofft und schmekt total lecker

Ich bekomme also kein verlässliches Ergebnis zustande.

Und das jeden Tag? Die Maschine ist neu, ich habe ich seit ca. 7 Monaten. Sie wird wöchentlich mit Fettlöser gereinigt und wurde bereits zweimal entkalkt.

Habt ihr auch solche Probleme oder läufts bei Euch wie gewünscht? Meine Befürchtung ist, dass der Druck in der Brühgruppe insgesamt nicht ausreicht. Das aufschäumen der Milch klappt tadellos, da ist ordentlich Dampf dahinter.
Ich bin mit meinem Latein am Ende. Sagt mir einfach mit welcher Maschine ihr gar keine Probleme habt. Vielleicht besteht die einzige Lösung darin mich verärgert von Gaggia zu verabschieden.

Ciao
Jürgen

Hallo Jürgen,
hast Du den Effekt gleichermaßen im 1er & 2er Sieb? Ist die Mühle (besser: Mahlscheiben) neu? Ich würde sofort EUR 50,- in die Hand nehmen & ein Siebträgermanometer (EUR 35,-) bauen sowie ein LM1er holen (EUR 15,-) dann geht die Post ab (Wenn die Mahlscheiben verschlissen sind, die auch für EUR 25,- wechseln, Deine GAGGIA hat das Potenzial für gleichbleibend leckere Espressi...)

Hört sich so an als ob du in der Kaffeemenge mehr als 5 % schwangst. ( sind bei 7 g nur 0,35 g) Wie misst du die Kaffeemenge. Hast du eine vernünftige Waage (keine Haushaltswaage die sind zu ungenau) Bei den LM Einer Sieben kann man die Menge auch optisch recht genau sehen.
Würde am Anfang rüg mit 15 bis 20 KG Tampern da man so weniger Fehler machen kann. Ob es 15 oder 25 KG sind ist relativ egal und das trifft man auch ohne Waage.
Gunnar

Eine Mühle mit Dosierer bietet ja immer die Möglichkeit, dass das Mehl ein paar Minuten oder Stunden dort drinnen liegt.
Diese Info fehlt also noch: Mahlst Du für jeden Bezug frisch und packst alles was gemahlen wurde in den Siebträger?
Falls ja: Ist es sicherlich immer die gleiche Menge?
Falls nein: Nie auf Vorrat mahlen, sondern immer frisch. Das Mehl ändert seine Eigenschaften recht schnell und reproduzierbare Ergebnisse sind nur mit ganz frisch gemahlenen Bohnen zu kriegen. Ausserdem schmeckts anders nicht.

Viele Grüße,
Matthias

Hallo matmike

Zitat von matmike

...Nie auf Vorrat mahlen, sondern immer frisch....

... frisch mahlen geht faktisch nur

1. mit Zassenhaus Handkurbel
2. indem ca. 1/2...1 Füllung weggeworfen wird

Bauartbedingt bleiben in jeder mir bekannten Mühle min. 2...3 Gramm Altpulver hängen, das sind dann schon mal 30...40% beim 1er

Ob der Kaffee frisch gemahlen wird oder ein paar Stunden alt ist, dürfte bei den geschilderten Problemen wirklich keine Rolle spielen.
Ich würde dir auch raten, nur mit dem Zweiersieb zu arbeiten. Das ist sicherer und lieber schüttest du einen Espresso weg, wenn du nur einen brauchst. Wenn ichs eilig habe, nehme ich schon lange nur das Zweier, weil ich da sicher ein gutes Ergebnis habe.

Naja, ihr könnt das gerne mal ausprobieren:
Mehl mahlen und zwei Stunden stehen lassen. Und dann gleiche Bohnen frisch mahlen.
Aus dem einen Mehl kommt ordentlicher Kaffe, das andere wird durchschiessen.
Vielleicht sollten wir den Threadstarter mal antworten lassen, wie der aktuelle Stand ist.

Viele Grüße,
Matthias

Danke für Eure Mühe!
Ich verwende nur den 2'er Sieb. Der Mahlgrad ist sehr fein, abgestimmt auf Crema und natürlich auf Aroma. Gemahlen wird nur was benötigt wird, fünf Sekunden reicht für einen 2'er Sieb. Die Füllhöhe ist dabei immer die gleiche.

Einen höheren Pressdruck kann die Maschine nicht verarbeiten. Ab 11 Kg kommt kein Tropfen mehr. Channeling kann ich eigentlich auch ausschließen. Die Mühle (Fiorenzetta T80) bzw. die Mahlscheibe ist in sehr gutem Zustand.

Frühere Versuche mit dem 1'er Sieb hab ich schnell abgebrochen, weil ich zu keinem vernünftigen Ergebnis kam. Seither verschwende ich meinen Kaffee nur noch mit dem 2'er mit 1'er-Auslauf

Ich hab nochmals die Maschine zerlegt und siehe da: FOTO1:

und FOTO2:

Ich hab jetzt mal den Schlauch gekürzt und neu verlegt um den Knick wegzukriegen. Jetzt würde ich gerne testen aber der Kaffee ist alle

Ich werde morgen Abend wieder berichten ob's was gebracht hat.
Ciao
Jürgen

Dann mahlst du zu fein. Grober mahlen und rüg erst mal mit 15 bis 20 KG Tampen ist für den Anfang erst mal leichter.
Gunnar

Das Prob ist gefixt!!!!
Der Mahlgrad war tatsächlich zu fein, das Kaffeemehl hatte sofort den Sieb zugesetzt. Vielleicht sollte ich meinen Espresso min einem gscheiten Dampfkessel brühen um den Druck herzukriegen.

Ich hab jetzt den Mahlgrad höher gesetzt und jetzt rauscht der Kaffee durch. Schmecken tut die Plörre nicht wirklich. Ich muss mich wohl wieder an den richtigen Mahgrad und Pressdruck heranarbeiten. Leider - denn wenn es klappte, hatte der Cappucino ein traumhaftes Aroma mit einer leichten Note von Schokolade bis Nuss.

Würde es etwas bringen einen anderen Sieb einzusetzen, damit ich wieder ein feingemahlenes Kaffeemehl verwenden kann?

Fazit: Das kürzen und erneute verlegen des schwarzen Schlauch hatte keine Veränderung gebracht. Das war auch nur der Zulauf zur Pumpe und konnte somit keinen Einfluss auf den Bezug bzw. Druck haben.
Die Mühle ist echt der Hit. Sie mahlt stufenlos bis die Kaffeemaschine streikt. Auch nicht schlecht.

Vielen Dank für Euer Interesse und Ratschläge.
Ciao
Jürgen