Thema: Carimali Uno, schon wieder ein Neuling

Hallo Carimali-Gemeinde,
ich bin seit 6 Tagen auch stolzer Besitzer einer Uno und lese seitdem in Eurem Forum, um eine Lösung für mein Problem zu finden.
Wollte eigentlich erst die nötige Eigeninitiative zeigen und nicht zu dumme Fragen stellen. Das Lesen über Tigerstreifen-Crema und ein Youtubevideo machen mich jedoch so neidisch, dass ich jetzt doch die Abkürzung nehme und Euch direkt frage.
Meine Uno scheint ok (Rost an den üblichen Stellen, dafür weder Spinnen noch Spinnenweben, Auffangbehälter sieht auch nicht so ekelig aus, Bezüge aus Dampfdüse, Wasserhahn und Siebträger klappen prima,Druck knapp über 1bar).
In besagtem Video dauert ein Espressobezug so um die 20sek, ein zähflussiger Espresso tropft aus dem Siebträger und hinterlässt eine Crema, auf der der Zucker in 3sek langsam einsinkt. Mhhhhhhmmm....
In 20sek kann ich jedoch 3 Tassen E. abfüllen, wenn ich die Stopptaste nicht finde und Crema ist nur mit ´nem Tropfen Geschirrspülmittel zu erreichen, trübt irgendwie schon etwas das Geschmackserlebnis
Mein Puck ist vielleicht etwas zu feucht, aber ich habe wenigstens einen und nicht Suppe, wie zu erwarten wäre.
-Übe ich zu wenig Druck aus? (Momentan stütze ich mich nur mit dem ganzen Körpergewicht auf dem Tamper ab, hätte aber noch ´nen Schraubstock im Keller um Tamper und Siebträger einzuspannen )
-Zu gut reinigen kann man doch nicht, oder?
-Kann man irgendwo die Wassermenge reduzieren, sprich übt die Maschine zuviel Druck aus? Kann sich da was verstellt haben?
-Oder ist das Euer Tipp 0,8 anstatt 1,2Rohr/Düse?

Momentan behelfe ich mir noch indem ich jeden Espressotrinker zu einem Macchiato oder Capuchino überrede, aber dauerhaft lässt sich das nicht durchhalten

Dankbar für jeden Tipp
der Winnie

Willkommen im Forum und Glückwunsch zur schönen Maschine!

Die Standard-Erste-Frage, an der sich alles weitere klären lässt:

Was für eine Mühle nutzt du?

Hey JoKaMa,
das ist ja richtig schnell, schneller als meine Uno aufheizt
Ich habe im Shop mahlen lassen, da meine Mühle bestellt/ noch auffm Postweg ist, es wurde aber wegen Platzmangel eine Gaggia MDF.

Zitat von winnievw

Ich habe im Shop mahlen lassen

dann passt der Mahlgrad nicht, da kannst du noch soviel tampen, das wird nicht/kaum besser.

ohne passende Mühle kannst du noch so eine gute Maschine haben (und die Uno ist schon ein respektables Maschinchen), aber der Espresso wird trotzdem nichts...

also Mühle und alles wird gut

dein pulver ist mit sicherheit zu grob gemahlen und wahrscheinlich auch schon zu alt. nach ein paar stunden ist es praktisch nicht mehr zu gebrauchen.

gruß, max

Lass dich nicht verunsichern - wir sind hier alle sehr pedantisch (manche mehr, manche weniger, wie bei allen Sachen im Leben) und recht harsch was vorgemahlene Bohnen angeht. Je nach persönlicher Vorliebe und Geschmack kann man auch mit vorgemahlenen Bohnen einen Espresso produzieren - solange dein Anspruch noch nicht hoch ist geht das auch in Ordnung.

Wenn aber die Ansprüche steigen, der Perfektionsgrad das Ziel ist, der Geschmack ausgefeilter wird, dein Espresso so aussehen soll wie auf Youtube - dann geht nur der Weg über frische Bohnen und gute Mühle. Aber die kommt ja bald, man kann dir nichtmal vorwerfen nicht daran gedacht zu haben

Also nicht aufgeben und sobald die Mühle da ist weiter versuchen. Dann werden nämlich ganz neue 'Probleme' auf dich zukommen (Brühdruck, Mahlgrad, uvm...)

Mensch was ist das für´n Turboforum!!!
Genial!!
Wenn ich recht habt, wäre das genial, den nur noch 2mal schlafen und die Mühle ist da. Und auch die Crema......

Dann ist deine Mühle hoffentlich bald da. Nie, nie, niemals im Shop mahlen lassen. Damit wirst du nie so gute Ergebnisse erzielen wie du sie bei z.B. Youtube gesehen hast.
Und wenn zu Hause mahlen dann immer unmittelbar vor der Zubereitung. Das Kaffeemehl altert im Zeitraffer!!! Alter Kaffee lässt das Wasser nur durchrauschne und gibt zu wenig Widerstand!
Und die Bohnen sollten auch möglichst frisch sein. Ich versuche immer unter zwei Monaten zu bleiben. Wo hast du denn deinen kaffee her?

Zitat von JoKaMa

Je nach persönlicher Vorliebe und Geschmack kann man auch mit vorgemahlenen Bohnen einen Espresso produzieren - solange dein Anspruch noch nicht hoch ist geht das auch in Ordnung.

ja und nein. man kann auch noch mit pulver einen einigermaßen ordentlichen espresso brauen, wenn es schon 1-2 tage alt ist und luftdicht gelagert wurde. dafür müsste es aber entsprechend fein gemahlen sein. da aber gekauftes vorgemahlenes pulver idr zu grob ist, nutzt es einem auch dann nichts, wenn es erst vor 15min im laden gemahlen wurde. dann schießt der kaffee einfach so durch. es sei denn, man benutzt so einen crema-siebträger von saeco oä, die bremsen den durchfluss dann noch ein wenig. mit einer carimali kann das nicht funktionieren.

also, winnie, warte bis deine mühle da ist, dann kannst du vernünftig weiter testen .

gruß, max

Zitat von iwan

Wo hast du denn deinen kaffee her?

Italo-Großhandel in Köln und dort wg. Mühle mahlen lassen.