Thema: Fotos unserer neuen alten Silvia

Hallo,
ich habe von privat eine Rancilio Silvia für 250€ erstanden. Manchmal frage ich mich, ob das für ein im April 2000 gebautes Maschinchen nicht zu viel Geld war, aber was solls. Der Verkäufer beteuerte, dass sie bis 2007 kaum benutzt wurde (vom Vorbesitzer) und ab da nur mit Flaschenwasser betrieben wurde (die Siebträgerdichtung würde wohl vor 4 Monaten gewechselt). Nun sind das ja sehr ungefähre Angaben. Bevor ich das gute Stück anschalte wollte ich euch mal um eine erste Meinung fragen. Hab dazu einige Fotos geschossen und ich selbst sehe keinen augenscheinlichen Defekt, aber ich kenne mich auch null aus. Habe mich auch nicht getraut, mehr als den obersten Deckel abzuschrauben, aber seht selbst:
Rancilio Bilder
Jetzt ist die Frage entkalken oder lassen? Ich hab hier im Forum noch eine Rancilio Rocky gekauft, die aber wahrscheinlich erst am Montag oder Dienstag kommt...dann werde ich mit dem Kaffee (von Helder-Leeuwen) die ersten Versuche wagen...es wäre schön, wenn ihr mir dabei zur Seite stehen könntet.

Sieht doch sehr gut aus. Wenn sie normal funktioniert, würde ich nichts unnötig öffnen. Rückspülen der Brühgruppe, Duschsieb und ggf Duschplatte entfernen und säubern sollte reichen.
Gruß
Frank

Entkalken kannst du sie ja mal. Ich nehme dazu immer ganz normalen Entkalker für Espresso-Maschinen aus dem Supermarkt, momentan ist es Zitronensäure (wir haben ziemlich weiches Wasser, das genügt alle paar Monate). Das kommt mit in den Wasserbehälter und wird dann durchgespült. Ansonsten ist die Idee gut, bei der Gelegenheit mit einem Blindsieb und Reiniger die Maschine rückzuspülen. Das Sieb an der Dusche kann man auch einfach abschrauben und reinigen.

hallo erdnuss,

vor 2 wochen hat in der bucht einer für eine 9 jahre alte silvia 350,- bezahlt.
DAS ist zuviel Geld... für 250 hätte ich sie auch genommen. zumal die bilder einen sehr guten zustand zeigen.
also freu dich dran, nach dem ersten gelungenen shot hast du den preis vergessen.

gruß,
hausmarke

Hallo und Glückwunsch.

Sehe auch wenig Unterschiede zu meiner 2006er Silvia, die bis vor kurzem auch wenig genutzt wurde

Wenn Du weisst vor der Erstbesitzer (sie ist ja 2nd hand) gewohnt hat, kannst DU mal versuchen das örtliche Wasserwerk im Web zu suchen und dort etwas über den Kalkgehalt des Wassers in Erfahrung zu bringen.

Wie ist denn das Wasser bei Euch?

Rückspülen und Reinigen der Brühgruppe schadet sicher nicht.

Viel Erfolg bei den ersten Shots.

Servus,

habe auch ne 2000er Silvia aus der Bucht für 250,- ersteigert. Bei mir waren die Schläuche komplett verkalkt. Im Kessel waren locker zwei Esslöffel Kalk. Ich habe die Maschine komplett zerlegt und gereinigt.
Bei deinen Schläuchen sind keine Ablagerungen zu sehen. Sieht ja ganz gut aus...

greetz
charly

Hallo,
zuerst einmal vielen herzlichen Dank für die vielen Antworten...ich bin wirklich beruhigt das zu hören.
Also nach winterlicher Erkältung kam ich gestern zum 1. Mal dazu, die Kombi Rocky und Silvia auszuprobieren.
Zuerst wurden die Eltern zum Einkaufen weggeschickt
Eine 1,5 Liter-Flasche Evian wurde in den Tank geschüttet und die Silvia für 30Min zum Aufheizen angeschaltet... sie blubberte ab und zu sanft
Nach längerem Hin- und Herüberlegen habe ich mich entschlossen, doch die ersten Versuche mit alten Bohnen zu starten und nicht gleich die neuen, guten zu verschwenden.
Scheinbar funktioniert alles. Bei der Rocky hatten wir am Anfang einen viel zu groben Mahlgrad eingestellt (bei 2 0 - heißt das nun 20 oder 2,0?)...und der "Espresso" oder eher die abwaschwasserähnliche Flüssigkeit rieselte nur so durch Wir waren in der Annahme, dass der Mahlgrad vom Vorbesitzer (aus dem Forum hier) schon ausgetüftelt worden war - hier hatten wir uns wohl getäuscht. Leider ist auch der Fuß der Rocky sehr stark verkratzt...ich glaube, dass ich da aber nichts mehr dran ändern kann.
Die ersten beiden Tassen wurden weggeschüttet.
Das "Ausklopfen" des Siebs funktionierte auch nicht, sodass wir das feuchte Kaffeemehl mit einem Löffelchen aus dem Sieb entfernen mussten.
Beim 2. Versuch stellten wir auf 1 0 und es kam schon etwas langsamer - wir sind davon ausgegangen, dass wir die Zeit stoppen müssen (25sec) bis die Maschine kein Wasser mehr durchpresst ...die Tassen wurden voller und voller, aber die Maschine hörte nicht auf.
Also die nächsten beiden Tassen weggeschüttet.
Beim 3. Mal ... inzwischen befand sich im gesamten Versuchsgebiet eine feine Schicht von Kaffeemehl --- denn man muss die Mühle ja immer wieder von den Bohnen befreien, um den Mahlgrad umzustellen ... stellten wir auf ca. 0 5 und ich sah zum ersten Mal die kleinen Klümpchen im Mehl, von denen ich hier im Forum schon gelesen hatte ... floss der Kaffee noch ein wenig langsamer, aber wir waren immer noch der Überzeugung, dass die Maschine den Wasserfluss selbst stoppt und warteten abermals zu lange. Die Zeitmessung war natürlich auch für die Katz. Ich schätze mal, dass die Maschine nicht von selbst stoppt, sondern man selbst abschalten muss- stimmt das? Wir hatten davor einen Jura-Vollautomaten, der natürlich immer von selbst stoppte.
Aber es zeigte sich schon der Hauch einer Crema und ich glaube wir sind auf dem richtigen Weg.
Die beiden letzten Tassen haben wir auch weggeschüttet
Die alten Bohnen waren somit aufgebraucht und ich habe mich dann dagegen entschlossen, das neue, vakuumverpackte Paket zu öffnen, da ich dies ja zusammen mit den beiden Geräten meinen Eltern zu Weihnachten schenken will. Ich selbst trinke ja (noch) keinen Kaffee oder Espresso
Irgendwie habe ich Angst, mich im Mahlgrad immer mehr der 0 0 zu nähern, aber mal sehen, wie sich dann kurz vor Weihnachten die neuen Bohnen machen. Ist bei euch die Rocky auch so nahe an 0 0 eingestellt?
Ich brauche noch ein Blindsieb und einen gescheiten Tamper - schon nach diesem einen Tag des Probierens geht mir der viel zu kleine Plastik-Rancilio-Tamper so auf den Keks
Wo kann ich denn die richtige Größe für Sieb und Tamper herausfinden?
Da ich hier so konträre Meinungen zur Durchflussentkalkung mit Zitronensäure etc. gelesen habe, weiß ich wirklich nicht, ob ich das ausprobieren soll...*help*
PS: Oh je, jetzt habe ich gelesen, dass man nicht einfach Wasser in den Tank füllen darf und die Heizung einschalten, sondern irgendwie dafür sorgen muss, dass das Wasser im Kessel landet...scheinbar bin ich da gestern nur knapp einem Heizungsdurchbrennen entgangen, indem ich so ca. 5-10 Min (kann mich nicht erinnern) nach dem Anschalten der Heizung den Dampfhahn aufgedreht habe, dann wieder zu und dann warmes Wasser in die Tasse bezogen habe...vielleicht war ja auch noch Wasser vom Vorbesitzer im Tank?...könnt ihr mir erklären wie ihr das macht mit dem Aufheizen? Ist der Kessel ab jetzt immer voller Wasser und ich muss nur den Hauptschalter anstellen fürs Aufheizen oder muss ich jedes Mal das machen (von DonPedro zitiert):
- wasser in'en tank kippen
- hauptschlater (der mit dem "blitz") an
- wasserbezug (den mittleren der 3 untereinander liegenden) an und gleichzeitig dampfknebel aufdrehen
- so lange laufen lassen, bis ein ununterbrochener! wasserstrahl aus der lanze kommt = kessel voll
- dampfknebel zu und wasserbzug aus, aufheizen lassen

Moin,

selbst WENN der Vorbesitzer den Mahlgrad so gelassen hätte, wie er bei ihm sein musste, muss der ja nicht bei Dir passen. Vielleicht wurde ja zuletzt immer eine große Tasse gezogen (Lungo). Zudem muss man alten Kaffee sowieso immer feiner mahlen als frischen. Außerdem kann man die Mühle halt besser mal eben zum reinigen aussaugen, wenn die Mahlscheiben auseinander sind.

Nutzt Du das Einer- oder Zweiersieb? Mit dem Zweier gehts wesentlich einfacher.

Man kann die Mühle auch verstellen, wenn noch Bohnen drin sind, nicht unbeding um 20 Stufen, wenn man aber nur zwei, drei Stufen verstellen will, geht das auch mit Bohnen, ansonsten lässt man die Mühle mal kurz für ne Sekunde laufen und stellt dann weiter feiner.

Natürlich muss man den Bezug selbst stoppen. Bei der Maschine geht fast nichts automatisch, außer die Heizung Nur zu Plausibilisierung: Hattest Du irgendwo ausgewählt, ob Du eine oder zwei Tassen untergestellt hattst ?

Dass Du Dich dem Nullpunkt der Mühle näherst, ist normal, ich lag immer so zwischen 4 und 6. Entkalken würde ich vielleicht mal machen...das ist aber nicht unbedingt in 5 Minuten erledigt, ich würde da die Enkalkerlösung ein paar Stunden drin lassen und immer mal wieder einen Bezug starten. Bei Einkreisern wie der Silvia gibts m.E. auch auch kaum welche, die eine Durchlaufentkalkung ablehnen. Bei sehr starker Verkalkung kann es mal vorkommen, dass eine Düse sich zusetzt. In der Regel funktionierts aber gut.

Der Tamper benötigt einen Durchmesser von 58 mm.Der Plastk-Tamper sorgt übrigens auch mit dafür, dass die Durchlaufzeit nicht stimmt...

Das Enlüften ist wichtig, aber nur nach dem Schäumen. Wenn der Vorbesitzer nicht zuletzt (z.B. durch Trockenlaufen-Lassen oder Dampfentnahme) das Wasser entfernt hat (es geht ja um das Kessel-Wasser, nicht darum, ob der Tank leer ist), hast Du nix falsch gemacht. Nach dem Aufschäumen ist entlüften jedoch Pflicht.

Wir haben nun die ersten Versuche mit unserer Silvia gestartet...es geht schleppend voran.
Zuerst kam ein Versuch vor ein paar Tagen, an dem wir wohl den Mahlgrad zu grob eingestellt hatten (auf 4), denn laut Eltern schmeckte der Espresso viel zu wenig stark und meine Mutter hatte ihn hoffnungslos versüßt, da sie einfach mal nach üblicher "Espresso-vom-Italiener"-Manier Zucker reingeschüttet hatte.
Ok, wenn er intensiver werden soll, einfach feiner mahlen...
mein Vater hatte das ganze dann aber ein wenig übertrieben und wollte gleich auch mehr Mehl verwenden...ohne mein Wissen tamperte er wohl mehrfach das Mehl, jede "Lage" extra und so landeten wohl weit mehr als die Übliche Zweierportion im Sieb.
Eins ist klar...die Rocky kann sehr fein mahlen (auf 2)...wenn man vor der Silvia steht und bei laufender Pumpe 30sek lang nichts aus dem Siebträger kommt und der Vater aus Angst den Bezug beendet, sich das Wasser über das Magnetventil entleert und ein nasser "Puk" übrig bleibt, war wohl der Mahlgrad eindeutig zu fein
Beim nächsten Mal kam immerhin nach ca. 10sek schon der erste Tropfen, aber leider bildeten sich Fettaugen auf dem Espresso...und dafür kaum Crema.
Seltsam ist auch, dass in der einen Tasse mehr Espresso landete, als in der anderen...woran liegt das?
Na ja, der letzte Versuch für heute brachte bei wieder gröberem Mahlgrad (auf 4) ein wenigstens etwas stärker schmeckendes Resultat, aber die Crema war sehr sehr dünn...und auch nicht über die ganze Oberfläche verteilt. Wir haben auch 100% Arabica-Bohnen, vielleicht liegt es daran?
Wir wussten nicht, ab wann man 25sec zählt...ich hab jetzt im Forum gelesen, dass dies ab Bezugsstart und nicht ab dem 1. Tropfen gezählt wird...ich glaube aber fast, dass diese Preinfusionszeit bei uns doch noch etwas zu lang ist, aber wenn wir gröber mahlen wird der Kaffee doch bestimmt auch wieder wässriger im Geschmack oder?
Außerdem ist die Frage, ob es normal ist, dass im Puk die Schraube des Duschsiebes und das Sieb selbst als Abdruck sichtbar ist...ist das bei euch auch so?
Andere Frage ist, wie man erkennt, wann der Leerbezug beendet werden soll (vor dem eigentlichen Bezug)...das Wasser kocht ja so ziemlich...wann soll man denn da stoppen?
Wie lange soll man danach warten bis zum eigentlichen Bezug?
Ach, und außerdem tropft immer ein wenig Wasser neben dem eigentlichen Auslauf vorbei (in der Mitte zwischen beiden Ausläufen tröpfelt es runter)...und die ersten Tropfen im Auslauf sind auch sehr klar und noch nicht so Kaffee-braun...ist da irgendwas undicht oder ist das auch bei euch so?
Ach ihr seht, wir brauchen noch Übung...hoffentlich geben wir nicht vorher auf, es ist halt auch immer so ne Sauerei in der Küche

Zitat von littlepeanut

Wir haben auch 100% Arabica-Bohnen, vielleicht liegt es daran?

Was für Bohnen sind das denn genau? Wann wurden die Bohnen geröstet?

Arabica bringt zwar weniger Crema, aber im normalfall deutlich mehr wie Du es beschreibst.

Halte Dich erstmal an die Vorgaben wie 14g Kaffee (Haushaltswaage), Tamperdruck (Personenwaage) und nicht wahllos experimentieren oder in meheren Schichten tampern. Dann änderst Du immer nur ein Parameter, zb. den Mahlgrad. So kannst Du Dich rantasten. Frisch gerösteter Kaffee ist aber Voraussetzung.