Thema: SAN Marco 95-Sprint-E Kaffee zu kalt?

Hallo ich bin neu hier, und besitze eine San Marco 95-Sprint-E 2Gruppig
Bj:2002
Nun mein Problem der Kaffee hat nicht die Temperatur die er haben soll (90°). ich komme nur auf etwa 80-83° woran kann es liegen
Wäre für jede erdänkliche hilfe sehr dankbar. ich hoffe mir kann geholfen werden!?
Grüsse aus Kärnten

also 90°C für das fertige getränk kommt mir etwas hoch vor.

die INEi gibt folgende Werte an:

• notwendige Menge an gemahlenem Kaffee = 7 g ± 0,5
• Wassertemperatur beim Ausgang des Aggregats = 88°C ± 2°C
• Getränktemperatur in der Tasse = 67°C ± 3°C

deine 80°C kommen mir also auch etwas hoch vor. wie und womit hast du denn gemessen? inder Tasse? am Auslauf? ohne genauere Angaben sagend eine werte nicht wirklich viel aus...

auf wieviel bar ist denn die maschine eingestellt?


lg
Georg

die getränke-/ausgangstemperatur scheint recht normal, je nachdem, in welches gefäß mit welcher temperatur gezapft wird.
solange der geschmack in ordnung ist, liegt das problem nicht bei der maschine. wenn der kaffee dir zu kühl ist, nimm heißere, dickere tassen.
für espresso wäre diese temperatur aber etwas zu hoch, man soll ihn trinken können, ohne sich die zunge zu verbrennen. lässt man ihn zu lange zum abkühlen stehen, verändert sich der geschmack.
für kaffee (cafe creme/schümli) wäre die temperatur vollkommen in ordnung.
gruiß, max

Zitat von Bane

also 90°C für das fertige getränk kommt mir etwas hoch vor.

die INEi gibt folgende Werte an:

• notwendige Menge an gemahlenem Kaffee = 7 g ± 0,5
• Wassertemperatur beim Ausgang des Aggregats = 88°C ± 2°C
• Getränktemperatur in der Tasse = 67°C ± 3°C

deine 80°C kommen mir also auch etwas hoch vor. wie und womit hast du denn gemessen? inder Tasse? am Auslauf? ohne genauere Angaben sagend eine werte nicht wirklich viel aus...

auf wieviel bar ist denn die maschine eingestellt?


lg
Georg

hi georg die temperatur hab ich mit einen digitalen Meßgerät gemessen.
die 80° hab ich am auslauf.
der druck im kessel beträgt 1,2bar.
lg
hobl

80°C mit oder ohne kaffee?

selbst ohne kaffee wäre das nicht allzu tragisch, da man beim leerbezug kaum die üblichen flussraten simulieren kann. am anfang kommt dann heißeres wasser, wird aber bald kühler. ich hab mal versucht, mit einem einfachen thermometer meine auslauftemperatur zu bestimmen, kam aber auch nur auf etwa 80°c. tatsächlich sind's beim brühen aber mehr, sonst könnte der kaffee nichts werden.

@hobl: wie wird denn der kaffee? schmeckt er? bekommt er eine schöne crema? welche bohnen nimmst du? oder schmeckt er sauer, mit einer sehr hellen crema? welche durchlaufzeit hast du? wie lange hast du die maschine aufheizen lassen?

es gibt genug andere fehlerquellen, als dass man sich gleich zu anfang in irgendwelche unzuverlässigen temperaturmessungen verrennen sollte. wenn schon, dann richtig, mit einem siebträger mit messfühler und flussratensimulation (scace).

gruß, max

Zitat von Bane

80°C mit oder ohne kaffee?

ohne kaffee das wasser sollte mit ca. 89-93° aus dem auslauf kommen!

mit was hast du denn genau gemessen? wenn man versucht, einen fühler in den strahl zu halten, bekommt man idr zu niedrige werte. allenfalls mit so einer kleinen fühlen-kugel - nennt sich open-junction-thermoelement, glaube ich - funktioniert das einigermaßen. alles andere ist einfach zu träge und zu groß.
gruß, max
edit: meinst du den auslauf vom siebträger oder direkt das duschsieb?

hallo max er hat keine eigenschaften mehr die er eigentlich haben sollte.crema temp.geschmack nichts dergleichen.
meine Gäste geben gerne etwas kalte milch hinzu dann ist der Kaffee nur noch lauwarm. wenn die temp. zu niedrig ist bleiben die aromastoffe im kaffeemehl.

wenn das wasser tatsächlich zu kalt aus der dusche kommt, leidet natürlich der geschmack extrem, das ist klar.
bei 1,2bar kesseldruck sollte das wasser im wärmetauscher aber locker auf temperatur kommen, selbst wenn drei zentimeter dick kalk drauf ist. das würdest du nur merken, wenn du mehrere kaffees hintereinander machst. der erste sollte aber trotzdem gelingen.
eine andere möglichkeit wäre, dass du eine maschine mit thermosyphon hast, und dieses sich mit kalk zugesetzt hat. dann würde zwar immer noch wasser durchkommen, wenn du die pumpe ansachmeißt, aber die heißwasserzikulation im stillstand wäre unterbrochen. das ergebnis wäre ein zu kalter brühkopf, der das wasser aus dem wärmetauscher zu weit abkühlt.
wie warm isser denn, der brühkopf? wenn man den finger drauf legen kann, ist er definitiv zu kalt. meiner liegt bei etwa 80-95°c, je nachdem, wo man misst.

gruß, max
edit: seit wann besteht das problem? kam's schnell oder schleichend? kann es andere ursachen geben (alter kaffee falscher mahlgrad etc.)?